ספר זה מיועד להעשיר את החוויה המשפחתית בחג החנוכה. בתקופה זו אנו מתמודדים עם לא מעט אתגרים, בינהם ההמצאות עם המשפחה לאורך תקופה ממושכת. לשם כך ליקטנו בעבורדם מתכונים ומשחקים אשר יסייעו לכם להעביר את הזמן המשפחתי בנעימים

: מתכונים

:סופגניות

:מצרכים
לבצק הסופגניות
40 גרם שמרים טריים
4 כפות סוכר לבן
1 1/2 כוסות חלב פושר
4 כוסות קמח לבן
4 חלמונים
2 כפות גדושות חמאה
1/2 כפית גרידת לימון
2 כפות ברנדי
1 כפית תמצית וניל
1 קורט מלח דק
:לטיגון
1 1/2 ליטר שמן קנולה
:לציפוי ולמילוי
1 כוס ריבת תות
1 שקית אבקת סוכר

אופן ההכנה

שמים את השמרים הטריים בכוס. מוסיפים כף אחת של סוכר ומהכמות הכללית וכסים בחצי כוס חלב פושר (מהכמות הכללית). משהים לתסיסה בערך 10 דקות
מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים התוססים ואת יתר מרכיבי הבצק. לשים במיקסר עד שהבצק נפרד מהדפנות. אם עדיין דביק מוסיפים טיפונת קמח, אם הבצק פירורי מוסיפים טיפונת חלב. ממשיכים לעבד 5 דקות נוספות עד שמתקבל בצק חלק ומבריק
מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת מטבח ומתפיחים עד להכפלת נפח הבצק
מקמחים את משטח העבודה. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים בעזרת מערוך לעלה בעובי 2 ס”מ
קורצים עיגולי בצק צפופים בעזרת כוס או רינג. מסדרים את הסופגניות במרווחים על תבנית מצופה בנייר אפייה משומן ומכסים בניילון נצמד משומן להתפחה עד להכפלת הנפח
טיגון הסופגניות: בסיר רחב מחממים שמן לטיגון עמוק (160 מעלות אם יש מדחום). מטגנים את הסופגניות (5-4 בכל פעם), בערך 2 דקות מכל צד, להשחמה
מוציאים את הסופגניות מהשמן למגש מצופה בנייר סופג, מזריקים לכל סופגניה ריבה, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים