פסטה במטבח

בסיר בינוני על אש קטנה-בינונית נכניס את החמאה ונמתין המסה במקביל נחתוך דק את השום והבצל לקוביות קטנות (אפשר לגרד את השום למי שלא אוהב את התחושה של השום)
מערבבים עד שהבצל נעשה שקוף.
מוסיפים את הפטריות (אם הם משימורים יש לשטוף לפני) מערבבים עד לשינוי צבע של הפטריות.
מוסיפים את השמנת ומערבבים בעדינות מוסיפים את התבלינים לפי הטעם.
בשלב הזה אפשר להרתיח מים ולהכין את הספגטי…
מסיימים את הבישול של השמנת זהירות בישול יתר יהפוך את השמנת לחמאה – לא להביא אותו לרתיחה.
שהספגטי מוכן יש לסנן ולהעביר לכלי הגשה.
מעליו לצקת את הרוטב… ובתאבון
אפשר לגרד את הגבינה מעל לקבלת מרקם.