ספר מתכונים בריאות הגוף והנפש
by ניקוי 21
Artwork: שירן גדעוני ובשמת דוד
- Joined Mar 2018
- Published Books 2
Copyright © 2018
כולנו מאחלים לעצמנו שנהיה בריאים.
אבל רק מעטים מעצמנו עושים עשייה פעילה עבור אותה הבריאות.
בהיותנו עוברים, אנחנו נולדים עם כל הפוטנציאל להיות חלק מהבריאה השלמה,
עם השנים, המציאות המודרנית, האתגרים והחינוך שקיבלנו.. הבריאות משתנה ודפוסים חדשים נכנסים לפעולה.
הגוף חזק, זה נכון, ויודע לשרוד בתנאים מדהימים- ובכל זאת. כחלק מאני מאמין, עלינו לספק לו תנאים ראויים של רמה מעבר להישרדות, רמה מודעת של בחירה כנה להזנה שלנו כלפי הגוף.
ברמה הרגשית, שכלית, מנטלית ותזונתית כאחד.
כמו שעלינו לשים דגש לאשר הגוף מוציא מחשבה, מילים ומעשים כאחד.
מוזמנ/ת לצאת למסע רגשי דרך האוכל. ולהצטרף לחיבור העמוק מכולם – עצמך.
בברכת בריאות הגוף והנפש.
מרק תאילנדי
רכיבים:
חצי דלורית
2-3 גזרים
1 קישוא
1 עגבניה
5 שיני שום
פיסת ג’ינג’ר
כפית ממרח קארי אדום
3/4 כוס עדשים כתומות
כפית כורכום
בסיר עם מעט שמן קוקוס מניחים שום וג’ינג’ר קצוצים, לאחר כדקה מוסיפים עגבניה חתוכה מערבבים על אש נמוכה.
לאחר מכן מוסיפים את ממרח הקארי מערבבים היטב ומוסיפים את שאר הירקות כאשר הם חתוכים ואת העדשים.
מכסים את הירקות במים ומבשלים כ20 דקות עד להתרככות טוחנים ביזרת בלנדר מוט.
להגשה :
בצל ירוק
מרק פיטריות עשיר
אחד המרקים האהובים עליי מפנק וסמיך
!כל כך פשוט להכנה וטעיםםםם
הפיטריות מחזקות מערכת חיסון
מכילות 7 מתוך 8 חומצות אמינו חיוניות,עשירות בברזל,ויטמיני B’ סלניום,אשלג
סיבים תזונתיים ומהוות מקור מצוין לחלבון
כל זה והן דלות שומן! 22 קלוריות ל100 גרם
:מרכיבים
1 בצל לבן גדול
2-3 שיני שום
1 סלסלה פיטריות פורטבלו
1 סלסלה פיטריות שמפיניון
3-4 פיטריות שיטאקי
עירית
מלח פלפל
:אופציה
קוביות תפוח אדמה
כרישה פרוסה לעיגולים
גזר מגורד
אופציה לתיבול: אגוז מוסקט ופלפל לבן
,בסיר עם מעט שמן זית מאדים בצל
כשנעשה שקוף מוסיפים את השום והפיטריות החתוכות ונערבב על אש בינונית עד להתרככות הפיטריות
(בשלב זה ניתן להוסיף גם את שאר הירקות)
נכסה קצת מעל הפטריות במים ונשאיר לבישול כ20 דקות
אופציה נוספת: לטחון את המרק מתקבל מרקם מעניין
לקראת הגשה נתבל ונוסיף עירית קצוצה
*ככל שנשתמש ביותר מגוון סוגים של פיטריות כך נקבל טעם עשיר יותר
לבריאות
מרק אפונה
· 1 בצל קצוץ
· ½ 1 כוסות אפונה מיובשת
· 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה או חתוכים לריבועים
· 2-3 ליטר מים רותחים
· צרור פטרוזיליה כוסברה
3 שיני שום קצוץ
4-5 גבעולי סלרי כולל העלים
אפשרי: תפוח אדמה
· תבלינים לפי הטעם: כמון,כורכום, חוויאג’, פלפל שחור
הוראות הכנה
1. מטגנים בסיר את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הגזר הסלרי והשום ומטגנים לעוד 3 דקות ומוסיפים את התבלינים.
3. מוסיפים את האפונה, מערבבים ויוצקים מים עד לכיסוי מלא של האפונה.
4. מבשלים על אש נמוכה כשעה ובוחשים מדי פעם, לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה/כוסברה
5. (משאירים מעט מהפטרוזיליה לקישוט בעת ההגשה).
6. מוזגים לצלחת עמוקה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
מרק קטלני
מרק עשיר טעים מאוד,שהוא תרופה!
הרכיבים:
1 בצל גדול
4-5 שיני שום
פיסת שורש ג’ינג’ר
6 פיטריות שיטאקי
ירקות שאוהבים:
1 גזר
1 קישוא
כרובית,ברוקולי
שורש סלרי(3 גבעוליםכולל העלים)
אופציה:פלפל חריף
כחצי זר כוסברה / פטרוזיליה
3 כפות רוטב סויה (במקום מלח)
תבלינים:
1 כף כורכום, 1 כפית שטוחה פלפל שחור, 1 כפית כוסברה טחונה.
ההכנה:
שוטפים וחותכים את כל הירקות, בסיר עם מעט שמן זית שמים בצל שום (פלפל חריף לאמיצים) וג’ינג’ר. לאחר מספר דקות את שאר הירקות התבלינים ורוטב הסויה, מכסים את הסיר במים ומבשלים כ-20-30 דקות.
מכבים את האש ואז מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
המרק הזה מחזק את מערכת החיסון,עשיר מאוד בויטמינים פותח את דרכי הנשימה, עוזר להתמודדות עם בחילות.
מומלץ מאוד לכל המנוזלים, משתעלים, למי שנמצא בזמן או אחריי מחלות החורף וגם כמניעה!! כיוון שמחזק מאוד את מערכת חיסונית
חשוב מאוד לא לוותר על פיטריות השיטאקי:
היא עוזרת לטפל בבעיות נשימה, מחזקת מערכת חיסון מכילה ויטמין C מעודדת ייצור של ויטמין D כמות גבוהה של חלבונים,סיבים, מינרלים חיוניים, וויטמינים רבים.
וחוץ מזה יש לה טעם בשרני חושני שווה וכדאי!
*במצבים של רגישות בקיבה- מומלץ לוותר על הפלפל השחור.
לבריאות!
אורז מלא בניחוח קינמון עם גזר וחומוס
ארוחה שלמה וחלבון מלא!
רכיבים:
כוס אורז מלא מומלץ בסמטי
בצל
גזר
כוס חומוס (מבושל או מונבט)
תערובת תבלינים: פלפל שחור,קינמון,בהרט,אגוז מוסקט -רבע כפית מכל אחד
מלח לפי הטעם
כוסברה או פטרוזיליה
אופן ההכנה:
מבשלים את האורז כמו פסטה עד להתרככות כמעט מלאה.(פשוט סיר מלא מים רותחים)
בסיר נפרד:
מעט שמן זית (או קוקוס)
מזהיבים בצל בסיר (עם מעט מים) ממש כמה טיפות שעוזרות לנו לא להשתמש בכמות שמן גדולה…
מוסיפים את הגזר חתוך לקוביות, לאחר התרככות קלה מוסיפים את האורז כשהוא לח, מנמיכים את האש ואז מוסיפים את תערובת התבלינים מערבבים היטב
מוסיפים את החומוס מעל
סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
ואז הגיע השלב הכיפי:)
טועמים… למידת הרכות. כמות המים שנוסיף או לא תשפיע על התבשיל ככה
יותר נוזלים-ייצרו תבשיל עיסתי יותר בו המרכיבים והטעמים נטמעים אחד בשני.
פחות נוזלים- האורז נשאר אחד אחד וכל מרכיב בפניי עצמו.
אחריי שמרוצים ממידת העשייה
סוגרים את האש ונותנים לו לשבת עוד 10 דקות.
כשמעט מתקרר מפזרים מעל כוסברה טריה smile emoticon
המלצה לטיגון הבצל: הוסיפו חתיכה של גזר,
הגזר סופג את עודפי השמן המחומצן מהחימום
ועוזר לבצל לא להישרף. לאחר הטיגון להוציא את הגזר.
בתאבון :)))
קינואה עם עדשים וירקות כתומים
קל ומהיר להכנה.
רכיבים:
ירקות כתומים מכל סוג: דלעת,גזר,דלורית,בטטה, דלעת ערמונים
עדשים כתומות
עגבניה
שום
סלרי
ג’ינג’ר-למי שאוהב
תבלינים: כמון,כוסברה טחונה,כורכום,קארי,פלפל שחור,זרעי חרדל
אופן ההכנה:
שמים בערך כף או פחות שמן קוקוס בסיר ושמים בערך כפית של זרעי חרדל לאחר כמה שניות שמתחילים לשמוע קולות פצפוץ כמו פופקורן מוסיפים שום וג’ינג’ר,
לאחר מכן עגבניה חתוכה ואת התבלינים ומעט מלח מערבבים היטב.
מוסיפים מים בערך 2 כוסות, 1 כוס עדשים כתומות ואת כל הירקות החתוכים.
מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות עד להתרככות.
בסיר נפרד :
כוס קינואה ו2 כוסות מים חמים מבשלים גם סביבות 15 דקות עד שכל הנוזלים נספגים בקינואה,על אש בינונית.
***אני לא מוסיפה שמן כי אין צורך 🙂
מגישים עם פטרוזיליה או כוסברה וזולללים.
קציצות כתומות שגם ילדים טורפים!
1 כוס עדשים כתומות חצויות
2 ירקות כתומים לבחירה.
1/2 בצל
2 שיני שום
1/2 כוס קמח חומוס
כוסברה לפי הטעם
כפית כמון
מלח/ פלפל
מבשלים עד לריכוך את העדשים והירקות,
מכניסים לבלנדר ומתבלים לפי הטעם
ליצור קציצות
לאפות על 180 מעלות כ-20 דקות
קל טעים ומזין!
**שמתם לב שאין בזה בכלל שמן?**
ירקות כתומים לבחירה: 1/4 דלעת, בטטה מבושלת, 2 גזרים, 1/2 דלורית.
משקה צ’אי הודי ארומטי
ניחוחות לנשמה…
מעולה כתחליף לקפה, ודרך טעימה לשלב קינמון (שורף השומן הביטני)
רכיבים ל2 כוסות:
1-2 מקלות קינמון
חתיכה משורש ג’ינג’ר (אפשר גם מיובש)
תיון של תה ירוק
מעט מכל דבר:ציפורן,הל,פלפל שחור
2 כוסות מים
1/2 כוס חלב שקדים/אורז/סויה/קוקוס
להמתקה סילאן או מייפל
בפינג’אן או סיר קטן שמים את כל הרכיבים מלבד החלב, מבשלים כ-20 דקות, לאחר שכל הטעמים נטמעו
מוסיפים את החלב, מרתיחים עד שכמעט גולש….ומוזגים לכוסות:)
קציצות מושלמות ברוטב עשיר ומפתיע
רכיבים לקציצות:
כוס וחצי עדשים מושרות עדיף גם מונבטות
בצל ושום
כמה גבעולי סלרי
3 כפות טחינה
2 כפות קמח חומוס
לפי הטעם: פפריקה מתוקה,כמון,פלפל שחור
כף רוטב סויה
חופן פטרוזיליה/כוסברה
אפשרות:פיטריות,גזר,קישוא,ס
אני שמתי פיטריות
לסדר בתבנית בגודל הרצוי ולאפות 25 דקות על 180.
רוטב עשיר
רכיבים:
בצל גדול
1-2 גזר
4-5 עגבניות מומלץ תמר/שרי
כפית סילאן
שום לפי הטעם
תבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל ומאדים עם מעט שמן במחבט+כפית סילאן עד לקירמול הבצל.
לאחר הזהבה להוסיף את שאר הרכיבים לבשל עד להתרככות כ-20 דקות ואז לשים בבלנדר לקבלת מרקים חלק.
טעיםםםםםםםםםםם!!!!
לביבות כרובית בצ’יק
זו מנה קלילה ומהירה
ללא גלוטן |קריספית בחוץ | רכה מבפנים
שגם ילדים אוהבים!
רכיבים:
חצי ראש כרובית חלוטה במים
3 כפות קמח חומוס (אפשר גם קמח עדשים )
כף שמן זית
מעט מלח
עשבי תיבול:אורגנו וטימין
קמצוץ אגוז מוסקט
במערבל מזון או בעזרת מזלג מועכים את הכרובית מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים לקבלת בלילה רכה ויציבה.
מכדררים ומניחים מעט טימין על כל לביבה,
מסדרים בתבנית עם נייר אפייה
אפשר אך לא חייבים לשמן במעט שמן זית.
ואופים כ12 דקות על 180.
למי שאוהב קריספי:
מומלץ להבריש מעט שמן זית על כל לביבה
ולאחר האפייה עוד 2-3 דקות על גריל.
בתאבון:)
קציצות סלק מרעננות
טבעוניות-דלות שומן-קלות להכנה-טעימות בטירוף
מתכון קליל עם טוויסט מרענן ומפתיע !
רכיבים:
1 סלק טרי
1 בצל לבן קטן-בינוני
5 כפות קוואקר דק
1 כף טחינה מלאה
1 כף שמן זית
1 שן שום
100 גרם טופו(1/3 קוביה)
לימון וג’ינג’ר לפי הטעם.
אופן ההכנה: שוטפים היטב את הסלק(אני אישית לא מקלפת) ומגרדים בחלק הגס של הפומפיה.
לאחר מכן מגרדים גם את הטופו
את הבצל והשום קוצצים דק
ומערבבים יחד עם הקוואקר, הטחינה ושמן הזית.
מגרדים קליפה של לימון (אני אוהבת לשים חצי קליפת לימון מגורדת על כל סלק) וגם פיסה של ג’ינג’ר.
מערבבים את כל הרכיבים יחד, יוצרים קציצות ומניחים על נייר אפייה משומן קלות על 180 מעלות לבערך חצי שעה.
*במתכון הזה אני לא מוסיפה מלח, כדיי להנות מהמתיקות הטבעית של הסלק בתוספת קליפת הלימון והג’ינג’ר מקבלים טוויסט מרענן ומיוחד!
פשטידה טעימה ב5 דקות הכנה:
שקית סנפרוסט של כרובית ברוקולי ובצל
3 כפות קמח חומוס
3 כפות טחינה
מלח ופלפל
שומשום לקישוט מעל
מפשירים ירקות קפואים
בקערה מערבבים קמח חומוס עם מעט מים בערך רבע כוס… מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים ומכניסים לתנור ל40 דקות על 160 מעלות.
פשוט ללקק את האצבעות:)
פשטידת קישוא וגזר
רכיבים:
2 כוסות קמח כוסמין
4 גזרים בינוניים-דקים
2 קישואים ענקיים ושמנמנים (או 4 דקים)
1 בצל
2 כפות טחינה גולמית
חופן שמיר, או לפי הטעם
1/4 כוס שמן
3-4 כפות מים, אם יש צורך
3 כפיות מלח, או לפי הטעם
אופן ההכנה
במעבד מזון (או פומפייה) מגרדים את הקישוא והגזר, מעבירים למסננת להגיר נוזלים.
בנתיים קוצצים את הבצל, כמה שיותר דק.
מעבירים לקערה את הקישוא והגזר, מוסיפים את הבצל ואת הקמח ומערבבים היטב.
מוסיפים את הטחינה, השמיר והשמן ומערבבים היטב.
אם התערובת טיפה יבשה, מוסיפים את המים. מוסיפים את המלח, מערבבים טועמים ומתקנים את הטעם אם צריך.
התערובת צריכה לצאת טיפה יותר מלוחה ממה שרגילים, כי המליחות קצת דוהה בזמן האפייה בתנור.
אופים בתנור (או טוסטר אובן) בחום של 180 מעלות כ-40 דקות, עד שהפשטידה משחימה יפה. מוצאים ונותנים לה להתקרר כחצי שעה – להתייצבות. אחרי יום במקרר היא תהיה יציבה יותר.
המתכון נלקח מאתר אנונימוס, אני אפיתי את הפשטידה כמאפינס, בתבנית שקעים וזה הספיק ל-14 מאפינס. אפשר לאפות את הפשטידה בתבנית בינונית מלבנית או עגולה.
בתיאבון!
פשטידת קינואה ועדשים כתומות
מצרכים
חצי כוס קינואה
חצי כוס עדשים כתומות
2 בצלים גדולים קצוצים דק
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות דק
קישוא גדול מגורר דק
כוס קמח לבחירה: אורז, חומוס, מאש, עדשים)
חצי זר פטרוזיליה או כוסברה קצוץ דק
כף שמן זית כתית מעולה
תבלינים:מלח ופלפל לפי הטעם חוויאג’, כורכום
אופן ההכנה
מבשלים את הקינואה והעדשים יחד בסיר עם מים עד לריכוך כ20 דקות
במחבת מטגנים את הבצל והפטריות עד להזהבה קלה
מערבבים את כל החומרים יחד בקערה גדולה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
מהדקים לשתי תבניות בינוניות משומנות,
מפזרים מעל מעט פפריקה מתוקה ומלח גס. מטפטפים מעט שמן זית לקריספיות.
אופים ב-180 מעלות עד שקיסם במרכז הפשטידה יוצא יבש.
במיה
מתכון פשוט ומעולה
רכיבים:
1/2 ק”ג במיה טרייה או קפואה
3-5 שיני שום
1 בצל גדול
1 תפוחי אדמה בינוניים
2-3 עגבניות קלופות ומגוררות
1 כף גדושה רסק עגבניות
תבלינים:מלח,פלפל,פפריקה מתוקה,כורכום.
אופן ההכנה
קוטמים את גבעולי הבמיה – שוטפים ומייבשים היטב.
מחממים בסיר שמן זית ומטגנים את הבמיה כ-2 דקות,
מוסיפים לסיר את הבצל והשום עד להזהבה,ואז את תפוחי האדמה.
מוסיפים את העגבניות הרסק והתבלינים
מוסיפים מעט מים ומערבבים..
ומבשלים על אש נמוכה כ- 35 דקות עד לרמת הריכוך הרצויה.
(מומלץ לשים בפלטת שבת בבישול איטי יוצא מרקם מדהים ומיוחד !!!)
אפשר לאכול ככה או להגיש על אורז בסמטי מלא
לבריאות!
ברוקולי מוקפץ עם שקדים
רכיבים:
שקדים
1 ראש ברוקולי
1שן שום כתושה
2 כפות שמן זית
2 כפות שקדים פרוסים
אופן ההכנה
1. מכינים קערה עם מי קרח
2. חולטים את הברוקולי במים רותחים ל-5 דקות ומעבירים למי הקרח
3. מסננים ומייבשים
4. מחממים מחבת יבשה, קולים מעט את השקדים ומוציאים
5. מוסיפים למחבת החמה שמן זית
6. מקפיצים קלות את הברוקולי עם השום הכתוש
7. מוציאים, מפזרים מעל שקדים קלויים ומגישים
תבשיל מנגולד חומוס
רכיבים:
1 כף שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
1 צרור עלי סלק (מנגולד)
½ כרובית מופרדת לפרחים
עגבניה חתוכה לקוביות
כוס גרגירי חומוס מבושלים
2 כוסות מים
1 כפית שטוחה כורכום
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
גיוון: מיץ מ-1/2 לימון
להגשה עם 3 כפות אורז
אופן ההכנה
מחממים מעט שמן בסיר שיכול להכיל את כל המרכיבים
מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-5 דקות, עד שהוא הופך לשקוף
שוטפים את עלי הסלק וקוצצים אותם, כולל הגבעולים
מוסיפים את שאר המרכיבים (כרובית, עגבניה, חומוס, מים ותבלינים) ומביאים לרתיחה
מכסים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה
תבשיל קדירה
רכיבים:
2-3 כפות שמן זית
בצל
4 שיני שום
2 בטטות
2 קישואים
סלרי (שורש ועלים)
2 ארטישוק ירושלמי
כרובית שלמה
.
כוס שעועית לימה ושעועית שחורה מושרות במים לילה קודם
חצי כוס בורגול/אורז (ללא גלוטן)
לרוטב:
פחית עגבניות מרוסקות
כוס וחצי ציר מרק או מים
צרור טימין
מלח, פלפל
1/2 כפית זרעי כוסברה
אופן ההכנה
מטגנים בצל ושום
מוסיפים את הירקות חתוכים לקוביות גדולות וממשיכים בטיגון
מוסיפים את עלי הסלרי, את השעועית שהושרתה מראש והבורגול
מערבבים ומוסיפים פחית עגבניות ללא סוכר ואת הנוזלים
מכסים עם מים את הירקות ומוסיפים מלח, פלפל, זרעי כוסברה וצרור טימין
מביאים לרתיחה ומורידים לאש קטנה לבישול של חצי שעה
גיבעץ’ ירקות
רכיבים:
בצל חתוך לקוביות
גזר קלוף חתוך לקוביות
חציל חתוך לקוביות
קישוא חתוך לקוביות
גמבה חתוכה לקוביות
עגבניה טריה חתוכה לקוביות
כף שמן זית
כ-1/4 כוס מים
קופסה עגבניות מרוסקות ללא סוכר
מלח, פלפל, פפריקה
אופן ההכנה
1. מחממים שמן זית בסיר ומאדים את הבצל
2. מוסיפים את הגזר, חציל וגמבה ומאדים 2-3 דק’
3. מוסיפים את הקישוא והעגבניה ומאדים 2-3 דק’
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, תבלינים והמים
5. מבשלים על אש קטנה עד ריכוך הירקות (כמה שאוהבים). מוסיפים מים
פלפלים ממולאים בקינואה
מנת צהריים נהדרת!
החומרים ל-6-4 מנות
4 -6 פלפלים
1 כוס קינואה
¼1 כוסות מים
עלי ירק לבחירה- בזיליקום/ נענע/ פטרוזיליה/ כוסברה/ בצל ירוק קצוצים דק
1/4 כפית קינמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
2 כפות שמן זית
בצל
שום
1 כף כמון
4-6 עגבניות בשלות
2 כפות סילאן
1 כוס מים
1/2 כף פפריקה
מלח ופלפל, לפי הטעם
אופן ההכנה:
מבשלים את הקינואה בסיר נפרד כ10 דקות ומצננים.
מוסיפים לקינואה עלי ירק לבחירה ומערבבים
ממלאים את הפלפלים במלית ומהדקים היטב
לרוטב-מחממים שמן בסיר ומזהיבים את הבצל. מוסיפים שום ומטגנים כמה שניות.
מוסיפים את העגבניות ונותנים להם להוציא מיץ לעוד כ-5 דקות
מוסיפים שאר החומרים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
יוצקים כ-1/3 מהרוטב לתחתית סיר גדול ורחב.
מסדרים בסיר את הפלפלים הממולאים, צמודים זה לזה.
יוצקים מסביב עוד 1/3 מהרוטב.
מרתיחים ומבשלים מכוסה על אש קטנה במשך 35 דקות.
מוסיפים את יתרת רוטב, מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות.
בתאבון!
טאבולה כרובית
רכיבים:
כרובית בינונית מפורקת לפרחים קטנים
2 עגבניות קצוצות או 10 עגבניות שרי
2 מלפפונים, מוצקים קצוצים
1 בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות
1 גבעול בצל ירוק, חתוך לטבעות
1/2 כוס עלי נענע, קצוצים
צרור פטרוזיליה, קצוץ
צרור כוסברה, קצוץ
1/4 כוס מיץ לימון, סחוט טרי
1/3 כוס שמן זית
מלח, פלפל
אופן ההכנה
1. מרסקים את הכרובית במעבד מזון או בסכין לפירורים דקים ומעבירים לקערה
2. מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול
דלורית בתנור
קולפים דלורית
חותכים לחצי ומנקים את הגרעינים
חותכים את הדלורית לחתיכות תוך שמשאירים את החלק התחתון יחד
מורחים את הדלורית בשמן זית
תבלינים לפי החשק (רוזמרין, פלפל, מלח עדין, שום כתוש, סומק)
שמים בתנור על 180 מעלות ל45 דקות.
הדלורית מוכנה כשהיא שחומה ורכה.
בתאבון
*אפשר בעשר דקות האחרונות של החימום להגביר קצת את המעלות למרקם קצת יותר קריספי.
גרגירי חומוס כיפיים
רכיבים:
2 כוסות גרגירי חומוס (לא מבושלים)
1 בצל לבן חתוך לקוביות
1בצל סגול חתוך לקוביות
2 גבעולים של בצל ירוק
6 שיני שום חתוכים דק
צרור כוסברה קצוץ דק
צרור שמיר קצוץ דק
תבלינים: 1כפית כמון, 1כפית פפריקה,1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גס
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון שלם
אופן ההכנה:
משרים בקערה גדולה עם מים את החומוסים ללילה (שהמים יכסו לפחות 1/3 מעל החומוס)
מחליפים את המים כמה שיותר פעמים להוצאת הגזים.
מרתיחים 4 ליטר מים בסיר גדול, מבשלים כשעה וחצי על אש בינונית, ובודקים אם צריך להוסיף עוד
מים. (ניתן לבשל בסיר לחץ לקיצור זמן הבישול)
מבשלים עד להתרככות הגרגירים ומסננים היטב את כל המים.
כעת כשהגרגירים מוכנים:
בסיר גדול מחממים שמן זית ומוסיפים את הכמון הפפריקה והפלפל השחור, מערבבים עד לקבלת
תערובת אחידה ולאחר מכן נוסיף את הבצלים הלבן והסגול עד להזהבה,
נוסיף את השום וכפית מלח לאחר מכן נוסיף את גרגירי החומוס, נערבב כדיי שיקבלו את כל
הטעמים, נוסיף שמיר וכוסברה נערבב שוב ובסיום הבישול נוסיף את עיגולי הבצל הירוק,ומיץ לימון
להגשה אפשר לקשט בעוד בצל ירוק וכמון.
רטבים מעניינים ושונים לשדרוג הירקות והסלטים,
יכולים להפוך כל סלט לחגיגה
כמויות:
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מיץ/ חומץ
עשבים ותוספות לפי הטעם
לשדרג את הסלט
שמן זית
סילאן
שום כתוש
לימון
סויה
אסייתי
שמן שומשום
סילאן
חומץ אורז
ג’ינג’ר
שילוב מהסרטים
שמן זית
רוטב בלסמי
לימון
עשבי תיבול
רוטב לנועזים
שמן אבוקדו
תפוז סחוט
חרדל
רוטב אביבי
מיץ תפוזים
טחינה גולמית
גלידה 100% טבעונית!!!
ללא סוכר
דלת שומן
קלה להכנה
מורכבת ממרכיבים בריאים וטעימים בלבד.
למנה יפה ומפנקת של גלידת שוקולד
ככה מכינים:
2 בננות קפואות
2 כפות של שקדים גרוסים
1 תמר מג’הול
1 כפית אבקת קקאו
מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר(מעבד מזון)
ל2 דקות ואוכלים מיד:)
*אפשר לקשט עם קקאו,קוקוס ופירות כמו דובדבנים,חמוציות,
שקדים ופיסטוקים (לא קלויים).
חשוב שהשקדים יהיו טריים ולא קלויים כדיי שנקבל מהם את חומצות השומן הבריאות ושאר המתנות סידן מגנזיום אשלגן ברזל ועוד…
לבריאות:)
עוגיות שקדים ב-3 רכיבים
מתכון טעים בריא וקל בעולם תתכוננו להתאהב!
ממרכיבים טבעיים ובריאים בלבד
1 כוס חמאת שקדים (שקדיה,שקדימון,שקדית)
1 כף סירופ מייפל אמיתי
חופן צימוקים
מכניסים את כל הרכיבים למיקסר מערבלים כ30 שניות עד שנהיית תערובת אחידה. יוצרים כדורים קטנים,
מסדרים במגש ואופים על 180 מעלות כ 10 דקות.
מחכים עד שייתקרר (זהירות זה חם!)
וזוללים בהנאה 🙂
השקדים עשירים בויטמינים וחלבון והשומן שלהם ברובו אינו נספג
בגוף
המלצות:
*חמאת שקדים ניראת ומרגישה כמו טחינה והיא מכילה אך ורק שקדים טחונים ללא כל תוספות!
*מומלץ להשתמש בסירופ מייפל אמיתי כזה שאינו מכיל סוכר ושאר תוספות, אפשר גם אגבה או סילאן
בתאבון ולבריאות!
כדורי שוקולד – תמרים שילדים זוללים!
רכיבים:
500 גרם תמרים
קקאו
תפוז
אגוזים
אופן הכנה:
מוציאים את הגלעינים מין הפירות
שמים את כל המרכיבים יחד במעבד מזון התערובת צריכה לצאת אחידה ומגובשת
יוצרים כדורים קטנים
בתאבון!
* אפשר להמיר את התפוז בבננה או בתותים.
ספר מתכונים זה מוגש באהבה
כחלק מהשינוי המיוחל בחיבור אל עצמך,
בהזנה בריאה יותר פנימה,
ובתשומת הלב אל הלב
מקוות שספר זה היה לך לעזר
מוזמנים להצטרף אלינו- בלחיצה על הקישור
שירן גדעוני- נטורופתית ומלווה תהליכי התפתחות
ליצירת קשר:
שירן 052-5405906
בשמת 050-4583583
נשמח לשמוע ממך!
Published: Apr 2, 2018
Latest Revision: Nov 18, 2019
Ourboox Unique Identifier: OB-456484
Copyright © 2018
