Lo si può consumare durante tutto l’anno ma è nel periodo natalizio che trova il suo maggior momento di produzione. Si tratta del famoso torrone morbido di Cremona, un dolce dal nome simile ma con caratteristiche diverse rispetto a quello campano tradizionalmente consumato durante il periodo dei Santi. Tutte e due le preparazioni però si caratterizzano per la cura dei passaggi; per il torrone morbido si parte dalla tostatura della frutta secca di cui è ripieno; il termine torrone deriva proprio dal latino torreo che significa “abbrustolire”. Si continua poi con la meringa che è indispensabile per ottenere la consistenza morbida…

e dopo un riposo di alcune ore il vostro torrone morbido sarà pronto! E’ perfetto da consumare a fine pasto durante le feste natalizie insieme ad altre prelibatezze come datteri o fichi ripieni oppure da regalare insieme alle tante piccole dolcezze o, perché no, da abbinare a un liquore fatto in casa! Siete pronti? Si comincia con l’autoproduzione!