Мотрук Наталія Василівна

  Appliances (устаткування)

blender – блендер

coffee – grinder – кавовий млинок

coffee machine / coffee maker – кавоварка

deep – fryer – фритюрниця

dishwasher – посудомийна машина

electric kettle – електричний чайник

extractor fan – витяжка

food mixer – міксер

food processor – кухонний комбайн

fridge – холодильник

grill – гриль

microwave oven – мікрохвильова піч

oven – піч

stove – плита

walk – in – freezer – морозильна камера

Cereal products (зернові продукти)

bread – хліб

breadcrumbs – панірувальні сухарі

cereal – пластівці

croissant – круасан

flour – борошно

oats – овес

pastry – пиріг

rice – рис

roll – булочка

Complaints (скарги)

bad – поганий

blunt – різкий, тупий

broken – розбитий

busy – зайнятий

cold – холодний

corked – закоркований

cracked – тріснутий

dirty – брудний

draughty – перетяг

filthy – брудний, розбещений, непристойний

missing – зниклий

noisy – шумний

overcooked – пересмажений

raw – сирий

rude – грубий

salty – солений

slow – повільний

spicy – пікантний

stained – забруднений (плями)

stale – несвіжий, черствий

tough – твердий, жорсткий

underdone – недосмажений

unfriendly – недружній

wrong – неправильний, поганий

Dairy products (молочні продукти)

butter – масло

cheese – сир

cottage cheese – сир (творог)

cream – сметана

egg – яйце

fried egg – смажене яйце

goat’s cheese – овечий сир

hard boiled eggs – варене яйце в крутую

margarine – маргарин

mascarpone – маскарпони

milk – молоко

omelet – омлет

poached egg – зварене яйце

scrambled egg – омлет

soft boiled egg – варене яйце на рідко

yoghurt – йогурт

whipping cream – вершки

Describing food and drinks (опис їжі, напоїв)

bad – поганий

boiled – варений

bottled – в бутилці

canned – консервований

cheap – дешевий

chilled – охолоджений

creamy – кремовий

crispy – хрусткий

draught – відціджений

dry – сухий

expensive – дорогий

good – гарний

grilled – підсмажений

herbal – трав’яний

jacket – печений

medium – середній

poor – непоживний

popular – популярний

rare – з кров’ю

rich – багатий

roast – смажений в духовці, на вогні

sautéed – смажений в олії

soft – м’який

sparkling – газований

spongy – губчастий, пористий

still – негазований

sweet – солодкий

tasty – смачний

tinned – консервований

traditional – традиційний

well –done – молодець!

Describing restaurants (опис ресторанів)

beautiful – красивий

characteristic – характеристика

comfortable – зручний

cosy – затишний

exotic – екзотичний

famous – відомий

first – class – першого класу

luxurious – розкішний

modern – сучасний

new – новий

old – старий

packed – переповнений

spacious – просторий

traditional – традиційний

Drinks (alcoholic) (алкогольні напої)

ale – ель

aperitif – аперитив

beer – пиво

bitter – гірке

brandy – бренді

champagne – шампанське

cocktail – коктейль

cognac – коньяк

cuba Libre – куба Лібре

gin – джин

house wine – домашнє вино

Irish coffee – Ірландська кава

lager – лагер

liqueur – лікер

long drink – сильний напій

on the rocks – лід

port – портвейн

sherry – херес

soda – кола

spirit / liquor – напій

vodka – горілка

whisky – віскі

(white, red, rose) wine – вино (біле, червоне, рожеве)

Drinks (non – alcoholic) (безалкогольні напої)

black coffee – чорна кава

camomile tea – чай з ромашки

cappuccino – капучіно

cocoa / drinking chocolate – какао

coffee  – кава

decaffeinated coffee – кава без кофеїну

espresso – еспресо

fruit juice / fruit squash – фруктовий сік

hot drink – гарячий напій

lemonade – лимонад

milk – молоко

milk shake – коктейль

mineral water – мінеральна вода

plain water – проста вода

pop / soda – газована вода з сиропом

soft drink – безалкогольний напій

tea – чай

tonic – тонік

Fish (риба)

anchovy – анчоус

cod – тріска

eel – вугор

hake – хек

halibut – палтус

herring – оселедець

mackerel – скумбрія

perch – окунь

perchpike – судак

pike – щука

plaice – камбала

salmon – лосось

sardine – сардина

sole – камбала, палтус

sturgeon – осетер

trout – форель

tuna – тунець

Fruit (фрукти)

apple – яблуко

apricot – абрикос

banana – банан

berry – ягода

billberry – чорниця

cherry – вишня

cranberry – журавлина

currant – смородина

date – фінік

gooseberry – агрус

grape – виноград

grapefruit – грейпфрут

kiwi – ківі

lemon – лимон

lime – лайм

mandarin – мандарин

melon – диня

nut – горіх

orange – апельсин

peach – персик

pear – груша

pineapple – ананас

plum – слива

pomegranate – гранат

prunes – чорнослив

raspberry – малина

raisins –  родзинки

red bilberry – брусниця

strawberry – полуниця

watermelon – кавун

zest – цедра

Herbs and spices (приправи та спеції)

bay leaf – лавровий лист

chili – стручковий перець

cinnamon – кориця

clove – гвоздика

dill – кріп

mint leaf – м’ята

nutmeg – мускатний горіх

parsley – петрушка

pepper – перець

rosemary – розмарин

saffron – шафран

sage – шавлія

salt – сіль

seasoning – приправи

thyme – кмин

vanilla – ваніль

Jobs (професії)

bartender – бармен

cashier – касир

chef / cook – шеф – кухар

chef de partie – відповідальний за роботу на кухні

commis – молодший шеф – кухар

dining – room assistant – помічник по залу

fish cook – рибний повар

food and beverage manager – менеджер з їжі та напоїв

front waiter – головний офіціант

garde manager – повар на салатах

head chef – головний шеф – кухар

kitchen assistant – помічник по кухні

maitre d’hotel – метрдотель

meat cook – м’ясний повар

pastry cook – кухар – кондитер

reception waiter – адміністратор

restaurant manager – менеджер ресторану

salad cook – салатний повар

sauce cook – соусний повар

sommelier – сомельє

waiter – офіціант

wine waiter – офіціант по винах

Meals and menus (їжа і меню)

a la carte menu – замовлення їжі за меню

afternoon tea – обід

breakfast – сніданок

children’s menu – меню для дітей

dinner – обід

fish dish – рибна страва

high tea – міцний чай

lunch – ланч

main course – основна страва

meat dish – м’ясна страва

side dish – додаткова страва

starter – закуска

supper – вечеря

table d’hote menu – комплексний обід

vegetarian dish – вегетаріанська страва

Meat and poultry (м’ясо і птиця)

bacon – бекон

beef – яловичина

chicken – курятина

chop – відбивна

cold meat – застаріле м’ясо

cutlet – котлета

duck –  м’ясо з качки

fat meat – жирне м’ясо

fillet steak – філе стейк

goose – гуска

ham – шинка

hamburger – гамбургер

horsemeat – конина

joint – лопатка, окіст

lamb – баранина

lard – сало

lean meat – пісне м’ясо

meatball – фрикаделька

mincemeat – фарш

mutton – баранина

pork – свинина

poultry – птиця

rabbit – кролик

roast – смажити в духовці, на вогні

sausage – ковбаса, сосиски

sirloin steak – філе стейка

steak tartare – стейк тартар

turkey – індичка

veal – телятина

Restaurant sections (складові ресторану)

bar – бар

car park / parking lot – парковкаа автомобіля

cloakroom – гардероб

corner – кут

dance floor – танцювальний зал

dining room – зал

dishwashing section – посудомийка

fish section – рибний відділ

garden – сад

gents – чоловіки

ground floor – перший поверх

indoors – в приміщенні

kitchen – кухня

ladies – жінки

lift /elevator – ліфт

lounge bar – вітальня, зал

meat section – м’ясний відділ

non –smoking section – зал для не курящих

outdoors – на вулиці

pastry section – кондитерський відділ

piano – піаніно

private  dining – room – зал для VIP персон

reception – рецепція

roof garden – тераса на даху

sauce section – соусний відділ

smoking section – зал для куріння

storeroom – склад

terrace – тераса

toilets – туалети

top floor – верхній поверх

vegetable section – овочевий відділ

window – вікно

Seafood (морепродукти)

crayfish – річковий рак

lobster – омар

mussel – мідія

octopus – восьминіг

oyster – устриця

prawn – креветки

scallop – гребінець (молюск)

scampi – великі креветки, смажені в сухарях

shrimp – креветки

squid – кальмар

Tableware (сервірування)

ashtray – попільниця

bottle – пляшка

bowl – миска

cereal bowl – миска для каші

coaster – підставка

cocktail shaker – коктейлезбивальна машина

coffee pot – кофейник

cork – пробка

cruet set – посудина для оцту

cup – чашка

decanter – графин

dessert spoon – десертна ложка

dinner plate – особова тарілка

fork – виделка

glass – бокал

ice bucket – відерце з льодом

knife – ніж

milk jug – глечик для молока

mug – кружка

mustard pot – гірчиця

napkin – серветка

pepper grinder / pot – перечниця

salt cellar – сільниця

sauce boat / gravy boat – соусниця

saucer – блюдце

side plate – додаткова тарілка

slipcloth – додаткова скатертина

soup bowl – супниця

soup spoon – ложка для супу

sugar bowl – цукерниця

tablecloth – скатертина

tea – ball – чайний пакет

teapot – чайник

tea spoon – чайна ложка

tray – піднос

vase – ваза

white cloth – біла скатертина

wine basket – кошик для вина

wine label – етикетка від вина

Utensils (посуд)

baking tin – посудина для випікання

bottle – opener – відкривача для пляшок

casserole – запіканка

chef’s knife – ніж шефа

colander – друшляк

corkscrew – штопор

frying pan – сковорідка

grater – терка

kettle – чайник

ladle – ополоник

lid – кришка

mould – форма для випічки

pan – каструля

potato peeler – картоплечистка

saucepan – блюдце

scissors – ножиці

sieve – сито

skimmer – піно знімач (молочний сепаратор

spatula – шпатель

strainer – фільтр

tin – opener / can – opener – консервна відкривачка

wire –whisk – вінчик

wooden spoon – дерев’яна ложка

Vegetables (овочі)

asparagus – спаржа

aubergine / eggplant – баклажан

avocado – авокадо

bean – квасоля

beetroot – буряк

broccoli – броколі

brussels sprout – брюссельська капуста

cabbage – капуста

carrot – морква

cauliflower – цвітна капуста

celery – селера

chives – зелена цибуля

corn – кукурудза

courgette / zucchini – кабачок

cucumber – огірок

endive – цикорій

garlic – часник

horse raddish – хрін

leek – порей

lettuce – салата

mushroom – гриби

olive – оливки

onion – цибуля

pea – горох

pepper – перець

potato – картопля

pumpkin – гарбуз

spinach – шпинат

tomato – помідор

Verbs of preparation (дієслова по приготуванні їжі)

add – додавати

bake – пекти

beat – збивати

boil – варити

butter – намазувати маслом

chop – нарізувати, шаткувати

combine  – сполучати, поєднювати

cook – готувати

cover – накривати

cut – різати

drain – осушувати

fill – заповнювати

fry – смажити

garnish – прикрашати

grate – терти

grill /broil – смажити на грилі

mash – розім’яти їжу

melt – розтопити

mix – змішувати

muddle – змішувати

peel – чистити

pick – вибирати

pour – лити

refrigerate – охолоджувати

rim – вкривати

roast – смажити (в духовці або на вогні)

season – надавати смаку

shake – збивати

simmer – кип’ятити на повільному вогні

skim – збирати (з поверхні)

slice – нарізати скибками

sprinkle – бризкати

stir – помішувати

strain – проціджувати

whip – збивати (вершки)