My first book

Бармен (от англ. bar – бар, man – человек, тоесть “человек за баром”,) – сотрудник заведения по приготовлению разного рода коктейлей. Также в обязанности профессии входит общение с клиентами и помощь в выборе напитков.

История профессии

История профессия бармена зародилась еще два века тому назад в США. Для посетителей торговых залов, из-за спроса клиентов в комфортном отдыхе и желанием без принужденного распития спиртных напитков и появился первый простой бар, который был разделен перегородкой с торговой зоной. В дальнейшем эта перегородка получила название – барная стойка, за которой и родилась профессия – бармен.

Особенности профессии

Современные бармены – это профессионалы-виртуозы. Это не просто работник, разливающий напитки, но и шоу-мен. Он должен максимально привлечь посетителей, и для этого использует все свои различные трюки с барным инвентарем и принадлежностями. Профессиональные бармены готовят коктейли с безупречной техникой и скоростью. У опытного бармена все движения доведены до автоматизма. Помимо этого он должен общаться с клиентами. Не зависимо от количества посетителей, бармен обязан уделить время каждому.

Необходимые качества, которыми должен обладать бармен: Как правило, работа бармена проходит в ночное время суток и проходит постоянно на ногах, поэтому физическая выносливость является важным требованием к этой профессии; Должен быть сдержан и терпелив, ведь он имеет дело с пьющими клиентам с которыми возможен конфликт; Должен быть разносторонне эрудирован и обладать умением разбираться в людях. Основными профессиональными качествами должны быть: артистизм и пластика.

Знания и навыки

Знания бармена в области рецептур и свойств ингредиентов для напитков должны быть безупречны.

Должен знать:

• правила столового этикета;
• обладать навыками коммуникабельности;
• выглядеть презентабельным сотрудником в соответствии со стандартом учреждения

Знание иностранного языка прибавит солидности такому работнику и даст возможность работы в солидных заведениях.

Обучение

Для успешной карьеры необходимо пройти специальное обучение в профессиональном лицее Сервиса по адресу: г.Запорожье, ул. Космическая 129.