Уява, Увага, емоції

Тема: Уява, увага. емоції

(опорний конспект)

Мета уроку: вивчити психологічні процеси, такі як уява, увага, емоції і почуття

Тип уроку: формування вмінь та навичок

Методи навчання: навчальна лекція

Дидактичне забезпечення уроку: опорний конспект

І. План вивчення теми уроку:

1. Уява
2. Увага
3. Емоції і почуття

2. Увага

Увага – це зосередження психічної діяльності на одному або декількох об’єктах.

Умовою виникнення уваги є виділення об’єкта, зосередження на ньому і відволікання від сторонніх подразників.

В основі уваги лежить один із законів роботи великих півкуль мозку – закон індукції нервових процесів. Згідно з цим законом, всякий виникає в корі півкуль осередок збудження викликає гальмування навколишніх ділянок. Порушення ніколи не поширюється рівномірно по всій корі. Переміщення ділянки збудження виступає в свідомості як зміна спрямованості уваги.

Для професійної діяльності кухаря важливі такі властивості уваги, як

• концентрація,
• обсяг,
• розподіл,
• переключення і
• стійкість.

Концентрація уваги – ступінь зосередження на даному об’єкті.

Кухарю щодня по роду своєї роботи необхідно дегустувати готові страви і вироби. Під час дегустації значно зростають вимоги до таких властивостей уваги, як інтенсивність, обсяг, зосередженість, стійкість. Специфіка процесу дегустації вимагає різного характеру концентрованого уваги: ​​в одних випадках навантаження падає в основному на сенсорні навички (визначення колірної гами страви, смаку, запаху), в інших – на розумові процеси (співвідношення харчових компонентів, відповідність їх рецептурі). Висока концентрація уваги необхідна кухареві протягом всього дегустаційного процесу.

Концентрація уваги може бути дуже стійкою за умови правильного його розподілу між різними об’єктами. Для підтримки тривалого й інтенсивного уваги від людини потрібна велика нервова напруга. Тому необхідно при дегустації створювати обстановку, яка виключає відволікання уваги сторонніми впливами, такими, як шум, недолік освітлення, протяги, чад і т. п. Вони заважають кухареві зосередити увагу на аналізі смакових і нюхових відчуттів.

Висока концентрація уваги залежить не тільки від факторів навколишнього середовища, а й від фізичного стану самого кухаря. Певне значення для концентрації уваги має психологічний настрій – в нормальному або пригніченому стані духу перебуває кухар, ситий він або голодний, яке блюдо за рахунком дегустує.

Емоції – це переживання свого ставлення до навколишнього світу і самому собі. Емоції є найпростішою формою психічного відображення навколишніх пас предметів і явищ у вигляді переживань. Емоції змушують глибше проникнути в суть явищ, стимулюють мислення. Без емоцій психічна діяльність людини була б безбарвною. Саме емоції забарвлюють її в різні суб’єктивні тони – позитивного або негативного характеру.

Без емоцій неможлива творча діяльність людини. За допомогою емоцій людина відкидає одні дії і рішення і зосереджує свої зусилля на інших, що забезпечують успіх в роботі.

Завдяки емоціям ми постійно даємо самооцінку власної поведінки, успішності або незавершеності своєї діяльності. Залежно від цього наш нервово-психічний стан носить позитивний або негативний характер. Емоції визначають напрямок пошуку, вибір шляхів для досягнення мети і успішного вирішення поставленого завдання.

Багаті і різноманітні емоційні прояви в процесі праці. Якщо професія подобається, людина працює із задоволенням – натхненно і легко, без напруги.  Збудження, що виникає при позитивних емоціях, впливаючи через симпатичну нервову систему, активізує всі нервові процеси.

Негативні емоції у кухарів найчастіше виникають в тих випадках, коли вони поставлені в умови дефіциту часу або знаходяться в несприятливому психологічному мікрокліматі. Негативним фактором є також погані санітарно-гігієнічні умови. Несприятливий вплив цих факторів позначається в тому, що відбувається додаткова витрата енергетичних ресурсів через вплив емоційного збудження на внутрішні органи. Тому у людини при прояві негативних емоцій значно швидше розвивається стомлення, знижується працездатність, збільшується потреба у відпочинку.

Почуття – складна форма відображення дійсності, яка узагальнює емоції.  Почуття служать тільки для регулювання відносин людини з іншими людьми, з суспільством.

Інтелектуальні почуття – це емоційне ставлення людини до пізнання явищ природи і суспільного життя. Проявом цих почуттів можуть служити допитливість, сумнів, подив.

Естетичні почуття – це емоційне ставлення людини до прекрасного в природі, життя, суспільстві, мистецтві. Ці почуття необхідні для розуміння прекрасного і потворного в мистецтві, природі, діяльності.

Моральні почуття – це прояв емоційного ставлення до поведінки інших людей і до свого власного. Ці почуття відображають вимоги суспільної моралі (наприклад, неприязнь до прогульникам і бракоробам, докори сумління від своєї провини).

Практичні почуття – ті, які виникають у людини в ході його трудової діяльності. Вони залежать від характеру роботи, правильного вибору професії. Так, наприклад, юнак, освоює професію кухаря не по покликанню, в подальшому, в ході трудової діяльності, буде відчувати нудьгу і втому від ненависної роботи.

Домашнє завдання :вивчити і законспектувати.