Книнга рецептів

                               Салат крабовий

1. Відварюємо рис і охолоджуємо. Яйця відварюємо круто, чистимо і дрібно нарізаємо. Крабові палички ріжемо невеликими шматочками.
2. Зливаємо з консервованої кукурудзи сік, змішуємо з крабовими паличками, яйцями і рисом. Додаємо дрібно посічену зелень.
3. Солимо, заправляємо салат майонезом та перемішуємо.

                 Штрудель із курятиною і грибами 

1. Розморожуємо тісто за інструкцією на упаковці.

2. Гриби та цибулю нарізаємо, солимо і смажимо на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Даємо охолонути.

3. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, нарізаємо невеликими кубиками та додаємо до грибів.

4. Сир натираємо на грубій тертці, перемішуємо з грибами та курятиною. Додаємо сметану.

5. Тісто тонко розкачуємо. Вздовж однієї сторони викладаємо начинку.

6. Вершкове масло розтоплюємо, змащуємо тісто навколо начинки.

7. Загортаємо тісто в рулет, закриваємо краї.

8. Викладаємо штрудель на деко, застелене пергаментом. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.

9. Випікаємо у розігрітій до температури 190 °C духовці протягом 30–40 хвилин до рум’яної скоринки

                            Котлета по-київськи

1. Із курячих грудок знімаємо шкірку. Кожен шматок розрізаємо вздовж на три частини. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою та відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Солимо.

2. Нарізаємо зелень петрушки та разом із вершковим маслом кімнатної температури поміщаємо в глибоку тарілку. Перемішуємо до однорідної маси.

3. За допомогою двох столових ложок формуємо начинку з масла та зелені. Кладемо в морозильну камеру на п’ять хвилин, аби начинка не розпливалася.

4. Виймаємо підмерзлі грудочки масла з холодильника, викладаємо на філе та щільно загортаємо котлети. Ставимо в морозильник на п’ять хвилин.

5. Тим часом у глибокій посудині змішуємо яйця з молоком та збиваємо вінчиком, як для омлету.

6. Перчимо котлети, обвалюємо в борошні. Умочуємо в яйце з молоком, обвалюємо в панірувальних сухарях, повторюємо процес.

7. Обсмажуємо котлети на сковороді з олією до рум’яної скоринки протягом п’яти хвилин.

8. Розігріваємо духовку до 200 °С та доводимо котлети до готовності протягом 10 хвилин.

                               Мілкшейк

Охолоджене молоко наливаємо в чашу блендера, додаємо звичайний та ванільний цукор і морозиво. Збиваємо інгредієнти до однорідності та утворення легкої пінки на поверхні напою.

Етап другий

Розливаємо коктейль у склянки. Прикрашаємо збитими вершками та гілочкою м’яти. За бажанням посипаємо вершки дрібкою кориці чи натертим шоколадом.

                                      Салат Цезарь

1. З хліба зріжте кірку, а сам хліб поріжте кубиками.

2. Часник пропустити через часникочавку і обсмажте його пару хвилин в розігрітій оливковій олії.

3. Куряче філе порізати невеликими шматочками і відправляйте до часнику на пательню.

4. Обсмажте курку, помішуючи, 10 хвилин, в кінці посоліть і поперчіть за смаком.

5. Приберіть з вогню курку, а в ту ж сковороду додайте ще трохи олії і обсмажте хліб, постійно помішуючи, поки він не зарум’яниться.

6. Приготуйте соус для салату “Цезар”. Для цього пармезан натріть на дрібній тертці. Змішайте яєчний жовток, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, тертий пармезан і гарненько все збийте.

7. Листя салату порвіть середніми шматками. Помідори черрі порізати на половинки.

8. Викладіть на салат обсмажене куряче філе, додайте помідори, полийте соусом, зверху потріть пармезаном.

9. Безпосередньо перед подачею додайте в салат “Цезар” хлібні сухарики.

                      Паста у вершковому соусі 

1. Часник звільняємо від лушпиння. Цибулю чистимо та нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо петрушку.

2. Твердий сир натираємо на середній тертці.

3. Очищені волоські горіхи висипаємо на суху сковороду та підсмажуємо до появи приємного аромату. Знімаємо з плити. Коли горіхи достатньо охолонуть, подрібнюємо ножем.

4. У великій каструлі протягом 10–12 хвилин відварюємо пасту. Додаємо дрібку солі.

5. Поки паста вариться, готуємо соус. Вершкове масло викладаємо в глибоку сковороду та нагріваємо. Додаємо зубчики часнику та смажимо на сильному вогні до золотистого кольору. Виймаємо часник — він більше не знадобиться.

6. Додаємо подрібнену цибулю й тримаємо на маленькому вогні до утворення рум’яного кольору. Викладаємо петрушку й смажимо суміш іще 3–5 хвилин.

7. А тепер додаємо вершки, горіхи та доводимо вміст сковороди до кипіння. Зменшуємо вогонь, додаємо сіль, перець і варимо соус до густої консистенції, постійно помішуючи суміш.

8. Відварену пасту відкидаємо на друшляк та перекладаємо на кілька хвилин у сковороду — тушкуватися в соусі.