LA NOSTRA RICETTA

RUOTE ROSA 

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg di patate della Valle d’Aosta

150 gr di barbabietole rosse

Formaggio Montasio del Friuli Venezia Giulia

3 uova

pangrattato

sale

Pepe

noce moscata

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Far bollire le barbabietole e le patate.

Una bella cottura sbucciata le patate, le barbabietole e passarle

nello schiacciapatate.

Formare un cono, aggiungere 2 uova, il Montasio grattugiato, un pizzico di vendita, pepe, noce moscata.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad arrivare un composto

rosa omogeneo.

Tagliare l’impasto in alcuni pezzi; osare la forma di salsicciotto

un ogni pezzo di impasto e tagliarlo a ruote alte circa 2 cm.

Passare le ruote nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio di oliva.

Servirle ben calde.