تعريف التغذيه

التغذية تشرح علاقة الطعام مع نشاطات الكائنات الحية. من ضمن ذلك تناول الطعام،وطرد الفضلات، وانطلاق الطاقة من الجسم.فالطعام والشراب يمدان الإنسان بالطاقة لكل عمل يؤديه . كذلك فإن الطعام يزود الإنسان بالمواد التي يحتاج إليها جسمه من أجل بناء جسمه وإصلاح أنسجته، ولكي ينظم عمل أعضائه وأجهزته.فالوجبة الصحية تساعد على منع الإصابة ببعض الأمراض كما أنها تساعد على الشفاء من أمراض أخرى. وأية وجبة غير صحية أو غير مناسبة تزيد من مخاطر أمراض مختلفة قد تصيب الإنسان. وتناول الوجبات المتناسقة المتوازنة أفضل طريقة لضمان تلقّي الجسم كافة الأطعمة التي يحتاج إليها.

التغذية هي الطعام السائل أو الصلب الذي يتناوله الإنسان ويؤدي وظيفة أو أكثر مثل:

*امداد الجسم بالطاقة والنشاط .

* النمو والبناء.     

*تنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم.

*تجديد الأنسجة.

يقصد بالتغذية السليمة تناول الأغذية بالكمية والنوعية المناسبة لعمرك وحالتك الفسيولوجية بحيث يحصل الجسم على جميع احتياجاته من  العناصر الغذائية وذلك للوقاية من الإصابة بالأمراض والتمتع بالصحة والعافية.

ولا يكفي أن تتناول الغذاء الصحي لكي تحافظ على صحتك بل يجب عليك أن تهتم بنمط حياتك من ناحية تجنب السلوكيات غير الصحية وممارسة النشاط البدني فالتغذية جزء مهم من الحياة الصحية ولكنها ليست كل شيء فهناك بعض الأمور التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار في حياتك اليومية.

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم

يقصد بالغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم وبكميات مناسبة للاحتياجات اليومية ,,ولا يوجد غذاء في الطبيعة يحتوي على جميع العناصر الغذائية,, لذا فإن عملية توازن الغذاء تعتمد على دمج مجموعة من الأغذية مع بعضها البعض لغرض تكميل النواقص في قيمتها الغذائية.

لتسهيل عملية اختيار الأغذية لتكوين وجبة متوازنة تم تقسيم الأغذية إلى 5 مجموعات رئيسية وهي الحبوب وبدائلها ، الخضراوات والفواكه ، اللحوم وبدائلها ، الألبان وبدائلها ، مكملات الطاقة. وتتشابه نسبياً كل مجموعة فيما تحتوي من العناصر الغذائية . ويمكن استخدام أطعمة المجموعة الواحدة كبدائل لبعضها البعض حتى يمكن التنويع في الطعام قدر الإمكان وبما يتناسب مع أذواق الناس.

إن الغذاء الصحي يساعد على الوقاية ليس فقط من أمراض القلب و السكري و السرطان و تصلب الشرايين بل أيضاًمن الكثير من الأمراض مثل الإمساك ، السمنة ، اضطرابات المعدة و تسوس الأسنان.

 اهميه التغذيه السليمه

الغذاء المتوازن ضروري للإنسان لكي يؤدي أعماله المختلفة بنشاط وكفاءة، فالتغذية السليمة والجيدة هي أساس الصحة الجيدة ، فإن تناول الغذاء الذي نتناوله الآن سيؤثر حتما على مستقبل الشخص والأسرة والمجتمع والشعب بأسره ، والصحة الجيدة هي في صحة الجسم والعقل معاً.

وتعتبر التغذية السليمة هي تناول الفرد أغذية تحتوي على جميع العناصر الغذائية المختلفة كماً ونوعاً التي يحتاجها جسمه على حسب عمره وطوله ووزنه ونشاطه، وأن يتمتع بالحيوية والنشاط ، كما يتمتع بقوة البناء العضلي، وبالكفاءة على أداء العمل وبمقاومة الأمراض، وعلى حسب تعريف منظمة الصحة العالمية للصحة هو إكتمال الحالة البدنية والعقلية والنفسية للفرد، فالصحة ليست غياب المرض فقط ، والتغذية والصحة لفظان مترابتطان ، إذ أنه بدون تغذية سليمة ومتوازنة وجيدة لا يمكن الوصول إلى صحة تامة.

يحتاج الإنسان للغذاء لمواجهة متطلبات الجسم اليومية، ليقوم بوظائفه الأساسية مثل النوم والصيانة ، والقيام بأعمال والأنشطة العضلية أو الذهنية المختلفة. ورغم تنوع الأغذية التي يتناولها الإنسان، إلا أن جميعها يهدف إمداد إلى الجسم بمتطلباته من العناصر الغذائية الضرورية له، وإذا نظرنا إلى كل أنواع الغذاء الذي يتناوله الفرد في سائر الأيام على مدار السنة محليا أو إقليميا أو عالميا، نجد أنها من الكثرة لا يمكن  حصرها ،إلا أن كل ما يدخل الجسم عن طريق الفم فهو غذاء ، ويخضع لاعتبارات علم التغذية وسلامة الغذاء.

 الهرم الغذائي

الهرم الغذائي: هو عبارة عن برنامج غذائي مدروس جيداً، وقد سُمِّي بالهرم الغذائي؛ لأنه مصمم ومرسوم على شكل هرم، وقد تم وضعه على أيدي خبراء في التغذية ليكون دليلاً على الطعام الصحي الذي يجب على المرء تناوله، فهذا الهرم يتضمن تقسيمًا للأطعمة إلى عدة مجموعات، كما يتضمن مجموعةً من النصائح والإرشادات والخيارات حول هذه الأطعمة التي تناسب الجميع، صغاراً وكباراً، وذكوراً وإناثاً.

يحتوي الهرم الغذائي على المجموعات الغذائية السته الرئيسية التي يجب على كل شخص

الالتزام والعمل بها وهذا الهرم هو بمثابة المرشد الذي يدلنا على الكميات التي يجب تناولها من الاغذية, ونجد ان هذه المجموعات الغذائية الخمس تمد الجسم  بالمواد الغذائية اللازمة لبناء ونمو جسمه

ولا تحل مجموعة منها محل الاخرى لان لكل واحدة منها فائدة مختلفة وتتكون هذه المجموعات الخمس من :

1. الدهون والزيوت والحلويات (في قمة الهرم)

2. الألبان

3. البروتين

4. الخضروات

5. الفاكهه.

الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة(في قاعدة الهرم).

العناصر الغذائيه

ارشادات لتغذيه صحيه 

:من الإرشادات الغذائية الصحية التي علينا التعامل معها

تناول أنواع مختلفة و متنوعة من الطعام وتعدد الألوان*
اختيار الطازج من الخضروات والفواكه، وطبخ الطازج من الخضروات،*
تناول الطعام بانتظام وبكميات معتدلة*
تناول الكثير من السوائل*
اجعل الأغذية الغنية بالكربوهيدرات أساس تغذيتك*
تناول الفواكه والخضروات*
تناول كميات أقل من الأطعمة الدسمة ولكن ليس الابتعاد عنها نهائيا*
تجنب الخبز الابيض والدقيق المكرر واستبدالهم بدقيق الشعير بالنخالة او القمح الكامل …*
قلل من تناول الأطعمة المالحة أو التقليل من إضافة الملح إلى الطعام المطبوخ*
تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية*
تناول الحليب ومنتجات الألبان يوميا*
الابتعاد عن المقليات بقدر المستطاع فهي تتسبب في السمنة ومساوئها*
تناول زيوت ودهون صحية كزيت الزيتون واللوز والمكسرات [في صورتها الطبيعية]*
التقليل من تناول الحلويات والسكر*

 https://www.youtube.com/watch?v=6UKL1Md_ATg