LA NOSTRA RICETTA

RUOTE ROSA

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg di patate della Valle d’Aosta

150 gr di barbabietole rosse del Piemonte

Formaggio Montasio del Friuli Venezia Giulia

3 uova

pangrattato

sale

pepe

noce moscata

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Far bollire le patate e le barbabietole.

A fine cottura sbucciare le patate, le barbabietole e passarle nello schiacciapatate.

Formare un cono, aggiungere 2 uova, il Montasio grattugiato, un pizzico di sale, pepe, noce moscata.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto rosa omogeneo.

Tagliare l’impasto in alcuni pezzi; dare la forma  di salsicciotto a ogni pezzo di impasto e tagliarlo a ruote alte circa 2 cm.

Passare le ruote nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere le ruote in abbondante olio di oliva.

Servirle ben calde.