Le mie ricette

by Silvia Vistoso

Artwork: Silvia M. Vistoso

Joined Mar 2019
Published Books 2

ESTATE

GHIACCIOLI AL POMPELMO ROSA E LIMONE

1 pompelmo rosa – 2 limoni
100 g acqua
100 g zucchero
stampo per ghiaccioli
limone a fette, pompelmo rosa a fette, foglie di menta

Portate a bollore 100 g di zucchero e 40 g di acqua
Quando lo zucchero si sarà sciolto lasciate raffreddare.
Spremete il pompelmo e i limoni, unite l’acqua dolcificata.
Mescolate, aggiungere la restante acqua e versate negli stampini.
Tagliate il lime ed il pompelmo a fettine molto sottili e inserirle negli stampi.
Aggiungere la menta se la utilizzate.
Richiudete con il coperchio apposito e riponete in congelatore per almeno 8 ore o tutta la notte.
Togliete dal frigorifero e lasciate riposare 2-3 minuti prima di estrarre dallo stampo e servire.

INSALATA DI CECI ESTIVA

Ceci precotti 300 g, Peperoni gialli 100 g, Zucchine tonde 100 g, Pomodorini 100 g, Cipolle rosse 80 g, Cetrioli 50 g, Scorza e succo di limone 1, Menta 12 g, Olio extravergine d’oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.

Tagliare tutti gli ortaggi a fettine sottili. Preparare il condimento frullando nel mixer le foglie di menta fresca insieme all’olio, aggiungendo poi il succo di limone.

Scolare i ceci precotti e aggiungere condimento e ortaggi. Completare con scorza di limone, sale, pepe.

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