הלחם של דניס❤
ל 16 לחמניות/ 6 חלות קטנות/ 4 חלות בינוניות
:מצרכים
1 קילו קמח
3 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
3 כוסות מים
1/4 כוס שמן קנולה או זית שומשום
:אופן ההכנה
בקערה של המיקסר-
*קמח, שמרים וסוכר
לערבב
*להוסיף מלח
לערבב
*להוסיף מים בהדרגה
לערבל
כשמתחיל להיווצר בצק
*להוסיף שמן
לערבל כ- 8 דקות
הבצק דביק- לא לחשוש
*לשמן קערה גדולה ולשמן ידיים,
*להוציא בצק ולהניח בקערה להתפחה.
*לעטוף בניילון נצמד ולשים עליו ראש של שום לזירוז התפחה😉 השום מייצר חום
*לחמם תנור ל 200°
*ליצור לחמניות או לחמים
מה שבא…
*להניח בתבנית
**להרטיב בקצת מים את הלחמים
*לפזר שומשום מעל
*להתפיח פעם שנייה
* להכניס לאפייה בתנור עד שמזהיב.

**איך קולעים לחמניות או לחם צמה
להניח כדור בצק על משטח משומן
לרדד לעלה, לחתוך עם גלגלת פיצה רצועות- לא עד הסוף וליצור צמה.
לשמן ידיים לעבודה עם הבצק- לא קמח מכיוון שהקמח מייבש את הבצק.

עוגיות בריאות /מילי גלבוע
עוגיות טעימות ,קלות להכנה ומהירות הכנה.

החומרים:
100 גרם גרעיני חמניה קלופים.
100 גרם גרעיני דלעת לופים.
200 גרם שומשום.
1 חלבון.
חצי כוס סוכר חום(ניתן להפחית בכמות).
כף סילאן.

אופן ההכנה:
מערבבים הכל בקערה ויוצרים עיגולים כדאי בעזרת המכשיר של הפאלפל.
אפיה של כרבע שעה,עד שמזהיב בחום של 180 מעלות.

בתאבון ובהצלחה ! מילי

צמות שמרים/ רוית שמיע

אמנם לא מתכון שלי אבל אם אני הצלחתי כל אחת יכולה..

שווה לנסות, רוית

מאפינס וניל פגז: (כמויות ל12-15 יחידות)/נעמה מאירי מקוב

מצרכים:
4/5 כוס סוכר
100 גרם חמאה רכה
2 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח

אופן ההכנה:
בקערה מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה
מוספים את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהן נבלעות בקציפה.
מוספים פנימה את השמנת והוניל ומערבבים היטב
(לקבל מאפינס בננה יש להוסיף 2 בננות קטנות או אחת גדולה ולמעוך היטב פנימה. אפשר להוסיף גם שבבי שוקולד מריר.)
מוסיפים קמח ומלח ובוחשים הכל יחד.

אופים בתנור על 180 מעלות 15 דקות בערך

ניתן להוסיף נוטלה/קקאו לקבל
מאפינס שוקולד
שבבי שוקולד
ריבה
וכל העולה על הדמיון

בתאבון, נעמה מאירי מקוב

קציצות סלק של אמא

לימור לויט

עוגת גבינה פירורים/ חגית בן שושן

מתכון מנצח לעוף בלימון /אירית  זפרני

כמויות ל-2-3 מנות

חומרים:

600 ג’ חזה עוף

4 כפות קורנפלור

מיץ מלימון שלם

כף דבש

2 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צ’ילי מתוק

מלח פלפל

3-4 שיני שום כתושות או קוביות

הוראות:

חותכים לקוביות את חזה העוף

מערבבים עם הקורנפלור ומטגנים עד הזהבה כ-3 דקות מ2 הצדדים

מערבבים בקערה את מיץ הלימון עם רוטב הסויה, רוטב הצ’ילי, הדבש, מלח-פלפל ומערבבים

מוסיפים את המרינדה למחבתסיר ומביאים לרתיחה

מחזירים את העוף למרינדה ומבשלים כ-15 דקות

בתאבון

סלט עלים עשיר/ גלית אטל
🌷
חבילה גדולה של עלי בייבי,
חסה גדולה, לשטוף טוב ולייבש.
לרוטב – שליש כוס שמן זית, חומץ בלסמי במידה , שתי כפות דבש, חצי כפית מלח, שתי שיניי שום כתוש, כפית חרדל גרגירים .
לערבב טוב ולשפוך לפני הגשה ולפזר גרעינים (חמנייה , דלעת , אגוזים , שומשום).

גלית אטל

שקשוקה לבנה עם תרד וגבינות/אביטל לב

מצרכים:

1 חבילה של  עלי תרד קפואים

1כף שמן זית

2בצלים בינוניים                                                                     

4 שיני שום

50 גרם חמאה                                                                     

1 כוס חלב 3%

1/4 כפית אגוז מוסקט

 1כפית מלח דק

1 כוס גבינת פטה 5%

50 גרם גבינת צ’דר לבן

 1מיכל או 250מ”ל שמנת מתוקה 38%

 4ביצים L

אופן הכנה

1. מגרדים את גבינת הצ’דר. קוצצים את הבצל לקוביות ואת השום לפרוסות. סוחטים את התרד.

2. מטגנים בשמן זית את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את התרד לבצל המוזהב.

3. מוסיפים את החמאה וממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את השמנת ומממשיכים לטגן עד שהרוטב מסמיך.

4. שוברים את הביצים לתוך השקשוקה, מפזרים מעל את גבינת הפטה  וגבינת הצ’דר ומבשלים על אש נמוכה-בינונית עד שהחלמון במידת העשייה האהובה עליכם.

5. מגישים מיד עם לחם טרי.

בתאבון, אביטל לב

עוגת יבשה לצד הקפה/מורן ברוך

3 ביצים
כוס סוכר
כוס שמן
כוס וחצי קמח תופח
3 כפות מים/ מיץ תפוזים
גרידת לימון או תפוז

מערבבים הכל בקערה
מוסיפים 2 כפות קינמון,
ומערבבים שוב.

שמים בתבניות משומנות
וזורעים מעט סוכר ומעט קינמון מעל העוגה.

180 מעלות בין 30-40 דקות.
כשהעוגה מוכנה מפזרים אבקת סוכר.

בתאבון 🥧

                            עוגת גזר /ניר לביא
מצרכים:
1 כוס קמח תופח
כפית שטוחה של קינמון
קורט אגוז מוסקט
חצי כוס שמן
2 ביצים
חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
4 גזרים גדולים קלופים ומגורדים דק
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה:
1. שמים את כל המצרכים – חוץ מהאגוזים והגזר – במעבד מזון עד לקבלת בצק אחיד.
2. מוסיפים לבצק את האגוזים והגזר ומערבבים ידנית.
3. מעבירים לתבנית משומנת בחום של 180 מעלות.

עוגת נוטלה- קלה, מהירה והכי טעימה/לימור גוליגר-חכים

מצרכים:

2 כוסות קמת תופח

2 שמנת מתוקה

4 ביצים

8 כפות נוטלה

1 סוכר וניל

4 כפות סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק

מערבבים במהירות שמנת, ביצים, סוכר וקמח.

שופכים חצי מהבלילה לתבנית האפייה

למחצית הבלילה שנותרה מוסיפים ממרח נוטלה

 מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושופכים מעל הבלילה שבתבנית.

מכניסים לתנור ואופים 40-45 דקות

מתכון לעוגת שיש מעולה ומתאימה לכל מועד/ ליאת בראון

 חמין לשבת/ שירי שניאור

:מצרכים

בשר מספר 5 או 8

בצל קצוץ

שיני שום

קישקע

קטניות: 0.75 כוס חיטה, 0.75 כוס גריסים, כוס חומוס וכוס שעועית במספר צבעים (כוס מכל צבע. סה”כ 3 כוסות)

תפוחי אדמה חתוכים גס

בטטות חתוכות גס

ביצים

ג’חנון

:לתיבול

כוס מים רותחים ובה-

2 כפיות מלח גס

חצי כפית פלפל שחור

2 כפות  פפריקה מתוקה

2 כפות סילאן

כף קטשופ

2 כפות

 רסק עגבניות

כף אבקת מרק עוף

כף  כמון

לטגן בצל ושום. להוסיף את הבשר ולטגן עד קבלת צבע.

להסיר מהאש ולהוסיף את הירקות ואת הקטניות. להרתיח כארבעים דקות בסיר מכוסה חלקית.

להוסיף ביצים וג’חנון בניילון נצמד ולהעביר לתנור כל הלילה.

עוגת טורט דבש לאה שקלים

חומרים:

7 ביצים בטמפ’ החדר

3/4 כוס סוכר

1 כוס דבש

31 כוס שמן

נס קפה המורכב מ-     4/ 3 מים פושרים+ 2.5 כפיות נס קפה

2 כפיות קינמון

2 כפיות שוקולית

1/4 כפית סודה לשתייה

1 סוכר וניל

3 כוסות קמח תופח מנופה (חשוב לנפות לשם קבלת עוגה אוורירית)

אפשרי- אגוזים

אופן ההכנה

• לערבב ביחד את החומרים היבשים- קמח תופח+ שוקולית+ סודה לשתייה + קינמון.
• להפריד את הביצים (לשם קבלת קצף טוב, חשוב להקפיד שלא יהיו שאריות חלמון בחלבון)
• להקציף את החלבונים, כשמתחיל להיווצר הקצף להוסיף את הסוכר בהדרגה ובסוף להוסיף את הסוכר וניל . (להקציף לקצף יציב אך לא נוקשה).
• בקערה נפרדת- להקציף במקצפת יד את החלמונים ולהוסיף בהדרגה – דבש+ נס קפה .
• להוסיף לקצף החלבונים לסירוגין ( ב 4-5 פעמים) את תערובת הקמח והנוזלים ולערבב בעדינות בתנועות עטיפה ביד או במהירות איטית של המיקסר. (לערבב רק עד הטמעת החומרים ולא מעבר כדי לשמור על האווריריות של העוגה).
• לשפוך לתבנית 28 משומנת או ל 3 תבניות אינגליש קייק משומנות.
• ניתן לפזר אגוזים לפי הטעם.
• לאפות כ 50 דקות ב 170°. ( לבדוק עם קיסם).

 עוגיות טחינה קלות וטעימות/ ענת שחם

https://www.cookie-fairy.com/2011/10/blog-post_6174/

• רוגאלך- קוראסון שוקולד/ שרית סילברמן

#במקום מרגרינה- כוס וחצי שמן

# בשימוש עם שמרים יבשים אפשר לדלג על שלב 1

  מתכון לוופל אמריקאי/ מירי כהן

:המצרכים

200 גר’ מרגרינה

160 גר’ סוכר (1 כוס ללא ידית)

1 סוכר וניל

3 ביצים

מעט רום

350 גר’ קמח רגיל (בערך 2 וחצי כוסות)

חצי שקית אבקת אפיה

1 כוס מים

אופן ההכנה:

לערבב את הכל במיקסר.

לאפות במכשיר המתאים לוופל.

ניתן להגיש עם ריבת חלב, מייפל, שוקולד, אבקת סוכר,

אגוזי מלך, כדורי גלידה, אננס ועוד…..

באהבה

מירי כהן

052-2547690

 אורז עם פטריות וערמונים בתנור/ תמי חוטה

https://touchfood.co.il/%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A2%D7%A8%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8

 בייגלה ירושלמי/ שגית נגאוקר

                                  פשוט , קל וטעים…