АНОТАЦІЯ

      Електронний посібник присвячений кулінарним традиціям та відновленням автентичних страв.
      Видання адресоване для викладачів з професійно-теоретичної підготовки, майстрів виробничого навчання, класних керівників, здобувачів освіти та всіх тих, хто цікавиться традиційною кухнею України та припинить бачити привабливе лише за кордоном.
      Посібник містить статті з інтернет-ресурсів про кулінарні традиції, кулінарні фестивалі, кулінарну мапу України.

ПЕРЕДМОВА

      Українська кухня – смачна та корисна. Вона славиться своєю різноманітністю. Родинні рецепти є частиною генетичного коду, носієм історичної пам’яті кожної родини та  передаються від пращурів нащадкам. Народне харчування українців вважають культурним феноменом.

     Наша національна кухня – одне з надбань матеріальної культури народу, важливий її складник.

     Українська кухня має свої особливості: у переліку страв і напоїв, у способах приготування, в обрядах і вживанні, у загальнонародних звичаєвих і родинних обмеженнях чи заборонах, у народних рисах і чеснотах господарів (щедрість, гостинність). Ми вигодувані хлібом і продуктами, які вирощені на рідній землі.