![معجنات دارينا by Darena - Ourboox.com معجنات دارينا by Darena - Ourboox.com](https://ourboox-media-prod.s3.eu-west-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2018/09/25110238/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)
![معجنات دارينا by Darena - Ourboox.com](https://ourboox-media-prod.s3.eu-west-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2018/09/25110238/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1.jpg)
عجة خضار
المقادير:4 بيض
3 بصل أخضر
1 طماطم
1 فلفل أخضر
1 باقة بقدونس
1 ملعقة كبيرةجبن، مبشور
دقيق لتتماسك العجة
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود مطحون
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرهصلصة الطماطم
3 ملعقة كبيرةزيت، للتحمير
طريقة التحضير: |
تنظف الخضروات وتقطع قطع صغيرة جداً. توضع فى وعاء ويضاف البيض والبهارات عليها ثم تخلط بملعقة، يضاف الدقيق تدريجياً إلى أن يتماسك الخليط. في مقلاة على النار يوضع زيت ثم يضاف الخليط، يترك ليتحمر ثم ترفع وتقدم ساخنة. |
![معجنات دارينا by Darena - Ourboox.com](https://ourboox-media-prod.s3.eu-west-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2018/09/25111019/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-e1537538626788.jpg)
خبز البوري الهندي
المقادير: |
– الدقيق الأبيض : كوب – الزيت النباتي : كوب (دافئ) – ملح : ربع كوب – الماء : ثلث كوب – الزيت النباتي : غزير (للقلي) |
طريقة التحضير: |
1. يوضع الدقيق الأبيض والملح في وعاء عميق للعجن، ويتم خلطهم جيداً مع بعضهم البعض.2. يضاف الماء بالتدريج إلى الدقيق مع العجن مدة خمس دقائق، أو حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
3. ثم يضاف ملعقة الزيت النباتي الدافئ إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن، ويجب الانتباه أنه إذا كانت العجينة صلبةً فيمكن إضافة بعض الماء الدافئ لها وعجنها حتّى تُصبح العجينة ليّنةً. 4. نقطع عجينة الخبز البوري إلى كريات صغيرة، ثم تفرد على سطح رخامي باستخدام قليل من الزيت، حتّى تصل إلى السماكة المطلوبة. 5. نشكل كل كريات العجين بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل كمية العجين. 6. نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونتركها على النار حتى يسخن الزيت، مع ملاحظة ألا يكون الزيت ساخناً جدّاً كي لا يحترق الخبز البوري. 7. نضع العجين المفرود في مقلاة الزيت الساخن مع الانتظار قليلاً حتى تطفو قطع الخبز البوري على السطح، ثم نقلب قطع الخبز من ناحية إلى أخرى كي يتحمر ويأخذ اللون الذهبي المطلوب. 8. نضع الخبز البوري المقلي على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت. |
Published: Sep 25, 2018
Latest Revision: Sep 25, 2018
Ourboox Unique Identifier: OB-520958
Copyright © 2018