מתכון ללחם רוסי

    מאוד אוהבת את הלחם הזה. אני עושה את הלחם ואת החלות יותר מ-25 שנה, אבל אף פעם  לא הצלחתי לעשות לחם כמו שאכלתי ברוסיה, קניתי אותו בסופר במחיר מאוד יקר… עד שפעם עשיתי טעות בזמן ההכנה, שפכתי מים כאילו עושה לחם משני קילו קמח ולא מאחד, לא היה לי עוד קמח בבית והשבת מתקרבת, אז הכנסתי את הבצק לתבניות ומה זה פלא – יצא הלחם כמו שחלמתי!

    עכשיו אני מבינה שברוסיה חסכו בקמח והכניסו יותר מים והלחם היה כזה אוורירי וקל ובשבילי גם טעים.

     צילמתי כל שלב בהכנה.

     המוצרים:

       – קילו קמח מלא,

       – כף מלך שולחן,

       – כף שמרים יבשים,

       – קימל שלם,

       – טימין,

       – גרעיני פשטן,

       – אפשר גם גרעיני חמניות, דלעת ואגוזי מלך,

       – ליטר מים עם כף סילאן,

       – שמן-רבע כוס.

     בתוך הקערה לשים כף מלח, לנפח את קמח ולשים מעל המלח, על זה את התבלינים והשמרים. להוסיף את המים ולערבב היטב,  יוצא בלילה מאוד דלילה. להוסיף את השמן ושוב לערבב.

     ב-4 תבניות למרוח קצת שמן ולשפוך בתוכם את הבצק.  להמתין עד שבצק עולה, להכניס לתנור בחום 250 מעלות ולאפות בערך 30 דקות. להוציא את הלחם מתבניות כאשר יתקרר.

     לפני האפייה מעל הבצק אפשר לפזר את גרעיני הכוסברה השבורים, אז יוצא לחם ברודנסקי.

     על הלחם הזה לא מורחים את הביצה!