اكلات شعبية التركية

:مقادير اليبرق التركي

ملعقة زيت زيتون

بصلتان مقطعتان

كوب و نصف أرز

ملعقتا صلصة طماطم

ملعقتا زبيب

ملعقتا صنوبر

ملعقة نعناع مجفف

ملعقة صغيرة قرفة

ملح

ملعقة كبيرة شبت مفروم

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة كمون

ربع كيلو ورق عنب

:طريقة تحضير اليبرق التركي

ضعي وعاء فيه زيت على النار ثم أضيفي البصل حتى يذبل، ضعي الأرز بعدها مع القليل من الماء.
انتظري حتى يصبح الرز نصف ناضج.

ارفعي قدر الأرز عن النار وأضيفي  إليه صلصة الطماطم والزبيب والصنوبر والقرفة والشبت والبهارات والكمون والملح وقلبيه جيداً ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.

بينما تبرد الحشوة انقعي ورق العنب بالماء المغلي ثم أزيليه وصفيه.

ضعي خلطة الأرز في منتصف كل ورقة ثم أغلقيها من الجانبين ولفيها على شكل اسطواني، وهكذا.

رصي أصابع اليبرق في قدر ثم ضعي القدر على النار وأضيفي إليه مرق اللحم او الدجاج واتركيه على نار هادئة ساعة كاملة، حتى تمام النضج.

ثم قدميه بطبق التقديم وزينيه بالليمون.