Асортимент і технологічні особливості кулінарної продукції.

План

1. Класифікація продукції загального призначення.
2. Загальна характеристика кулінарних напівфабрикатів.
3. Загальна характеристика готової кулінарної продукції.
4. Борошняні кулінарні і кондитерські вироби.
5. Дитяче та дієтичне харчування.

Завдання для письмового виконання

1. 1. Вказати тему. план.

   2. Перегляньте документ Общественное питание Кулинарная продукция, реализуемая населению .

   3. Письмово українською написати зміст пункту 3.1

   4. Письмово українською написати зміст розділу 4.

   5. Надати перелік кулінарних напівфабрикатів.

   6. Надати перелік готових страв.

   7. Надати перелік борошняних кондитерських та булочних виробів.

   8. Надати перелік борошняних кулінарних виробів.

   9. Особливість харчування школярів.

   10.  Особливості дієтичного харчування.

   11. Види щадних режимів.

   12.  Особливості лікувально-профілактичного харчування.