Plant physiology

Визначення запасних поживних речовин за допомогою гістохімічних реакцій

Матеріали: набухле насіння різних рослин (квасоля, соняшник),

плоди, коренеплоди (картопля, морква) – по 1 шт.

Реактивирован:   р-н І2 в КІ (крап.), – 1 шт.

50% -й спирт, – 1 шт.

рідина Фелінга (крап.), – 1 шт.

10% -й р-н NaOH (крап.), – 1 шт.

слабкий р-н CuSO4 (крап.), – 1 шт.

Обладнання: мікроскопи, – 1 шт.

предметні скельця, – 4 шт.

леза, – 1 шт.

препарувальні голки, – 1 шт.

спиртівки, сірники – 1 шт.

Мета роботи : Вивчити хімічний склад рослинної клітини: виявляти вуглеводи, білки, жири. Ознайомитися з методиками визначення цих речовин.

Реактивом на крохмаль є розчин йоду в йодистому калії.

На зріз бульби картоплі нанести краплю цього розчину.

Зріз, який містить крохмаль, зафарбовується в синій колір.

Для визначення фруктози або глюкози використовують рідину Фелінга, до складу якої входить CuSO4.

Зрізи роблять не дуже тонкі (3 шари клітин), після приготування їх сполоснути у воді і покласти на предметне скельце в краплю розведеної Фелінгової рідини.

Нагріти

В присутності відновлюючих цукрів утворюється червоний осад оксиду купруму.

Для визначення білків проводять біуретову реакцію. На предметне скло покласти зріз в краплю 10% розчину NaOH та додати краплю слабкого розчину CuSO4.

Осад купрум (II) гідроксиду, що при цьому утворюється, при наявності білка розчиняється і забарвлює зріз у фіолетовий колір;

Контрольні запитання.

Які органічні речовини відкладаються у різних органах рослин?

Як визначити вміст моносахаридів?

Як визначити вміст полісахаридів?

Як визначити вміст білків?