ספר מתכונים

איילת רם

לחם כוסמין

הוספתי זיתים והכנתי לחם נוסף עם אגוזים וצימוקים הכל נגמר באותו היום. לא הייתי משנה דבר, ממש הצלחה! הילדים בקשו שאכין לחמניות כוסמין על מנת יקחו לבית הספר.

                                                                                אנתיסאר חאג’ אחמד

כדורי פררו רושה

אופן ההכנה

לטחון בבלנדר :

10 תמרים ללא גלעינים

1 כוס שקדים טבעיים

1 כף אבקת קקאו

כפית תמצית וניל איכותית

ליצור עיגולים קטנים ולשמור במקרר

בת אור דהן

לחם כוסמין / לחמניות כוסמין

מצרכים:

1 קג קמח כוסמין מלא מנופה + 2 כפות שמרים יבשים + 3 כפות סילאן

(או סוכר)

3-4 כוסות מים פושרים

(כוס חד פעמית) – מוסיפים בהדרגה את המים ולשים היטב

מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס שמן זית , 1כף מלח.

לשים היטב לישה ארוכה לבצק רך (אפשר במיקסר או בידיים)

לפני התפחה לזלף קצת שמן זית,

מתפיחים כשעה.

יוצרים צורות, מתפיחים התפחה קצרה ולתנור,

180מעלות כ 20 דקות.

ליטל מזאה לומברד

חטיפי בריאות

טיפים:

המתכון אינו מכיל ביצים ובמקום סוכר ממתיקים עם סילאן.

העיסה התגבשה בקלות והכמות שיצאה מלאה לנו צנצנת עוגיות גדולה שמחכה לנו לצד הקפה בבוקר.

מירב צוקר

כדורי אנרגיה-פררו רושה:

טיפים:

לצפות חלק מהכדורים בקוקוס גם תוספת טעם וגם לנראות מזמינה.

ניתן גם לעשות עם שברי שקדים ופיסטוקים, ללא קקאו ווניל אלא עם ממרח אגוזי לוז וקשיו טבעי יוצא מאוד עשיר בטעם ובמרקם מצוין.

טיפ- להקפיא וכך הכדורים ישמרו לזמן רב יותר וניתן להוציאם ולהפשירם כמה דק’ לפני האכילה.

מורן ברקוביץ

לחם כוסמת

אופן ההכנה:

מיכל בלולו

קרקרים מקמח כוסמין וגרעינים

בחרתי להכין קרקרים ולשדרג את המתכון בשימוש בקמח כוסמין, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. יצא נהדר. ברקע אפשר לראות גם את הזיתים שמסקנו מהגינה וכבשנו. ממליצה!!!

מעין אלון

גרנולה ביתית

אהבתי מאוד את המתכון. הוספתי לו בננה שמעכתי,

מה שהעשיר את הטעם ושינה את המרקם.

הוספנו ליוגורט.

יפעת אסולין

חטיף בריאות

הכנתי אותו יחד עם ביתי הקטנה שילת (בת 10) והיא כל כך נהנתה מההכנה. בנוסף, יש לנו ילדה צליאקית בבית (והיא יכולה גם כן ליהנות מהחטיף) וילדה רגישה ללקטוז (שגם אהבה את החטיף מאוד) ככה שזה מקנה לו עוד נקודות זכות וכולם יכולים ליהנות ממנו.

בפעם השניה שהכנתי אותו החלפתי את חמאת הבוטנים בחמאת אגוזי לוז (של  שקד תבור) והמתקנו מעט במייפל טהור (אפשרי גם בדבש כמובן) – ויצא מעולה!

רחלי מרקוס

ממתר בריא- פיצפוצי שוקולד 

טיפ: הוספת אגוזים קצוצים ומעט חמאת בוטנים טבעית.

שרון ארגמן

לחמניות כוסמין

אני מגדלת מחמצת בבית, ומכינה לחמים ולחמניות מסוגים שונים.

מיד כשראיתי את לחמניות הכוסמין רציתי מאוד לאפות אותן.

הבצק היה הרבה פחות אוורירי מבצק רגיל.

להפתעתי הלחמניות יצאו טעימות מאוד ולהפתעתי הגדולה יותר, אפילו הילדים אכלו והתלהבו.

אני אנסה בהמשך גם לשלב לחמניות מקמח לבן ואמיר חצי מהכמות בקמח כוסמין.