ספר מתכונים

קארין חיון

חטיפי בריאות

מצרכים:

2 כוסות פצפוצי אורז חום מלא

שוקולד מריר

אגוזים מכל סוג – אני השתמשתי בלוז

חצי כוס חמאת בוטנים (2 כפות גדושות)

אופן הכנה:

ממיסים שוקולד במיקרו, מוסיפים את חמאת הבוטנים ושאר המצרכים.

מחלקים לתבניות אישיות ולמקרר לפחות לשעה.

איילת רם

לחם כוסמין

הוספתי זיתים והכנתי לחם נוסף עם אגוזים וצימוקים הכל נגמר באותו היום. לא הייתי משנה דבר, ממש הצלחה! הילדים בקשו שאכין לחמניות כוסמין על מנת יקחו לבית הספר.

אילנה חדידה

פנקייק / קרפ בריא וטעים  

מצרכים :  

1 כוס קמח כוסמין/מלא (אפשר חצי לבן חצי מלא או קמח 80% )

1 כפית אבקת אפיה (להכנת קרפ ללא אבקת אפיה)

1 שקית סוכר וניל

1 ביצה

1 כוס חלב

קמצוץ מלח (מהמלחייה)

אופן ההכנה:  

מערבבים היטב את כל החומרים בקערה עם מטרפה עד לקבלת בלילה חלקה.

משמנים מחבת בשמן (ניתן להשתמש במחבת רגילה רחבה בעלת ציפוי שאינו נדבק או מחבת פנקייק)

כשהמחבת חמה  יוצקים את הבלילה למחבת בעזרת מצקת (של מרק)

לאחר כדקה, כאשר מופיעות בועות קטנות בחלק העליון של הפנקייק, הופכים צד ומשאירים למשך 1/2 דקה נוספת.

                                                                                אנתיסאר חאג’ אחמד

כדורי פררו רושה

אופן ההכנה

לטחון בבלנדר :

10 תמרים ללא גלעינים

1 כוס שקדים טבעיים

1 כף אבקת קקאו

כפית תמצית וניל איכותית

ליצור עיגולים קטנים ולשמור במקרר

בר אלימלך

עוגת גזר

טיפ:

יצא טעים להפליא, הוספתי אגוזים ובמקום סוכר חום המתקתי במייפל טבעי.

בת אור דהן

לחם כוסמין / לחמניות כוסמין

מצרכים:

1 קג קמח כוסמין מלא מנופה + 2 כפות שמרים יבשים + 3 כפות סילאן

(או סוכר)

3-4 כוסות מים פושרים

(כוס חד פעמית) – מוסיפים בהדרגה את המים ולשים היטב

מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס שמן זית , 1כף מלח.

לשים היטב לישה ארוכה לבצק רך (אפשר במיקסר או בידיים)

לפני התפחה לזלף קצת שמן זית,

מתפיחים כשעה.

יוצרים צורות, מתפיחים התפחה קצרה ולתנור,

180מעלות כ 20 דקות.

גלי כהן סולומוביץ’

גרנולה ביתית

טיפים:

בחרתי להכין את המתכון של הגרנולה מאחר והוא קל ופשוט, בנוסף חוסך בעלויות.

ניתן לשנות את התוספות ולהוסיף דברים שאוהבים

ליטל מזאה לומברד

חטיפי בריאות

טיפים:

המתכון אינו מכיל ביצים ובמקום סוכר ממתיקים עם סילאן.

העיסה התגבשה בקלות והכמות שיצאה מלאה לנו צנצנת עוגיות גדולה שמחכה לנו לצד הקפה בבוקר.

יערה וקסלר

כדורי אנרגיה

אופן ההכנה:

לטחון בבלנדר

10 תמרים ללא גלעינים

1 כוס שקדים טחונים

1 אבקת קקאו

כפית תמצית וניל

ואז ליצור עיגולים קטנים ולשמור במקרר

מירב צוקר

כדורי אנרגיה-פררו רושה:

טיפים:

לצפות חלק מהכדורים בקוקוס גם תוספת טעם וגם לנראות מזמינה.

ניתן גם לעשות עם שברי שקדים ופיסטוקים, ללא קקאו ווניל אלא עם ממרח אגוזי לוז וקשיו טבעי יוצא מאוד עשיר בטעם ובמרקם מצוין.

טיפ- להקפיא וכך הכדורים ישמרו לזמן רב יותר וניתן להוציאם ולהפשירם כמה דק’ לפני האכילה.

נטלי למברוזו

כדורי תמרים

מורן ברקוביץ

לחם כוסמת

אופן ההכנה:

 ליאת פטרסון

חלות כוסמין

מיכל בלולו

קרקרים מקמח כוסמין וגרעינים

בחרתי להכין קרקרים ולשדרג את המתכון בשימוש בקמח כוסמין, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. יצא נהדר. ברקע אפשר לראות גם את הזיתים שמסקנו מהגינה וכבשנו. ממליצה!!!

מירב חיים

כדורי פררו רושה

אופן ההכנה:

טחנו בבלנדר תמרים, שקדים, הוספנו קקאו ומעט מים.

יצרנו כדורים מהעיסה

מה הוספנו? גלגלנו את הכדורים בקוקוס.

גם הילדים וגם המבוגרים אהבו מאוד.

מעין אלון

גרנולה ביתית

אהבתי מאוד את המתכון. הוספתי לו בננה שמעכתי,

מה שהעשיר את הטעם ושינה את המרקם.

הוספנו ליוגורט.

סמי שושן

עוגיות גרנולה

אני מאוד אוהב שיבולת שועל. והשילוב שלה באפייה מאוד מוצלח מבחינתי. העוגיות טעימות מאוד והיו הצלחה גדולה.

הידיעה שהן מכילות גם מרכיבים בריאים מאפשר ליהנות מפינוק טעים ובריא יחסית.

יפעת אסולין

חטיף בריאות

הכנתי אותו יחד עם ביתי הקטנה שילת (בת 10) והיא כל כך נהנתה מההכנה. בנוסף, יש לנו ילדה צליאקית בבית (והיא יכולה גם כן ליהנות מהחטיף) וילדה רגישה ללקטוז (שגם אהבה את החטיף מאוד) ככה שזה מקנה לו עוד נקודות זכות וכולם יכולים ליהנות ממנו.

בפעם השניה שהכנתי אותו החלפתי את חמאת הבוטנים בחמאת אגוזי לוז (של  שקד תבור) והמתקנו מעט במייפל טהור (אפשרי גם בדבש כמובן) – ויצא מעולה!

רותם עמיר

לחם טחינה

טיפ:

ממליצה מאוד עם כל ממרח וסלט ירקות טרי עם המון שמן זית ולימון.

רחלי מרקוס

ממתר בריא- פיצפוצי שוקולד 

טיפ: הוספת אגוזים קצוצים ומעט חמאת בוטנים טבעית.

שקד בר עוז

טיפים:

שימון המחבת בחמאה במקום בשמן

המרת הקמח – גם לי וגם לארבל הבת שלי יש צליאק ולכן החלפנו במתכון את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן / קמח עדשים / קמח טף .

הוספנו גם קצת קוואקר ללא גלוטן.

שרון ארגמן

לחמניות כוסמין

אני מגדלת מחמצת בבית, ומכינה לחמים ולחמניות מסוגים שונים.

מיד כשראיתי את לחמניות הכוסמין רציתי מאוד לאפות אותן.

הבצק היה הרבה פחות אוורירי מבצק רגיל.

להפתעתי הלחמניות יצאו טעימות מאוד ולהפתעתי הגדולה יותר, אפילו הילדים אכלו והתלהבו.

אני אנסה בהמשך גם לשלב לחמניות מקמח לבן ואמיר חצי מהכמות בקמח כוסמין.

שרית שטרן

                                                           חטיפי בריאות

הוספתי מגוון תוספות לחטיף : אגוזים , שקדים ושוקולד צ`יפס

על מנת לחבר את העיסה ללא פירורים הוספתי מים ודבש.

יצא ממש טעים.