KONYA YÖRESEL YEMEKLERİ/ KONYA LOCAL FOOD

     BAMYA ÇORBAŞI       

MALZEMELER:

1. 1 adet büyük boy kuru soğan.
2. 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3. 2 tatlı kaşığı domates salçası
4. 300 gram dana eti.
5. 150 gram kurutulmuş çiçek bamya.
6. 1,5 litre su (et suyunu hazırlamak ve çorbanın dışında kul.
7. 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

OKRA
MALZEMELERİ:

1 büyük soğan.
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı domates salçası
300 gram dana eti.
150 gram kuru çiçek bamya.
1,5 litre su (et suyunun hazırlanmasında ve çorba yapımında kullanılır.
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

SU BÖREĞİ

Malzemeler:

• 5  su bardağı un.
• 4 adet yumurta.
• 2/3  su bardağı  su .
• 200 gram tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz.

WATER PASTRY
Materials:

5 cups of flour.
4 eggs.
2/3 of water.
200 grams of butter
1/2 teaspoon of salt.

Etli Ekmek

 TARİFİ

• Hamuru için; 3 su bardağı un. 1 tatlı kaşığı şeker. …
• İç harcı için; 500 gr tek çekilmiş dana kıyma. 1 adet kuru soğan. …
• Üzeri için; Tereyağı

Yapılışı; Maya, tuz, şekeri ılık su ile eritin ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, dinlendirin.

Bread with meat

RECIPE

For the dough; 3 cups flour. 1 teaspoon of sugar. ...
For internal mortar; 500 grams of ground beef. 1 onion. ...
For the above; Butter
Fabrication; Melt the yeast, salt, sugar with warm water, add the flour and knead until you have a soft dough, let it rest.

FIRIN KEBABI

    Malzemeler

• 400 gr yağlı kuzu kıyma.
• 1 kırmızı biber.
• 1 diş sarımsak.
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5-6 dal maydanoz.

OVEN KEBAB

Materials

400 grams of ground lamb in fat.
1 red pepper.
1 clove of garlic.
1 teaspoon of pepper paste
5-6 sprigs of parsley.

Sacarası

Malzemeler

• 2 yumurta.
• 1 yemek kaşığı tereyağ ( hamurun içine)
• Yarım bardak su.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 5 su bardağı un.
• 1 su bardağı nişasta ( açmak için )
• 250 gr tereyağı ( erimiş )
• 250 gr kaymak.

Sacarasi Materials

2 eggs.

1 tablespoon butter (into the dough)

Half a glass of water.

1 teaspoon salt.

5 cups flour.

1 cup of starch (to open)

250 g butter (melted)

ÇEBİÇ

Malzemeler

1 keçi veya koyun kuzusu(bir yaşını doldurmamış olacak)

Çebiçin üstüne sürmek için

2 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı salça

1 iri soğan (Çok ince kıyılmış)

5 diş sarımsak (dövülmüş)

2 yemek kaşığı tuz

ÇEBİÇ
Materials

1 goat or sheep's lamb (not more than one year old)

To drive on Çebiçin

2 glasses of strained yogurt

1 cup tomato paste

1 large onion (finely chopped)

5 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı tuz