Рецепти с тиква

Крем супа от тиква и джинджифил

Рецептата:

1. Първата стъпка от рецептата за крем супа от тиква с джинджифил е сваряването на основните продукти. Нарязвате и почиствате тиквата, морковите и лука и ги варите в подсолена вода (около 1 чаена лъжица сол е достатъчна) до пълно омекване.

2. След като сварите зеленчуците ги пасирате с пасатор, или в кухненски робот заедно с маслото и млякото. Задължително извадете млякото предварително от хладилника. Пасирайте до получаване на еднородна смес.

3. Настържете джинджифила на ситно ренде и добавете към тиквената смес. Разбъркайте много добре, за да не остане джинджифила на топка. По-добре е да ползвате пресен джинджифил, тъй като той е много по-свеж . Може да откриете корените пресен джинджифил във всички по-големи магазини на щанда със зеленчуците. Ако пък нямате под ръка пресен джинджифил може да ползвате и сух.

Преди сервиране поръсете крем-супата от тиква с няколко тиквени семки и малко прясно настърган джинджифил. Може да добавите и шепа ароматни крутони. Така супичката ще стане още по-вкусна, а и още по-засищаща.

Рецептата за крем-супа с джинджифил от тиква е изпълнена!

Кебап в тиква

Необходими съставки:

• тиква

  1 брой
  малка тиква

• месо

  500 гр
  телешко/свинско/пилешко

• лук

  4 броя

• гъби

  500 гр

• червено вино

  1/2 чаена чаша

• дафинов лист

  4 броя

  Рецептата:

  1. Първата стъпка от рецептата за кебап в тиква е подготовката на продуктите. Първа е тиквата. Най-вкусна безспорно е тиква от сорта “цигулка”, но може да ползвате и друг сорт, в зависимост от това, каква тиква имате в наличност. Ако ползвате цигулка, то за приготвянето на пълнената тиква ви е необходима само кухата част на тиквата, ако ползвате кръгла тиква, то изрязвате отгоре и запазвате “капачето”. Почиствате кухата част на тиквата от семките.                                               Лука нарязвате на полумесци, а месото на хапки. Може да ползвате всякакво месо – свинско, пилешко, телешко. Гъбите измивате и нарязвате на едри парчета.

  2. В дълбок тиган или тенджера сгорещявате ½ кафена чаша олио, в която изсипвате лука и разбърквате докато омекне. След това добавяте месото и гъбите и бъркате около 5 минути, след което добавяте виното и ½ чена лъжица сол и оставяте да ври, докато виното изври.

  3. Пълните кебапа в тиквата, като добавяте и дафиновите листа. Ако ползвате тиква “цигулка” покривате отвора с алуминиево фолио, а ако ползвате кръгла тиква слагате отгоре “капачето” на тиквата. Слагате тиквата в тава и сипвате 2 чаени чаши вода. Печете пълнената тиква в кебап в предварително загрята на 200 градуса фурна за час и половина.

  Рецептата за кебап в тиква е изпълнена!

Тиквеник – Баница с тиква

Необходими съставки:

• точени кори

  400 грама

• тиква

  1,2 кг

• захар

  1 чаена чаша

• стафиди

  1/2 чаена чаша

• орехи

  1 1/2 чаена чаша
  1/2 чаена чаша смлени, 1 чаена чаша накълцани

• олио

  1 кафена чаша

• канела

  1/2 чаена лъжица

• пудра захар

  1/2 чаена чаша

  Рецептата:

  1. Първата стъпка от рецептата за тиквеник е подготовката на тиквата. Обелвате и нарязвате тиквата на парчета, след което я настъргвате. Изсипвате тиквата в тенджера, добавяте олиото и захарта и задушавате, докато водата на тиквата поизври и се получи гъста каша. Добавяте и орехите, канелата и стафидите и слагате сместа на страна, за да поизстине.

  2. След като  тиквената смес е поизстинала разтваряте пакета кори, намазвате кората леко с олио и в тесния ѝ край слагате от сместа, след което навивате на руло и поставяте рулото в тавата. Редите тиквеника от стените към вътрешността на тавата. Ако ползвате по-фини кори, то ползвайте по две, а не по една, за да не се накъсат при завиване. Повторете процедурата за навиването на рулцата докато свършат корите и сместа. Накрая намажете баницата с олио.

  3. Тиквеникът  с готови кори се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви, за което са му необходими около 50 минути. След като е готов го извадете от фурната и го изчакайте да изстине. Изстиналият тиквеник поръсете с пудра захар.

  Рецептата за тиквеник е изпълнена!

Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел

Необходими съставки:

• яйца
  4 броя
• захар
  1 чаена чаша
• ябълки
  1 чаена чаша

  настъргани
• тиква
  1 чаена чаша

  настъргана
• орехи
  1/2 чаена чаша
• стафиди
  1/2 чаена чаша
• олио
  2/3 чаена чаша
• брашно
  2 чаени чаши
• бакпулвер
  2 чаени лъжици
• хлебна сода
  1 кафена лъжица
• канела
  1/2 чаена лъжица
• ванилии
  1 брой
• захар
  1 чаена чаша
• прясно мляко
  1/2 чаена чаша
• краве масло
  1/4 чаена чаша

  Рецептата:

  1. Разбивате олиото, яйцата и захарта с миксер, тел или пък просто с вилица. Пресявате брашното, ванилията, бакпулвера и содата и добавяте към добре разбитата яйчена смес малко по малко като разбърквате непрекъснато и много старателно. Ако изсипете брашното изведнъж, вашият коледен кекс няма да стане така пухкав, затова е добре да имате малко търпение.

  2. Настъргвате ябълките и тиквата на дребно ренде, а орехите нарязвате на дребно. Добавяте ги, заедно със стафидите към добре разбърканата смес и отново разбърквате. Изсипвате готовата кексова смес във форма за кекс, която (ако не ползвате силиконова форма за кекс) намазвате предварително с мазнина (олио, или масло например) и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Кексът е готов, когато като го „боцнете” с клечка за зъби по нея не остава нищо. След като сте изпекли коледния кекс го изваждате от фурната и след като поизстине го отделяте и от формата за печене. Оставяте готовия коледен кекс настрана, докато изстине напълно и се залавяте с приготвянето на глазурата от карамел.

  3. Приготвянето на глазури е един от моментите, които много плашат младите кулинарни експериментатори. Глазурата от карамел за този коледен кекс обаче е толкова лесна, че може да бъде приготвено от всеки, стига само да имате малко търпение. Първо изсипете захарта в по-дълбока тенджерка и след като я сложите на котлона бъркайте старателно докато се разтопи. След това сваляте тенджерката от огъня и добавяте към разтопената захар маслото след което разбърквате много старателно. Накрая добавяте и прясното мляко и отново разбърквате много старателно, докато се получи хомогенна смес. Оставяте готовата карамелена глазура  да изстине, за да може да се сгъсти и за да не попие с кекса.

  След като и кексът и карамелът са изстинали, поставяте кекса в чинията, в която ще го сервирате и разливате сгъстената карамелена глазура старателно и равномерно върху целия кекс.

  Вашият ароматен коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел е готов да бъде сервиран!

  Рецептата за коледен кекс тиква, ябълки и глазура от карамел е изпълнена!

Чийзкейк с тиква

Необходими съставки:

• обикновени бисквити
  150 грама
• краве масло
  70 грама
• крем сирене
  500 грама
• пудра захар
  2/3 чаена чаша
• яйца
  3 броя
• тиква
  1 чаена чаша

  сварена и пюрирана
• ванилии
  1 брой
• канела
  1/2 чаена лъжица

  Рецептата:

  1. Първата стъпка от рецептата за чийзкейк с тиква е подготовката на блата и продуктите. Крема сиренето, както и яйцата и маслото трябва да извадите предварително от хладилника и да постоят поне час за да бъдат на стайна температура. Тиквате сварявате до пълно омекване и пасирате до получаване на пюре. Необходима ви е 300-350 грама тиква, което е приблизително едно голямо парче тиква. Смилате бисквитите с кухненски робот, или блендер. Ако нямате може да ги натрошите в в хаванче, но бисквитите трябва да са напълно натрошени. Към смлените бисквити добавяте канелата и омекналото масло и ги омесвате с ръце до получаване на маслени трохи, които разпределяте равномено по дъното на тавата, в която ще приготвяте чийзкейкът с тиква, като притискате с ръце. Най-добре е да ползвате тава с падащи стени, тъй като така ще отделите чийзкейкът по-лесно след като се изпече.

  2. Разбивате крема сиренето, след което добавяте пудрата захар и отново разбивате. Едно по едно при непрекъснато разбиване добавяте и яйцата, накрая и ванилията. Най-добре е да направите това с миксер. Към към тази смес добавяте и пюрето от тиква и разбърквате, но не с миксер, а внимателно с дървена лъжица. Изсипвате сместа върху блата от бисквитите и маслото.

  3. Печете чийзкейкът с тиква в предварително загрята на 150 градуса фурна за 90 минути. След като сладкишът се изпече не го вадите от фурната, а изключвате фурната и открехвате леко вратичката ѝ и го вадите, когато е напълно изстинал.

  Рецептата за чийзкейк с тиква е изпълнена!