McDonald’s anni 80

Burghy è stata una catena italiana di fast food nata nel 1981 a Milano, con primo ristorante in piazza San Babila, fondata dalla catena di Supermercati GS, quando apparteneva al gruppo SME. Nel 1985 l’intera catena Burghy comprensiva di 96 ristoranti fu acquisita dal Gruppo Cremonini. In quegli anni Burghy si espanse notevolmente nel centro-nord Italia arrivando a un picco di 96 ristoranti nel 1995. Nel 1996 la rete dei 96 ristoranti Burghy venne acquisita dalla multinazionale statunitense della ristorazione veloce McDonald’s, la quale, avendo solo 38 ristoranti, non era ancora riuscita ad affermarsi in Italia.

La McDonald’s Corporation è la maggiore catena di ristoranti fast food del mondo ed è di origine statunitense dai due fratelli Dick e Mac McDonald.

La sede è a Oak Brook, un sobborgo di Chicago, nello Stato dell’Illinois.

I ristoranti McDonald’s sono diffusi in tutto il mondo e sono diventati uno dei simboli più riconoscibili e contestati della cosiddetta globalizzazione, dello stile di vita frenetico e del consumismo moderni.

È un ordinario martedì d’autunno quando McDonald’s apre il suo primo ristorante sul suolo italiano.

Il 15 ottobre 1985, a Bolzano nella piazza centrale Walther von der Vogelweide, il doppio arco giallo simbolo della maggiore catena di ristoranti fast food del mondo accoglie i suoi primi clienti.

Di lì a poco, nel marzo del 1986, McDonald’s aprirà nella capitale, a Piazza di Spagna, quello che da molti è ancora considerato il primo McDonald’s italiano.

Nel 1990 i punti di McDonald’s Italia saranno 8, nel 1997 100, nel 1998 200, nel 2001 300 e nel 2010 400.

La ricetta del successo è semplice: menu ridotto a pochi alimenti (la semplificazione riduceva i tempi di cottura ed evitava di dover ingaggiare cuochi professionisti) e servizio rapido, tipo catena di montaggio.

In sostanza erano assicurati i tre principi di base (velocità, quantità, prezzi bassi) su cui ancora oggi l’azienda imposta la sua offerta.

Nel 1980 nel menù aggiungono i Chicken McNuggets, pollo fritto, ma in versione fast food. Non sono ali e cosce, con tanto di ossa, ma carne processata e ridotta in polpette schiacciate. Più morbida e facile da mangiare per il cliente, più conveniente per il produttore. La pastella spessa e croccante e la frittura a immersione rendono i nuggets di pollo una delle presenze storiche più stabili nei menu di McDonald’s, e ancora oggi uno dei piatti più richiesti.