שוקולד

מחלקה 1

    צרכים ודרישות ליצור השוקולד:

כשאנחנו צורכים את השוקולד זה לשם הנאה וסיפוק מי לאכול מוצר מזון טעים, מתוק ואיכותי.

דרישות ואילוצים:

כדי ליצר את השוקולד האיכותי והטעים יש צורך באנשים שמבינים בייצור ופיתוח מזון     גם  במפעל וגם במעבדות לבדיקות מזון –מאושרים על ידי משרד הבריאות.

היכן מייצרים את השוקולד?

כדי לייצר שוקולד יש לדאוג למקום מיוחד לייצור מזון, כמו מפעל. המפעל צריך להיות גדול נקי ומסודר עם מכונות ומכשירים מיוחדים המתאימים לייצר בהם שוקולד ובעיקר צריך אישורים (מכון התקנים, משרד הבריאות) להפעיל את המכונות והמכשירים.

מוצרים להכנת שוקולד

כדי להכין שוקולד איכותי יש לדאוג למוצרים איכותיים להכנת שוקולד.

המוצרים הכי חשובים הם:  פולי קקאו, חמאת קקאו וסוכר.

מחלקה 3

שלבי ייצור השוקולד

1. קניית פולי קקאו משובחים.
2. ניקוי יסודי של הפולים.
3. קליית הפולים (בתנור) ופיתוח הארומה (ריח).
4. צינון הפולים
5. ערבוב הפולים מסוגים שונים (תלוי בטעם שרוצים לקבל).
6. שהסרת הקליפה היבשה מהפולים וטחינת הפולים.
7. מתקבלת עיסת קקאו סמיכה וכהה.
8. השוקולד מתערבב בטמפרטורה של בין 40 – ל 60 מעלות צלזיוס (מידת חום) ותוך כדי כך מתקרר.
9. הערבוב נמשך עשר שעות לפחות.
10. להוסיף סוכר!
11. שלב אחרון – עטיפת השוקולד באמצעות מכונה האחראית על עטיפת השוקולד והכנסתו לקופסא.

*** אפשר להכניס תוספות שונות כדי לקבל שוקולדים שונים בטעמים : אגוזים, עדשים, קרם תות, עוגיות ועוד….

**** לצורות שונות של השוקולד ניתן ליצוק את השוקולד החם לתוך תבניות בצורות שונות. לדוגמא: ביצת קינדר, שוקולד סבא, אצבעות שוקולד, לבבות ועוד….

מחלקה 4

כדי למכור שוקולד אנו צריכים לפרסם ולשווק את השוקולד.

ישנן מספר דרכים לפרסם את המוצר שלנו כמו:

1. פרסומות בטלוויזיה
2. שלטים ופלאיירים
3. מבצעים וקופונים במחיר נמוך
4. אריזות בצבע בולט – כמו אריזה אדומה עם ציור של פרה.