נטע רבינוביץ

מוקפץ ירקות אסייתי

המצרכים:

• חבילת נודלס אטריות להקפצה
• 3 כפות שמן
• 2 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לגפרורים (1/2 מכל צבע)
• 1 בצל סגול פרוס דק
• 2 גזרים חתוכים לרצועות
• הכנה (30 דקות)
• רוטב:
• 4 כפות רוטב אסייתי חריף למוקפץ
• 3 כפות רוטב סויה קלאסי
• 1 כף מיץ לימון
• להגשה:
• 1 חופן בוטנים קצוצים
• 1 גבעול בצל ירוק פרוס לטבעות
• ציוד נדרש
• מחבת ווק

אופן ההכנה

• מלהיטים את הווק ומוסיפים את השמן והירקות.

• מקפיצים 2-3 דקות ומוסיפים את האטריות.

• מקפיצים עוד 2 דקות.

• מערבבים את חומרי הרוטב בקערה קטנה.

• יוצקים רוטב על הירקות, מערבבים ומקפיצים עוד 2 דקות.

• מפזרים בצל ירוק ובוטנים.

זמן בישול 30 דקות

 טליה רט תהל אטלס ושחר אורן

מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס

1.חבילת מרגרינה

 1 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום דחוס

2 ביצים

2כפיות תמצית וניל

1/4 2 כוסות קמח

כפית סודה לשתיה

קורט מלח

שקית אופנהיימר שוקולד צ’יפס

אחיה יהודה

בייגלה ירושלמי

מצרכים

1 ק”ג קמח

2 כפות שמרים

3 כפות סוכר

1 כף מלח

שליש כוס שמן

3 וחצי כוסות מים פושרים

אופן ההכנה

ללוש לבצק רך ודביק.

ליצור כדורים ולהתפיח שוב להניח על משטח מקומח.

אחר כך להרטיב את הידיים לעשות חור באמצע ולמתוח לבייגלה.

לטבול בצלוחית עם מים ומלח ומעט מלח, בצלוחית השנייה שומשום.

לאפות בחום של 180 מעלות.

 רוני ציון

לחמניות שום

מצרכים:

ק”ג קמח

כף וחצי שמרים

כף מלח

3 כפות סוכר

3 כפות שמן

3 כוסות מים

אופן ההכנה

לשים עד שהבצק נהיה רך

מתפיחים חצי שעה ומכינים לחמניות או לרדד ולחתוך לרצועות

להתפיח כשעה

לפני האפייה מורחים את הרצועות בשמן זית, שום, מלח גס ופטרוזיליה יבשה

אופים על חום גבוה ומוציאים כשמזהיב

לאחר האפייה מורחים שוב את התערובת של שמן הזית

תהל אטלס

מרק בצל

מצרכים:
6בצלים
2גזר
10גבעול ,פטרוזיליה
1כפיות סוכר
3כפות קמח
½ כוס יין לבן חצי יבש
4כפות אבקת מרק פרויה
6כוסות מים
50ג’ר מחמאה (או חמאה)
1כפית מלח

אופן ההכנה:

מכינים מרק מהמים ,אבקת מרק ,גזר ,פטרוזיליה אחרי רתיחה מבשלים ל1/2 שעה.
חותכים את הבצל ומטגנים ביחד עם השמן והמחמאה עד שיהיה זהוב.
מוסיפים את הסוכר והמלח ומטגנים לעוד 10ד’ק.
מוסיפים את הקמח ומטגנים ביחד לעוד 5 ד’ק.
מוציאים את הירקות מהמרק ומוסיפים את התערובת של הבצל.
לפני ההגשה מרתיחים את המרק עם היין.

כלים
סיר ומחבת

תכלת

מתכון קאפקייקס

• 2 מכלי שמנת מתוקה
• 4 ביצים
• 11/2 כוסות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כוסות קמח תופח

מצרכים לקרם{לא חייב}

• חלבונים
• 2 כוסות סוכר
• ¼ כוס מים
• מעט מלח (בקושי ¼ כפית

אופן הכנת הבלילה:

• שמיים במיקסר 2 מכלי שמנת מתוקה
• שוברים 4 ביצים לביפנים
• שמיים 11/2 כוסות סוכר
• מקציפים ל3 דקות
• שמיים תמצית וניל
• שמיים 3 כוסות קמח תופח
• מקציפים
• פורסים תבניות קטנות שופחים לביפנים שמיים בתנור על 170 מעלות כשזה בתנור אפשר להכין את
• הקרם

• אפן הכנת הקרם

• 3 חלבונים
• שמיים בסיר:
• 2 כוסות סוכר
• ¼ מים
• קצת מלח
• מערבבים רבע שעה
• שמים בשקית צילוף ומצלפים על הקאפקייקס וזה מוכן
• בתאבון!!

אודליה גוב

קרפ צרפתי

• כוס חלב
• 1כוס קמח רגיל
• 2ביצים
• 1כף שמן
• 2כפות מים
• 1שקית סוכר וניל
• ממרח נוטלה לפי הטעם

• מערבבים בקערה את כל המצרכים עד שנוצרת תערובת דלילה ללא גושים (אם היא לא מספיק דלילה יש להוסיף עוד מעט מים).
• מחממים מחבת שטוחה לקרפים ומורחים עליה מעט שמן בעזרת נייר סופג.
• בעזרת מצקת יוצקים מעט מהבלילה באמצע המחבת.
• במהירות, מזיזים את המחבת מצד לצד כך שכל המחבת תתמלא בבלילה (אם נשארים עודפי בלילה על המחבת יש להוציא אותם).
• כשהקרפ נהייה חום בצד אחד, הופכים אותו.
• מקפלים את הקרפ לשניים, ומורחים ממרח נוטלה.
• מקפלים שוב לשניים, והנה לכם משולש קרפ טעים ומתוק כמו בקניון.

נטע ארמן

סופלה שוקולד

מצרכים

• 4 ביצים
• כוס סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• חצי כוס שמן
• שני שליש כוס קמח
•        טבלת שוקולד
  •  אופן ההכנה

  • להקציף 4 ביצים שלמות להוסיף כוס סוכר עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר.
  • לחמם במיקרו 200 גר שוקולד מריר עם חצי כוס שמן.
  • להמתין שהשוקולד יתקרר מעט ולערבב עם הביצים.
  • להוסיף שני שליש כוס קמח.
  • למזוג למנג’טים ולהוסיף קובית שוקולד מריר באמצע.
  • להכניס לתנור 180 מעלות בערך 10 דקות.
  • צריך שהמסביב יהיה אפוי ובפנים נוזלי.
• !בתאבון

כרמל אשורי

עוגת אורז עם תאדיג אורז פרסי

מצרכים:

3 כוסות אורז בסמטי

0.5 כוס שמן

5.5 כוסות מים

2 כפיות  מלח

3 תפוחי אדמה בינוני

אופן ההכנה: שוטפים את האורז פעמים- שלוש עד שיוצאת כל שכבת העמילן והמים יוצאים שקופים ולא לבנים .משרים את האורז יחד עם: שמן, מים, ומלח בקערה למשך כמה שעות. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים. בסיר רחב עדיף מטפלון , שופכים שכבה דקה של שמן מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על גבי הסיר ומטגנים במשך מספר דקות. בזהירות שופכים את האורז (באמצעות כף מחוררת) ולאחר מכן את המים והשמן שהושרו. מבשלים על גבי אש גבוהה במשך כ- 7 דקות ולאחר מכן במשך כחצי שעה על גבי אש נמוכה. טיפ! אם יש מגבת מכותנה אפשר לעטוף את מכסה הסיר ולהניח בזהירות על הסיר בזמן הבישול כדי שיספח את הנוזלים. נוהגים להגיש על גבי מגש רחב עגול – בזהירות להפוך את האורז על המגש

!בתאבון

• הלל הלוי

• עוגת שוקולד

• מצרכים

• 3 כוסות קמח
• 2 שקיות אבקת אפיה
• 3 כפות קקאו
• לערבב הכל בקערה אחת
• קערת שנייה:
• 2 כוסות סוכר
• כוס שמן
• 4 ביצים

לערבב את שתי התערובות ולהוסיף 2 כוסות מים רותחים ולהכניס את העוגה לתנור

.על 160 מעלות

!בתיאבון

רוני פרל

סלט מטבוחה

• 5 שיני שום

• 1פלפל ירוק

• 10 עגבניות מקולפות

• שמן

• מלח

• פפריקה

כלים

סיר, כף

אופן ההכנה

• חותכים דק את השום ומתגנים בשמן

• חותכים את הפלפל לקוביות ומוסיפים לטיגון

• חותכים את העגבניות ומוסיפים לטיגון

• מבשלים על אש נמוכה עד שהעגבניות נהיות רכות מאוד

• ממשיכים לבשל ומידי פעם מערבבים

• מוסיפים שמן מלח ופלפל

ראשית ארבוס

חטיף פצפוצי אורז

אנו חברי קייטנת מאסטר שף, השפים הכי טובים בעולם, ממליצים על המתכונים המנצחים הכי בריאים לילדים.

אנו ממליצים על:

מאסטר שךף בריאות- סדר תניירת

קוד מספר:24405

סדר תניירת