chocolate

קצת על השוקולד

.השוקולד בעצם עשוי מפולי קקאו קלויים וטחונים

השוקולד הוא שילוב של פולי קקאו ומוצקי סוכר

.ישנם שלושה זנים עיקריים שהתעשייה מורכבת מהם

הזן הנדיר והיקר ביותר הוא קריולו והוא מהווה 10% מתעשיית השוקולד זן זה  פחות מריר ויותר ארומטי, זן נוסף שמהווה כ80% מהתעשייה הוא פורסטרו והוא זן הפורה ביותר. הזן שמהווה 10% הוא זמן שהוא הכאלחה בין שני הזנים הנל שמו טריניטריו

 על ההיסטוריה של השוקולד

בני המאיה היו הראושנים שהשתמשו בפולי הקקאו למאכל. הם היו מכינים משקה מר מפולי הקקאו ששימשו כתרופה לחלות וכאבי בטן.המשקה הכיל פולים טחונים וניל פלפל חריף ופינגנטו

הראשון שייבא את השוקולד לאירופה הוא הרנאן קורטס כמתנה למלך-בתקופת המאה ה16 ואז נחשב השוקולד לבעל ערך רב מאוד.

במאה ה19  התחילו לייצר  באירופה אבקת קקאו וחמאת קקאו

.רק לקראת המאה ה20 השוקולד הגיע לישראל