מוציאים לחם מן הארץ

האם אתם יכולים לדמיין לעצמכם ארוחת ערב ללא פרוסת לחם?
הפסקת עשר ללא כריך? מנת פלאפל ללא פיתה?
קשה לדמיין עולם בלי לחם.
הלחם הוא מוצר בסיסי המשמש מרכיב חשוב בתזונתו של האדם.
בלחם יש חומרים חיוניים לגוף, כגון פַּחְמֵימוֹת, ויטָמינים, מינֵרָלים וחֶלְבּוֹנים. חומרים אלה עוזרים לבנות את גוף האדם ולקיים אותו.

איך התחיל האדם לייצר לחם?

כבר בתקופה קדומה מאוד גילה האדם שהוא יכול להשתמש בסוגי דגן.
דגן הוא השם הכללי לצמחים שמהגרגירים שלהם מכינים  מזון לבני אדם.
סוגים של דגן הם: חיטה, שעורה, אורז ותירס למאכל ולהכנת קמח.

את הקמח הוא ערבב במים והכין ממנו בצק.
לאחר מכן לָש את הבצק, אפה אותו, וכך יצר את הלחם הראשון.
הלחם הראשון היה שטוח ודק.
המִצְרים בתקופה העתיקה היו הראשונים שהוסיפו לבצק שמרים.
בזכות השמרים הם הצליחו להתפיח את הבצק ולהכין ממנו לחם רך ואוורירי, השונה מן הלחם שהיה מוכָּר עד אז.

האדם אסף זרעים של חיטה ושל שעורה משדות ,
זרע אותם מסביב למקום בו הוא גר וגידל אותם.
כך הצליח האדם לגדל יותר דגן באופן מלאכותי.

עם הזמן, למד האדם להכין לחם מגידולי הדגן.
לאחר שקצר את גרגירי החיטה והשעורה, הוא ייבש אותם בשמש.
את הגרגירים המיובשים טחן באמצעות שתי אבנים הנקראות אבני רחיים ויצר קמח.

איך פועלות אבני רחיים……

את הקמח הוא ערבב במים והכין ממנו בצק.
לאחר מכן לָש את הבצק, אפה אותו, וכך יצר את הלחם הראשון.
הלחם הראשון היה שטוח ודק.
המִצְרים בתקופה העתיקה היו הראשונים שהוסיפו לבצק שמרים.
בזכות השמרים הם הצליחו להתפיח את הבצק ולהכין ממנו לחם רך ואוורירי, השונה מן הלחם שהיה מוכָּר עד אז.

איך מייצרים לחם היום?

כיום רוב האנשים אינם מייצרים בעצמם את הלחם שהם אוכלים.
כיום רוב האנשים  קונים לחם שאותו מכינים במאפיות תעשייתיות גדולות.

הקמח מגיע מטחנת הקמח אל המאפייה.
במאפייה מוסיפים לקמח מים, שמן, תבלינים ושמרים.
מערבבים את החומרים במכונת הבצק.
כשהבצק מוכן הוא יוצא מהמכונה.
חותכים אותו לגושים קטנים ואחידים.

את הגושים האלה מעבירים על מסילה באִטיות לתוך תנור אפייה גדול מאוד.
גושי בצק בהירים נכנסים מצד אחד של התנור.
מהצד השני של התנור יוצאות כיכרות לחם חומות וריחניות.
נותנים לכיכרות הלחם להתקרר.
לאחר שכיכרות הלחם מתקררות,
חלק מהן מגיעות לשתי מכונות נוספות:
האחת פורסת אותן והאחרת עוטפת אותן.
בסוף תהליך ייצור הלחם כל כיכרות הלחם מוכנסות לארגזים.
הארגזים מועמסים על משאיות שמובילות אותם לחנויות.