LA NOSTRA RICETTA

RUOTE ROSA

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg di patate della Valle d’aosta

barbabietola rossa

3 uova

pangrattato

sale

pepe

noce moscata

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Far bollire le patate e le barbabietole.

A fine cottura sbucciare le patate,le barba bietole e passarle nello schiaccia patate.

Formare un cono, due uova, Montasio grattugiato, un pizzico di sale, pepe, noce moscata.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto rosa omogeneo.

Tagliare l’impasto in pezzi, dare a ogni pezzo la forma di salsicciotto e tagliarli in ruote alte circa 2 cm.

Passare le ruote nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

Friggere le ruote in abbondante olio.

Servirle ben calde.