מתוקים מהמטבח הטריפוליטאי
Copyright © 2020
בולו
: מצרכים
כוס שמן
שש ביצים
אחת וחצי כוסות סוכר
חצי כוס צימוקים בהירים
(שלושה רבעים כוס שקדים (חתוך גס
חצי כוס זרעי שומשום
קליפה מגורדת משלושה תפוזים
שלושה שקיות סוכר וניל
כף זרעוני שומר
כוס מיץ תפוזים
קילו קמח מנופה
: אופן הכנה
בקערה רחבה בוחשים את כל החומרים מלבד הקמח
מוסיפים בהדרגה את הקמח אל תוך הקערה תוך כדי בחישה ולישה עד שמתקבל בצק אחיד
משמנים את כפות הידיים, מחלקים את הבצק למספר הכיכרות הרצוי
מעצבים כיכרות מוארכות, מסדרדים על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ – 40 דקות
עוגיית קורבייה
: מצרכים
שלוש כוסות קמח מנופה
כוס שמן
שלוש כפות אבקת סוכר
חצי כוס אגוזים קצוצים
שקית סוכר וניל
מאה גרם שקדים קלוים וחצויים
אופן הכנה:
בקערה רחבה שמים את כל החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק
נוטלים מעט מן הבצק וצרים בידיים עוגיות עגולות בקוטר של שלושה סנטימטרים
מניחים בתבנית אפיה משומנת, תוקעים שקד במרכז כל עוגיה, אופים בתנור מחומם מראש לחום של מאה שמונים מעלות כעשרים וחמש דק
ריבת חבושים
מצרכים
קילו חבושים
חצי קילו סוכר
שלוש כוסות מים
מיץ לימון קטן
ארבע מקלות קינמון
אופן הכנה
מנקים והשוטפים היטב את קליפת החבושים
פורסים את החבושים לפרוסות בעובי של שני סנטימטר
מרחיקים את הליבה והחרצנים
מניחים בקערה עם מים לכמה שעות כדי לרכוש את החבושים לפני הבישול
בסיר אחד גדול שמים את הסוכר מוסיפים את המים ומיץ הלימון ומבשלים על להבה בינונית עד שהסוכר נמס
מוסיפים את מקלות הקינמון ומביאים לרתיחה
מסננים את פרוסות החבושים ומוסיפים אלה אל הסיר מביאים לרתיחה
מבשלים על להבה בינונית כשעה עד שהחבושים רכים וזהובים
מצננים ומאכסנים בצנצנת
ספנז
מצרכים
קילו קמח מנופה
שקית שמרית
שלוש רבעים כוס סוכר
כפית מלח
שלוש וחצי כוסות מים
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה
שמים את הקמח בקערה עמוקה
צרים גומה במרכזו ומכניסים לתוכנה את גרגירי השמרים
מפזרים מסביב לגומה את הסוכר והמלח
יוצקים את המים תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נוזלי ודביק
מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה
לשים שוב תוך הוצאת האוויר מהבצק מכסים ומשהים להתפחה כשמשך
מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק
נוטלים חופן מהבצק בידיים משומנות ומותחים את הבצק בכפות הידיים לכל הכי שונים תוך סיבוב ומתיחה
מכניסים אל השמן החם ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון חום זהוב
מוציאים בכף מחוררת אל מסננת או אל מגבת נייר
טובלים את הספנז בסוכר
מגישים חם
! בסאחא
!בתיאבון
Published: Dec 5, 2020
Latest Revision: Dec 5, 2020
Ourboox Unique Identifier: OB-954051
Copyright © 2020
Skip to content