КНИГУ ПІДГОТУВАЛА

МАЙСТЕР ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ

БРОУЛІК ЛЮДМИЛА ВАЛЕНТИНІВНА

В сучасних умовах особливу увагу приділяють упровадженню на підпримениях торгівлі и громадського харчування нового торгово-технологического владения, производственного производственного, производственного и производственного производств.

До торговельно-технологического обладнання відносяться:

І. Немеханічне обладнання:

Торговля немеханічне обладнання (торгові меблі) обозначено для виконання операцій з приймання, зберігання, підготовки товаров для продажи, их викладання на продажу. К этому обладателю отведены продукты, прилавки, контейнеры, столи, касові кабіни, вітрини, стелажі тощо.

1. II . Механічне обладнання:

– ваговимірювальне обладнання;

– контрольно-касові апарати;

– пристрої для обліку грошових квитків;

– фасувально-пакувальне обладнання;

– обладнання для приготування та продажу напоїв;

– машини для обробки та подрібнення овочів та інших продуктів;

– машини для обробки м’яса та риби;

– машини для приготування тіста та кондитерських сумішей;

– машини для нарізання гастрономічних товарів;

– машини для миття столового та кухонного посуду;

-підйомно-транспортне обладнання, що застосовується на підприємствах торгівлі та громадського харчування.

III. Теплове обладнання:

– обладнання з вогневим обігрівом;

– обладнання з газовим обігрівом;

– обладнання на паровому обігріві;

– обладнання з електричним обігрівом.

1. IV. Холодильне обладнання:

– компресійне холодильне обладнання;

– абсорбційне холодильне обладнання;

– прилади автоматизації холодильного обладнання;

– торговельне холодильне обладнання.

1. V. Торгові автомати:

– автомати для продажу рідких товарів;

– автомати для продажу штучних товарів;

– розмінні автомати та допоміжне обладнання.

Класифікація торговельно-технологічного обладнання.

І. За видами:

• Торгові меблі: (гірки, прилавки, вітрини, стелажі, шафи тощо).
• Ваговимірювальне обладнання: (ваги).
• Фасувальне, пакувальне обладнання.
• Обладнання для розрахунку з покупцями (контрольно – касові апарати).
• Холодильне обладнання.
• Торгові автомати.
• Підйомно-транспортне обладнання.
• Обладнання для приготування і продажу напоїв.

ІІ. За призначенням:

• Для викладки і продажу товарів.
• Для зважування товарів.
• Для зберігання товарів.
• Для транспортування і вантажно-розвантажувальних робіт.
• Для виготовлення і продажу товарів, тощо.

ІІІ. За технологією, за матеріалами виготовлення, за конструкціями.

Одним із основних видів обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування є немеханічне обладнання, яке необхідне для прийому, зберігання, підготування товарів до продажу та їх продажу. Правильно підібраний набір меблів дозволяє раціонально організувати торговельно-технологічний процес, механізувати трудомісткі операції, розширити асортимент товарів, максимально використати площу та об’єм торговельних та складських приміщень, скоротити товарні втрати, впровадити прогресивні форми та методи продажу товарів, підвищити рівень економічної ефективності та культуру торгівлі, а також покращити естетичне оформлення торговельних приміщень.

До немеханічного обладнання відносяться: гірки, стенди, тара-обладнання, вітрини, прилавки, стелажі, підтоварники, касові кабіни, столи, барні стояки із сидіннями.

Немеханічне обладнання для підприємств торгівлі та громадського харчування

Меблі, які застосовують на торговельних підприємствах, класифікують за ознаками.

1. За місцем використання – для торговельних приміщень, приміщень для прийомки, зберігання та підготовки товарів до продажу; для дрібнорозничної мережі, для торговельних складів.
2. За функційним призначенням – для показу товарів; для викладення і продажу; для викладення, транспортування, тимчасового зберігання та продажу товарів; для розрахунку з покупцями; для зберігання товарів; для перевірки якості та підготовки товару до продажу; столи для упакування товарів.
3. За товарним профілем – спеціалізовані та універсальні. Спеціалізовані меблі застосовують для відповідної групи або виду товарів. Універсальні меблі для різноманітних груп товарів.
4. За способ встановления – пристінні (встановлюються біля стін); острівні (встановлюються в центрі приміщення); настінні; вмонтовані.
5. За матеріалом виготовлення -дерев’яні, мегалеві, комбіновані, с использованием дерева, металу, скла, пластмас и інших матеріалів.
6. Зацією – нерозбірні, збірно-розбірні, складальні, розбірно-складальні, секційні.
7. За комплектністю – штучные вироби и набори меблів.

8. За характером виробництва – експериментальні, серійні та масові.

Питання для перевірки знань

1. До немеханічного обладнання відносяться –
2. Класифікація меблів, які застосовую на торговельних предприятиях, за ознаками –
3. Класифікація торговельно-технологічного обладнання –
4. Назвіть основні торгові автоматы –
5. Назвіть основне холодильне торговельне обладнання –
6. Назвіть механічне торговельне обладнання –