“Рецепты яблочного пирога”

1. Продукты:

2. Пошаговые рецепты

Рецепт №1 

“Нежная сладкая шарлотка”

Нежная сладкая шарлотка обычно готовится на кефире. Для такого угощения потребуется взять 220 мл. жирного молочного продукта. А, кроме того: 280 г. муки, 220 г. сахара, 2 куриных яйца, 5 яблок, 5 г. разрыхлителя для теста, 160 г. сливочного масла.

1. Масло размягчается в микроволновой печи и перемешивается с сахарным песком.

2. После этого в смесь вбиваются яйца, и компоненты тщательно перемешиваются.

3. В смесь вливается теплый кефир, а затем всыпается просеянная мука с разрыхлителем.

3. Готовое тесто должно получиться даже чуть гуще, чем обычно используется для кефирных оладьев.

4. Яблоки чистятся, моются и выкладываются в форму, смазанную любым маслом.

5. Поверх фруктов выливается тесто

6. Выпекается десерт при 185 градусах до аппетитной корочки.

Готовый пирог украшается смесью корицы и какао.

Рецепт №2

“Рецепт приготовления по-болгарски”

Главная особенность такой выпечки заключается в том, что мука в ней смешивается с манкой. Это делает тесто более нежным и рассыпчатым. Не в нем и яиц. Помимо муки и манки (по 180 г.), для пирога также нужно использовать: 5 кисло-сладких яблок, 7 г. разрыхлителя, 220 мл. жирного молока, 1 лимон, 180 г. сахара, щепотку молотой корицы.

1. В миску просеивается мука с разрыхлителем, а также добавляется манка и сахар.Яблоки моются, чистятся и натираются на крупную терку.

2. Фрукт сразу же нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не темнел.

3. На дно разъемной формы, покрытой бумагой для выпечки, высыпается часть сухой смеси, чтобы она полностью скрывала покрытие.

4. Сверху – слой яблочной стружки. Слои повторяются еще несколько раз, пока не кончатся ингредиенты.

5. Молоко доводится до кипения и выливается поверх будущего пирога. Его нужно равномерно распределить по всей массе.

6. Осталось посыпать поверхность корицей и сделать несколько проколов ножом по всему пирогу.

Готовиться угощение будет примерно 55 минут до появления румяной корочки.

Получившуюся выпечку можно подавать со сгущенным молоком

Рецепт №3

“Открытый пирог с яблоками”

Очень красиво и аппетитно выглядят открытые пироги с яблоками. Такое угощение будет прекрасно смотреться даже на праздничном столе. Для его приготовления нужно использовать: 360 г. муки, горсть очищенных грецких орехов, 3 яйца, 170 г. сливочного масла с высоким процентом жирности, 7 г. разрыхлителя, 160 г. сахара, 3 кислых яблока, щепотку ванилина и пару чайных ложек лимонного сока.

1. При помощи венчика размягченное сливочное маслице перемешивается с сахаром и ванилином до тех пор, пока масса не окажется белоснежной и однородной.

2. В получившуюся смесь по 1 добавляются яйца. Каждое вмешивается в будущее тесто очень интенсивно на протяжении пары минут.

3. В результате сахарный песок полностью растворится, и масса окажется более жидкой.К смешанным ранее ингредиентам добавляется просеянная с разрыхлителем мука.

4. В последнюю очередь к остальным компонентам отправляется очищенное и натертое на крупную терку яблоко.

5. Если фрукт оказался очень сочным, то можно добавить еще немного муки, и снова перемешать массу. Можно использовать для этого кухонный комбайн.

6. Мокрыми руками тесто распределяется по смазанной маслом форме. Сверху раскладываются крупные ломтики оставшихся яблок.

7. Осталось посыпать будущий пирог сахаром, измельченными орешками и отправить его запекаться на 45 мин. в разогретую духовку.

Получившееся угощение прекрасно сочетается со сливочным мороженым.

Рецепт №4

“Цветаевский яблочный пирог”

Считается, что именно этим вариантом пирога с яблоками, сестры Цветаевы, много лет назад угощали своих гостей. Он также получается открытым. Для такого десерта потребуется: 280 г. муки, 1 яйцо, 190 г. сахара, 320 г. жирной сметаны, пачка сливочного масла, 5 г. разрыхлителя, 3 яблока с кислинкой.В одной емкости соединяется просеянная с разрыхлителем мука (240 г.) и нарезанное на мелкие куски сливочное масло.

1. Масса перетирается в крошку и к ней сразу же отправляется сметана (120 г.).

2. Замешивается однородное эластичное и не липнущее к рукам тесто. Пока готовится начинка, оно будет находиться в холодильнике.

3. Фрукты чистятся, моются и нарезаются тонкими пластиками.Яйцо соединяется с сахаром, оставшейся мукой и сметаной.

4. Масса должна быть однородной.Разъемная форма для запекания смазывается маслом, в нее выкладывается тесто таким образом, чтобы сформировались высокие бортики.

5. Затем в два слоя выкладываются яблочные дольки.Осталось залить начинку сметанно-сахарной массой.

6. Выпекается угощение около 55 минут.

Перед нарезанием и подачей к столу цветаевский яблочный пирог лучше всего поставить на пару часов в холодильник.

Рецепт №5

“Простой рецепт приготовления американского пирога”

В настоящем американском пироге особое песочное тесто и карамелизированная нежнейшая начинка.

При этом его рецепт прост, а готовую выпечку можно хранить 4-5 дней в холодильнике. Для приготовления такого пирога нужно взять: 1,3 кг. кислых яблок, 380 г. муки, 240 г. сахара, стандартную пачку сливочного масла, 1 яичный желток, 120 мл. ледяной воды, цедру лимона, по щепотке мускатного ореха и молотой корицы.Мука просеивается, смешивается с сахаром (40 г.) и мелко нарубленным холодным сливочным маслом (3/4 от пачки). Ингредиенты быстро перетираются в крошку. Сделать это удается исключительно кончиками пальцев.

1. Масса выкладывается горкой и в ее центре делается маленькое углубление. В него вливается взбитый с ледяной водой желток куриного яйца.

2. Тесто нельзя месить, поэтому нужно осторожно перемешать его и сформировать шар. В процессе может потребоваться еще немного холодной воды.

3. Тесто должно провести в холодильнике (завернутым в пленку) не менее 1 часа.Яблоки моются, очищаются и нарезаются тонкими ломтиками.

4. На сковороду выкладывается оставшееся масло и сахар. Вместе они прогреваются, после чего к ингредиентам добавляются яблоки.

5. Массу на сковороде следует постоянно помешивать, чтобы сахарный песок не подгорел и не потемнел.В сладкой массе яблоки карамелизуются около 15 минут. В итоге в посуде должно остаться лишь минимальное количество жидкости.

6. Пока начинка остывает, тесто извлекается из холодильника и делится на две неравные части.

Из большей половины на муке раскатывается нижний корж. Он укладывается в смазанную маслом форму. Нужно также сформировать высокие бортики.

7. Выкладывается яблочная масса и посыпается приправами и мелкой лимонной цедрой.Сверху раскатывается второй корж, и края выпечки защипываются.

8. Посреди будущего угощения делается отверстие для выхода пара. Готовится десерт 25 минут.

Достаточно разогреть духовой шкаф до 170 градусов.

Очень вкусно подавать американский пирог с яблоками горячим.