تعتبر الخضروات أهمّ المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يومياً بكميات كافية، لما تحتويه من مغذيات تُساعد جسم الإنسان على استمرارية الوظائف الحيوية المختلفة، فتناولها باستمرار يُعدّ أسهل طريقةٍ للبقاء في صحة جيدة

1) الخيار:

– يعتبر الخيار مادة مضادة للأكسدة، وتساهم في تحفيز الجهاز المناعي وتقويته من خلال تخليصه مما يحتويه الجسم من السموم

– يحافظ على اعتدال ضغط الدم والتحكم بمعدلات النبض من خلال كميات البوتاسيوم التي يحتوي عليها

– يخلّص الجسم من الإمساك، ويبطئ نشاط الخلايا السرطانية ويقي منها.

2) الباذنجان :

– يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الألياف، كما أنّه يمتاز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات .

– يقلل من نسبة الكولسترول في الدم، لأن نسبة الألياف العالية التي يحتويها تمنع الدم من امتصاصه للكولسترول والدهون.

– يحمي  من خطر الإصابة بمرض السرطان.

3) البروكلي :

-يمتاز بانخفاض سعراته الحرارية, إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 40 سعراً حرارياً فقط.

-يدخل الكالسيوم والحديد والبروتين في تكوينه.

-يعتبر من المواد الغنية بالبايوفلافونيدات التي تعتبر في غاية الأهمية لمكافحة السرطان.

-يعّد من المواد الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، والألياف.

4) البندورة :

– تساعد في علاج مرض فقر الدم.

– تلعب دوراً في الوقاية من أمراض القلب.

– تساهم في تنظيم ضغط الدم عند الإنسان.

– تعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم.

5) الخس :

– يخفف من التوترات والاضطرابات العصبية.

– يحفّز إنتاج الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء.

– يطرد السموم خارج جسم الإنسان بفضل ما يحتويه من فيتامينات C,E.

– يمد العظام بفيتامين K وبالتالي يمنحها القوة ويحميها من الهشاشة.

6) الجرجير :

– يمنح الجرجير العظام الصحة والقوة بفضل ما يحتويه من كالسيوم.

– يحد من تضخم الغدة الدرقية ويمنعها نظراً لوجود نسبة معتدلة من اليود به.

– يساعد زيت الجرجير على التخلص من الدهون والقضاء عليها تماماً.

– يعالج حالات عسر الهضم وأمراض القولون.

7) البامية :

– تحمي الجسم من الإصابة  بالبرد، والرّشح والإنفلونزا.

– تُعزّز عمل جهاز المناعة، وتَمنع إصابة الجسم بالأمراض المعدية.

– تليّن المعدة والأمعاء، وتمنع الإصابة بالإمساك، وتخلّص الجسم من الفضلات والسموم.

– تمنع الإصابة بمرض السكري؛ حيث تنظم مستوى السكر في الدم، وتبطء امتصاص السكر

8) الكوسا :

 – لها قدرة هائلة في تخفيف الكثير من الأوجاع الناتجة عن بعض الأمراض التي يصاب بها الإنسان.

– تعد من العلاجات الفعّالة لمرض الربو، وذلك لأنها تحتوي على فيتامين سي، والذي يعتبر من المضادات الفعالة للأكسدة.

– تحمي الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة، كمرض الإسقربوط والكدمات وغيرها من الأمراض.

– المواظبة على تناول الكوسا وبكميات كبيرة، يساعد في انخفاض معدل هرمون الهموسيستين الذي يرتفع بشكل كبير.

9) البصل :

–  يحتوي على مجموعةٍ مهمّة من المواد الكيميائية التي لها دور مهم في دعم وتقوية الأوردة والشرايين، كما أنّه يحمي الجسم من الالتهابات، ويقوّي الأوعية الدموية.

– تلعب الألياف فيه دوراً بتقليل وزن جسم الإنسان وخاصةً أولئك الذين يعانون من الوزن الزائدة، وذلك من خلال تسهيل عمل الجهاز الهضمي الذي بدوره يُساهم في تسهيل حركة الأمعاء بسلاسة تامة.

10) الفجل :

-يساعد الفجل بأنواعه المختلفة على التخلّص من مشكلة الوزن الزائد، حيث يعتبر غنيّاً جداً بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع .

– يساعد على خفض معدل الكولسترول في الدم، مما يساعد على وصول الأكسجين له، وبالتالي يحمي إلى حد كبير من أمراض القلب والأوعية الدموية .

– يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، مما يجعل منه خير علاج لمشاكل الدم المختلفة .

11) الملفوف :

– يساعد على التخلّص من اضطرابات الجهاز الهضميّ كالإمساك وعسر الهضم؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.

– يحتوي على المغذّيات النباتيّة التي تساعد الجسم على إنتاج الإنزيمات التي تساهم في محاربة الجذور الحرّة المسؤولة عن إتلاف أغشية الخلايا، فبالتالي يتخلّص من السموم.

– يمنع نمو السرطان، وذلك لاحتوائه على خصائص وعناصر مكافحة للسرطان .

12) الفليفلة :

– يزيل الألم.

– يقضي على التخثرات في الدم.

– يعالج القرحة.

– يقوّي العظام ويحميها من الهشاشة والترقق، وكذلك يقوي الأسنان.

– يحمي الجسم من السموم لاحتوائه على الألياف.

13) البقدونس :

– يعدّ من أفضل العناصر الطبيعيّة التي تدخل في مجال الوصفات الخاصّة بالتخلص من السمنة .

– يعدّ من المضادات الطبيعيّة للأكسدة، وبالتالي يقاوم مرض السرطان، من خلال مقاومة الشقوق الحُرة.

– يحتوي على حمض الفوليك أو فيتامين (ب9) .

– يمدّ الجسم بالحديد، ويحمي من فقر الدم .

14) السبانخ :

– يحمي من الالتهابات ويعالجها مثل التهاب المفاصل فيمنع النشاط الزائد للخلايا التي تعمل على تآكل العظام ويساعد على صناعة أوستيوكالسين المهم للعظام، ويعمل على تقوية العظام ومحاربة مرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين، وعلى الكالسيوم.

– يحافظ على مستوى قلوية الدم في الجسم والأنسجة.

– ينظم مستوى الجلوكوز في الجسم فينظم مستوى السكر والتخلّص من السموم الموجودة في الجسم.

15) البازلاء :

– الوقاية من سرطان المعدة .

– الوقاية من الامراض الالتهابية .

– تنظيم السكر في الدم .

– الوقاية من امراض القلب .

الخاتمة

ولكل ما سبق فإن الخضراوات هي مفتاح غذائك اليومي. تناول أنواع مختلفة من الخضراوات فهذا سيساعدك ويحميك من أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات والسكتة الدماغية.

وهى تمد أجسامنا بالفيتامينات والمعادن والألياف ومواد أخري هامة لبناء صحة جيدة. لذلك احرص دائما أن تكون الخضراوات رفيق يومك