יומן החקר-אימרי איריס ומאור -בית ספר מעלה הגליל מעונה תשע”ה

רקע מדעי:

קפה נמס מגיע אלינו מאבקה שלא נטחנה דק, מפולי קפה “מובחרים” שעברו קליה. הקלייה שומרת על מתקתקות הקפה ועל הטעם הישראלי האהוב ♥

כאשר הנוזל פוגש את פולי הקפה בטמפרטורה מסוימת ,הנוזל ממיס את פולי הקפה “קפה נמס “. לעיתים כאשר נוזל פוגש סוג בד הוא נספג בתוכו  ומשאיר כתם. במקרה של הקפה הוא משאיר כתם חום על הבד. קיימים סוגי מלחים שונים , מלח שולחן ברובו מיועד לתיבול מיוצר מאידוי של ברכות מים תעשייתיות. גרגירי המלח מסוגלים להתמוסס ולהתפזר בצורה אחידה  מאוד. המלח האטלנטי גדול מסוגי המלחים שאנו בודקות  הוא טבעי לחלוטין ,צבעו אפור ולח עד מאוד . המלח הגס עובר ניקוי וטחינה לגרגירים בעובי שונה.

בסקרנותנו הרבה מתופעה שפגשנו ,רצינו לבדוק את השפעת סוג המלח על ניקוי  כתם קפה בבד כותנה . יצאנו לערוך ניסוי מעבדה תצפיות ותיעוד לתהליך.

 מהלך הניסוי:

תכנון הניסוי-

*נניח את הבדים מסוג 100% כותנה על המגש *נכין קפה -כפית שטוחה של “קפה נמס” של עלית  עם חצי כוס מים פושרים .

* נטפטף על כל רצועת בד 16 טיפות קפה  .

* נשים על  שלושת רצועות הבדים כפית           

 שטוחה

מסוגי המלחים השונים (מלח גס , מלח אטלנטי, מלח שולחן) ונמתין  שעה

* נניח את הבדים בתוך קערת מים של 500 מ”ל  למשך שעה. נוציא את הבדים מהמים נתעד את הניסוי ונצלם.

כלים וחומרים-

בדים 100% כותנה

קפה (קפה נמס) 16 טיפות

מלחים (מלח גס , מלח אטלנטי, מלח שולחן )

מגש

מים-  חצי כוס

כפיות  3

    דיון ומסקנות:

• גילינו שמלח הבישול מסיר כתם באיכות טובה מיתר המלחים .
• המלח האטלנטי אינו פועל כראוי להסרת הכתם ,
• חלקנו גילינו שההשערה הופרכה וחלק אימתו השערתם.
• שימוש במלח בישול יכול להועיל להסרת כתמים מבד כותנה .

שאלות בעקבות החקר:

* כיצד ישפיע מלח הבישול בהסרת כתמים מבדים שונים ?

* מהי השפעת כמויות המלחים על איכות הסרת כתם הקפה ?

ביבליוגרפיה

מידע – קפה: אתר קפה עלית – קבוצת שטראוס

קפה נמס ויקיפדיה

מידע – מלחים: מלח בישול – ויקיפדיה

מלח : איזה מלח כדאי להוסיף למזווה שלכם וואלה! אוכל.