Enfes Tarifler

İÇİNDEKİLER :

• ÇORBA TARİFLERİ:

• ET YEMEKLERİ:

• İÇECEK TARİFLERİ:

• KURABİYE TARİFLERİ:

• TATLI TARİFLERİ:

ÇORBA TARİFLERİ :

Kereviz Çorbası (Mercimekli) :

• Malzemeler

• 1 adet kereviz

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 diş sarımsak

• 1 adet kapya biber

• Yarım bardak mercimek

• Tereyağ – sıvı yağ (Ben ayçiçek kullandım )

• Tuz, karabiber, pul biber, nane

• Kereviz Çorbası (Mercimekli) Tarifi Yapılışı:

Herkese merhabalar. Yine bir kereviz yedirme operasyonu ile burdayım.  Bu sefer sanki ezmeli mercimek çorbası yapar gibi çorbamızı yapıyoruz ve içinde kereviz olduğunu söylemeden bir güzel yediriyoruz. Ben tarife yarım bardak mercimek koydum ama kereviz daha da belli olmasın mercimek baskın olsun diyorsanız mercimeği daha da artırabilirsiniz. Gelelim tarife.
Bütün sebzeleri küp küp doğrayın.
Sonra tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıyoruz. Üzerine minik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Biraz kokusu gittikten sonra üzerine küp küp doğranmış biber ve havucu alarak bir kaç dakika daha kavuruyoruz. Sonrasında üzerine kerevizi ekliyoruz. Onu da birkaç dakika daha kavurduktan sonra en son patatesi de ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Sonra yıkanmış mercimeği ve yemeğin tuzunu ekleyerek mercimek çorbası yaparken ne kadar su ekliyorsanız o kadar su ekleyip, pişmeye bırakıyorsunuz.
Sebzeler yumuşayınca blenderdan geçiriyoruz. Üzerine karabiber, kırmızı biber, nane ekleyerek bir tur kaynatıp altını kapatabilirsiniz. Çorbamız yemeğe hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Nefis Tavuk Çorbası :

• Malzemeler

• 2 tane tavuk baget

• 1. 5 lt su

• 3 çor. kaşığı un

• 50 gr tereyağ

• Yarım çay bardağı kavrulmuş tel şehriye

• Yarım çay bardağı kavrulmamış tel şehriye

• 1 yumurta sarısı

• Yarım limon

Nefis Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı :

1. Baget tavuklarımızı düdüklü tencerede haşlıyoruz.

2. Piştikten sonra tavuklarımızın kemiklerini ayırıyoruz.

3. Tavuk suyumuza şehriyelerimizi ekliyoruz.

4. Piştikten sonra yumurta sarısı ile yarım limonu ve unu ılık suda blenderla karıştırıyoruz.

5. Bu karışımı kaynayan tavuk suyumuza ekliyoruz.

6. Kaynadıktan 5 dk sonra ateşten alıyoruz.

7. Tavuk etlerini ufak parçalar halinde çorbamıza koyuyoruz.

8. Tereyağını kızdırıp ayrı bir yerde bekletiyoruz.

9. Çünkü ben her tabağa ayrı ayrı koyuyorum. Görsellik açısından çorbanın üstünde daha hoş oluyor.

Ekmek Köftesi Çorbası – Bayat Ekmeği Değerlendirmek İçin :

• Malzemeler

• Bayat ekmek ( yaklaşık 1-2 somun ekmeği kadar )

• 2 yumurta

• 1 soğan

• Maydanoz

• 1/2 (yarım) bardak süt ( ekmeği ıslatacak kadar )

• Tuz

• Karabiber

• Küçük hindistan cevizi tozu

• Tavuk veya sebze bulyon

• 1 dal yeşil soğan

• İsteğe göre kurutulmuş sebze karışımı

Ekmek Köftesi Çorbası Yapılışı :

1. İlk önce soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında kızartın.

2. Rengi sönene kadar yeter, kahverengi olmadan ocaktan alın.

3. Maydanozu ince ince doğrayın.

4. Ekmekleri elinizle büyük bir kaseye küçük küçük kopartın.

5. Malzemeler hazır.

6. Ekmeğin içine soğanı, maydanozu, karabiber, tuz, küçük hindistancevizi tozu, yumurtaları ekleyin.

7. Sütün yarısını ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın.

8. Yuvarlayabileceğiniz bur harç elde ettiğinizde geri kalan süt lazım değildir.

9. Ama çokta sert olur ve toparlayamazsanız azar azar süt ilave esin.

10. Bütün harçtan istediğiniz büyüklükte toplar yuvarlayın.

11. Köfte kısmı bitti.

12. Tencerede köfteleri alacak kadar su kaynatın.

13. İçine tavuk veya sebze bulyonu ve yeşil soğanı doğrayıp ekleyin.

14. Varsa kurutulmuş sebze ekleyin, her zaman süper oluyor.

15. Ve tuzuna bakın.

16. Kaynayınca köfteleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

ET YEMEKLERİ :

Ekmek Köftesi (Müthiş Lezzet):

• Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek

• 1 adet soğan

• Yarım bağ maydanoz

• 1 yumurta

• 1 çay bardağı köftelik ince bulgur

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Yarım su bardağı galeta unu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı köfte harcı (İsteğe göre)

• 1 çay kaşığı pulbiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Bulamak için:

• 1 yumurta

Ekmek Köftesi (Müthiş Lezzet) Tarifi Yapılışı :

1. Büyük bir kaba ekmekleri elimizle büyük şekilde parçalayıp üzerine su ekleyelim. 5 dk ıslansın.

2. Soğanı maydanozu çok küçük şekilde doğrayalım.

3. Ekmekleri suyunu sıkıp bir kaba alalım bulguru ekleyelim.

4. 10 dk bekletip bütün malzemeyi koyup yoğuralım.

5. Elimizle şekil vererek yumurtaya bulayıp kızartalım. Servis edelim. (Eğer köfte cıvık olursa galeta unu ekleyelim).

Tavuk Sote :

• Malzemeler

• 1 paket tavuk göğüs eti veya kelebek

• İsteğe göre domates

• Biber

• Sıvıyağ

• Tuz

• Karabiber

• Pulbiber

Tavuk Sote Tarifi Yapılışı:

1. Tavuk etini küçük şekilde doğruyoruz.

2. İçerisinde az miktar sıvı yağ bulunan tavaya atıp kavuruyoruz.

3. Domates biber ve baharatı ekleyip pişiriyoruz. Afiyet olsun. . 😉

Somon Tarifi :

• Malzemeler

• 2 adet somon balığı

• 2 adet patates

• Kuru soğan (tercihe göre)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 çay kaşığı karabiber

• 2 çay kaşığı pulbiber

• Tuz

Somon Tarifi Yapılışı :

1. Öncelikle somonlarımızı yıkayalım.

2. Süzgece koyup, suyunu salçası için biraz bekletelim.

3. Ardından tuzlayalım. Elimizde iyice yedirelim.

4. Daha sonra zeytinyağı, karabiber ve pulbiberi ayrı bir kapta karıştıralım.

5. Fırça yardımı ile sosumuzu balığın her tarafına iyice yedirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz kağıda yatıralım.

6. Ardından patatesleri ve kuru soğanı soyup orta kalınlıkta doğrayalım. Tuz ekleyip. Onları da tepsiye koyalım.

7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırınımızda 35-40 dakika kadar pişirelim.

İÇECEK TARİFLERİ :

Ev Yapımı Portakal Suyu:

• Malzemeler

• 2 tane portakal

• 1 tane limon

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

• 1, 5 su bardağı şeker

• 3 lt su

Ev Yapımı Portakal Suyu Tarifi Yapılışı:

1. Portakalları ve limonu en az 2 saat buzlukta bekletmeliyiz. (Kabuğunun acısının çıkması için)Buzluktan çıkardıktan 15 dakika sonra portakal ve limonu mutfak robotunun içine doğranır.

2. Üzerine şeker ilave edilir.

3. Robottan geçirilir.

4. Sonra bir kaba alınarak limon tuzu ve 3 lt su eklenerek iyice karıştırılır. 10 dakika bu şekilde dinlendirilir.

5. Sonrasında süzgecten gecirilir.

6. Ben posasını iyice süzgecten gecirdim. Ve portakal suyumuz servise hazır. :))

Atom:

• Malzemeler

• 3 portakal

• 2 muz

• 2 elma

• 1 kivi

• Biraz bal

• Biraz recel

• Süt

Atom Tarifi Yapılışı :

1. Hepsinin kabuğunu soyup büyük bir kaba alıyoruz.

2. Portakalın çekirdeği kalmamasına dikkat ediyoruz.

3. Üstüne balı, sütü ve reçeli ekliyoruz.

4. Blandirla pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz kıvamını sütle ayarlıyoruz

KURABİYE TARİFLERİ :

Browni Islak Kurabiye :

• Malzemeler

• 125 g oda sıcaklığında margarin (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 4 yemek kaşığı kakao

• 2 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• Şerbeti için;
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 damla limon suyu

Browni Islak Kurabiye Tarifi Yapılışı :

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım.

2. Bunun için küçük bir tencereye su ve şekeri alıp üzerine limon sıkalım.

3. Kaynamaya başlayınca 6 dakika daha kaynatarak altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

4. Bir kaba margarin un yumurta, kakaoyu, pudra şekerini, sıvı yağı, vanilya ve kabartma tozunu alarak karıştıralım.

5. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.

6. Bir tepsiyi yağlayalım ve hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekil verin, ben kalp şekli verdim sizde evinizde değişik kurabiye şekileriyle şekillendirebilirsiniz ve tepsiye dizin.

7. Kurabiyeleri 200 derece fırında 10 dk pişirelim.

8. Kurabiyeler piştikten sonra, ilk sıcağı gidince ılınmış şerbete kurabiyeleri batırıp çıkaralım.

Elmalı Kafes Kurabiye :

Hamuru için :

• 1 paket sana yağ

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 2 çorba kaşığı yoğurt

• 1 tane yumurta

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• Aldığı kadar un

İçi için :

• 4 adet elma
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için :

• Pudra şekeri

Elmalı Kafes Kurabiye Tarifi Yapılışı:

1. Kurabiyemiz için ilk önce elmalarI soyup rendeleyip şekerle beraber tavaya alıyoruz.

2. Elmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

3. Piştikten sonra tarçın atıp karıştırıp soğuması için bekliyoruz.

4. Elmalar soğurken hamuru hazırlıyoruz.

5. Tuüm malzemeleri bi kaba alıp yoğurmaya başlıyoruz.

6. Ele yapışmayan bi kıvam olduktan sonra mandalin büyüklüğünde bezeler alıp açıp dörde bölüyor. Dörde boldüğümüz hamurları sekildeki gibi çizik atıyoruz.

7. Ortasına elmalı harctan koyup birbiri üstüne kapatıyoruz.

8. Tüm hamura aynı işlemi uyguluyoruz.

9. Önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

10. Her fırının ayarı farklı olduğu için kontrollü bi sekilde pişiriyoruz. Biraz ılıdıktan sonra pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Un Kurabiyesi (Ureybi) :

• Malzemeler

• Yarım kilo vitayağ

• Yarım kilo pudra şekeri

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 kilo un

Un Kurabiyesi (Ureybi) Tarifi Yapılışı:

1. Öncelikle vita ve pudra şekerimizi çok iyi yoğurmamız gerekiyor. Kar gibi beyaz olana kadar yoğuralım.

2. Ardından azar azar unu ve karbonatı ekleyip çok iyi yoğuralım.

3. Unu ekleyince hamur ufalanacaktır.

4. Bu yüzden un kurabiyesinin püf noktası çok iyi yoğrulmalıdır.

5. Ardından parça parça hamur alıp, yoğurup, şekil verelim.

6. 180 dereceli fırında 15- 20 dk kızarmadan çatlayınca beyazken çıkarıyoruz.

7. Soğumaya bırakıp, sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

TATLI TARİFLERİ :

Çikolatalı Tart Kek :

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 büyük çay bardağı şeker
• 1 büyük çay bardağı süt
• 1 büyük çay bardağı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 paket pasta kreması
• 1.5 bardak süt
• Çikolata sos

Çikolatalı Tart Kek Tarifi Yapılışı:

1. 2 yumurta şeker ile köpük olana dek çırpalım.
2. Süt, yağ, ekleyip, çırpmaya devam edelim.
3. Ardından kabartma tozu vanilya kabartma tozunu ekleyelim.
4. Son olarak unu da ekleyip, katı olmayacak şekilde kek hamuru elde edelim.
5. Margarinle yağlanmış ve üzerine un serpilmiş tart kalıbına keki dökelim.
6. 180 derece fırına verelim.
7. İlk 20 dk fırının kapağını açmayalım.
8. Kürdan testi ile kontrollü şekilde pişirelim.
9. Soğuduktan sonra ters çevirerek kekimizi çıkaralım.
10. Üzerine soğuduktan sonra pasta kremasını arkasındaki tarife göre hazırlayıp, ters çevrilen tart kekin üzerine dökelim.
11. En üstüne arkasındaki tarife göre sosu hazırlayalım.
12. Krema pompası kullanarak çikolata sostan dönence yaparak süsleyelim. Kürdan ile şekil verelim. Afiyet olsun.

Sultan Sarması :

Malzemeler

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

İçi için;

• Ceviz
• Çilek
• İsteğe göre damla çikolata

Alt tabanı için;

• Hindistan cevizi,

Sultan Sarması Tarifi Yapılışı

Çok sevdiğimiz sultan sarması, saray sarmasını, meyve ile birleştrip harika bir tat çıkardım sizler için.

1. Margarin tencereye alınır eritilir.
2. Üzerine 1 su bardağı un yavaş yavaş dökülür.
3. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavrulur.
4. Üzerine yavaş yavaş 1 litre süt eklenir (bu aşamada çok iyi karıştırmanız lazım un topaklanmaması lazım).
5. Eğer topaklandıysa ocaktan alıp blenderle çırpın ve ocağa geri alın.
6. Üzerine 1 su bardağı toz şekeride ekleyip, hızlı bir şekilde pişiriyoruz.
7. Kaynadıktan sonra altını kapatıp, 1 paket vanilyayı ekleyip, karıştırıyoruz.
8. Sonra blenderle 5 dk çırpıyoruz.
9. Bolca hindistan cevizi döktüğümüz fırın tepsimize muhallebiyi eşit şekilde yayıyoruz.
10. Üzerinide bir spatulayla düzeltiyoruz.
11. 1 saat dışarıda soğuduktan sonra 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.
12. Bekletmezseniz katlaması zor olur.
13. İçine malzemeleri koyup, sarıyoruz.Deneyeceklere afiyet olsun.

Gelin Çantası :

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım paket kakao
• 1. 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Arası için;

• 2 paket krem santi
• 2 su bardağı sut

Gelin Çantası Tarifi Yapılışı :

1. İlk olarak krem santi çırpıp buzlukta dinlenmeye bırakın.
2. Hamuru hazırlamak için bütün malzemeleri derin bi kapta çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş karıştırın.
4. Sonra teflon tavayı ocağa alıp ısıttıktan sonra kaşıkla hamurdan alıp tavaya dökün.
5. Tek tarafı pişince diğer tarafı göz göz olduktan sonra tepsiye alıp soğumaya bırakın aynı işlemi yaptıktan sonra hazırladığımız krem santiyi arasına koyup katlayın.
6. Hindistan cevizine bulayın çay ile servis edin.