MERSİN YÖRESEL YEMEKLERİ

Hazırlanışı

Öncelikle etinizi yarım parmak boyutunda, ince şeritler halinde doğrayın. Doğramış olduğunuz eti iki bardak kadar su ile haşlamaya bırakın. Et ilk iriliğini bırakıp hafiften rengi dönünceye kadar pişmeye bırakın.

1 adet soğanı ince piyazlık olacak şekilde doğrayın ve küçük bir kaba alın. Soğanınıza çeyrek çay kaşığı kadar sumak ekleyerek hafif ovup karıştırın. Biraz pul biber ve limon ekleyip harmanladıktan sonra dinlenmeye bırakın.

Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı ya da pamuk yağı da kullanabilirsiniz. Isınan yağınızın üzerine suyunu iyice süzmüş olduğunuz etinizi ilave edin ve karıştırıp kavurun.

Biraz kavurduğunuz etin üzerine et suyunuzdan iki kepçe kadar ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etinize tekrar et suyundan ekleyin. Bu işlemi etleriniz yenecek yumuşaklığa gelene kadar tekrar edin.

Havuçlu Cezerye Yapılışı

Havuçlar yıkanıp üzeri soyulur ve daha sonra genişçe bir tava içine rendelenir ardından margarin ile şeker ilave edilir. 10-12 dakika kadar pişirilir ve üzerine ceviz eklenerek 2 dakika daha pişirilir. Petibör bisküviler robotta çektirilir ve daha sonra havuçlu karışım ile iyice yoğrulur. Daha sonra erik büyüklüğünde top şeklinde parçalar koparılır ve bu parçalar tek tek hindistan cevizine bulanır.

Soğuk yada ılık servis yapılabilir. Ayrıca, bu topların ortalarına kürdan konabilir.

AFİYET OLSUN