כיצד לאהוב את עולם האפייה ?

 ! ס פר זה יגרום לך לאהוב את עולם האפייה אפילו אם אתה רחוק ממנו

! מתכונים לעוגות קלות ומהירות ביחד עם תמונות מרהיבות להשתמש בכנה פשוטות

איך לעשות מהאגוזים לשקוע בתחתית התבנית / העוגה? 

לפני שאתה מוסיפים אותם לתערובת הבצק, חממו אותם מעט בתנור וקמחו אותם.

איך כדאי להפריד ביצים? חלמון וחלבון?

רצוי להפרידם מאוחר לאחר שהוצאנו אותם מהמקרר בעודן קרות.

איך כדאי להקציף ביצים?

רצוי להוציא ביצים מהמקרר לפני ולתת להן התחברם מעט לטבולורת החדשה ורק אז להקציפן.

איך להקציף חלבונים?

-רצוי להקציפם שהם בטעות הברורת החדר.

 -אניף להקפלם בתוך קערה ממתכת או זכוכית (יש נטייה לשומן להידבק לכלים מפלסטיק והשומן עלול לפגום בהקצפה).

-חשוב להקפיד שלא תכנס טיפה אחת של חלמון (הצהוב) או שומן לכלי ההקצפה.

איך לחתוך עוגה קרה?

רצוי לחתוך עוגה קרה עם סכין שטבלנו אותה במים רותחים.

איך להוציא עוגה מתבנית מאפינס קלה?

הניחו את תבנית המאפינס על מגבת רטובה.

איך לגרד שוקולד חינם?

הכניסו להקפאה למספר שעות לפני שאתה מגרדים.

 איך להקציף שמנת מתוקה?

לפני ההקצפה, רצוי להכניס למקרר את הכלי ההקצפה כדי שיהיה קר בזמן ההקצפה.

איך יודע אם העוגה מוכנה?

יש לנעוץ קיסם במרכז העוגה ולהוציא. אם הקיסם יוצא רטוב, העוגה עדיין לא מוכנה ויש להשאירה בתנור. אם הקיסם יוצא נקי ויבש, העוגה מוכנה ויש להוציאה לתנור.

כללים לאפיית עוגות בחושות:

-רצוי לערבב בעדרים בתנועות קיפול.

-לה להשתמש בבביצים בטחנת החדר.

-סודה לשתייה ואבקת אפייה רצוי להוסיף לבלילה בסוף ומיד לאפות (האבקות מתחילות לתסוס מיד כשהן במגע עם נוזלים).

-לחמם תנור מראש (כרבע שעה לפני).

איך הופכים עוגה בחושה לרכה ועסיסית?

רצוי לעטוף בניילון נצמד את העוגה בעודה חמה.

איך כדאי לעבוד עם בצק עלים מוכן?

-רצוי להפשיר במקרר לילה לפני.

-רצוי לעבוד עם בצק עלים בעודו קר, מאי אחר כך הוצאתו מהמקרר (מחשש לקריעתו).

-לאפות כשהבצק עדיין קר בחום גבוה של 200 מעלות לפחות.