Après la visite des jardins du Sud de l’île, nous sommes allés voir un producteur de Curcuma,

en créole on appelle le curcuma: le safran péi.

Il nous a donné des racines de curcuma. Grâce à l’aide de Monsieur Tomas, le professeur d’Histoire- Géo du collège qui nous aide pour ce projet, nous avons réalisé la poudre de curcuma. Voici comment faire…

Avant d’apprendre sur le manioc

voici un joli travail préparé par les élèves de l’ULIS!

Travail collaboratif de recherche:

L’origine du Manioc à la Réunion

Travail de recherche par les 5ème 8 de M. Tomas et texte écrit en collectif par les élèves de l’ULIS à la Réunion.

Au tout début, l’Ile de la Réunion était un «  EDEN », un paradis, où il n’y avait pas d’hommes.

Il y avait beaucoup de plantes, et des dodos.

Mais il n’y avait pas beaucoup de plantes que les hommes pouvaient manger.

Ensuite des bateaux, des trois mats, sont arrivés, c’était les blancs qui venaient d’EUROPE pour découvrir le monde.

Ils s’arrêtaient à la Réunion pour manger, ils mangeaient les dodos. Cet animal était facile à attraper car il ne vole pas.

Les blancs riches se sont installés, et ils ont apporté des esclaves, d’Afrique, pour les faire travailler dans les plantations de café.

Le problème :

– Qu’est ce que mangeaient les blancs ?

Réponse : Du maïs et du riz, MAIS ils ne voulaient pas que les esclaves mangent leurs stocks de nourriture !!!!!

Taanla nous a aussi apporté du manioc

car sa famille le cultive!

Il nous a même apporté des racines pour

que l’on puisse planter dans notre portager du collège

La Menthe de Jamila Souissi

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https://learningapps.org/watch?v=p79isp5ek17https://learningapps.org/watch?v=p79isp5ek17

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Genre: Helianthus annuus

Classe: Magnoliopsida

Famille: Asteracées

Description: le tournesol est une grande plante pouvant atteindre une hauteur de 4 mètres. Sa période de floraison s’étend de la mi-juillet à la mi-août. L’effet décoratif est superbe au jardin.

Origin: Le tournesol est une plante originaire de l’Ouest de l’Amérique du Nord.

Utilisation: l’huile de tournesol, des graines de tournesol. Le tournesol est une excellente source de vitamine E. L’huile de tournesol peut être utilisée dans les salades, pour la cuisson de légumes ou du poisson, ou encore dans les pâtes.

Quelques recettes…

Biscuits aux graines de tournesol

Ingrédients :

• 70 g de graines de tournesol 

• 2 blancs d’oeufs 

• 70 g de beurre fondu 

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

• 75 g de farine 

Préparation :

• Mélangez les oeufs, la farine, le beurre fondu et l’huile d’olive. Ajoutez les 2/3 des graines de tournesol.

• Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Disposez-y dessus des petits tas de pâte espacés. Parsemez de graines du reste de graines de tournesol.

•  Enfournez à four chaud (210°) jusqu’à ce que les biscuits dorent.

Bread cake aux noisettes, potiron et tournesol

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz semicomplet

• 50 g de germes de blé

• 2 oeufs

• 50 g de sucre complet

• 200 g de chair de potiron

• 100 g de poudre de noisette

• 65 g de graines de tournesol

• 10 cl de lait de soja

• 1 sachet de levure alsacienne

Préparation :

• Préchauffez le four sur th. 5-6/165°. Coupez la chair de potiron en petits dés et faites-les cuire 15mn à la vapeur. Egouttez, laissez tiédir, puis écrasez-les à la fourchette.
• Mélangez dans un saladier la farine de riz, les germes de blé, le sucre complet, la poudre de noisette, la levure et 1 pincée de sel.
• Ajoutez les œufs, le lait de soja, 25g de graines de tournesol et la purée de potiron. Mélangez.
• Versez dans un moule antiadhésif, saupoudrez des graines de tournesol restantes et faites cuire 35mn.
• Laissez tiédir hors du four avant de démouler et de couper en tranches.

Les concombres sont très populaires depuis les temps anciens. L’Inde les cultive depuis quelques milliers d’années avant notre ère. Les fresques dans les temples témoignent que les anciens Égyptiens et les Grecs connaissaient les concombres  . Par la Méditerranée, ils ont rempli le reste de l’Europe. Maintenant, les concombres est un des légumes les plus courants. Le concombre est l’un des légumes très rares qui peuvent être consommés crus (mûres, elles ne conviennent que pour les semences).

Petites concombres en saumure

Ingrédients:

– un litre de l‘eau froid;

– un kilogramme de petits сoncombres;

– 4 cuillères à soupe de sel;

– 200 g des feuilles de raiforts et de la groseille

– 30 g de fenouil.

Préparation :

1/ Coupez des bouts de concombres.

2/ Mettez des concombres a l‘eau, ajouter le sel, des feuilles et des fenouils. Des concombres soient totalement immerges.

3/ Laisser mariner 48 heures. Servir avec des plats de viande.

Nom : Le tilleul

Nom scientifique : Tilia cordata

Étymologie : Le mot français tilleul est issu du latin populaire *tiliolus, diminutif d‘une probable forme masculine *tilius.

Famille : Tiliaceae

Sens : Le tilleul est un prènom lituanien des filles – Liepa

Sens : Le tilleul est un prènom lituanien des filles – Liepa

Description : Tilia cordata est un arbre de 20 à 30 m, caducifolié dont la longévité est élevée (jusqu’à 400-600 ans). Ses fleurs fleurissent en juillet et sont pollinisées par les insectes. Ses feuilles sont en forme de cœur.

Type de paysage où on la trouve : On plante le tilleul est très populaire et villages, et villes.

Ce qu’on recueille de la plante, à quel moment de l’année :

Nous recueillons des chaux en été, juillet.

Effets bénéfiques en médecine : Le thé des chaux aide à des maladies respiratoires.

Utilisation en cuisine : La production de thé.