סלט קלמרי מטוגן, עלים ירוקים ומנגו

מצרכים:

1 ליטר שמן לטיגון עמוק

400 גרם גופי קלמרי נקיים וחצויים לאורכם וגם ראשים1 כוס קמח אורז

1 כוס עלי נענע

1 כוס עלי כוסברה

1 כוס עלי פטרוזיליה

1/2 בצל סגול פרוס דק

1/2-1 פלפל ירוק חריף או אדום פרוס דק

1 מנגו קלוף ופרוס לרצועות דקות

שמן זית לזילוף

מיץ לימון סחוט מ-1/2 לימון

מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

מחממים שמן לטיגון בסיר על להבה גבוהה 

מערבבים בצלחת הגשה עלים עם בצל, פלפל חריף ומנגו.

מניחים קלמרי במסננת, מפזרים עליהם קמח ומנערים את המסננת מעל צלחת עד שהקלמרים מצופים היטב ונפטרים מכל עודפי הקמח.

מטגנים את הקלמרי בשמן הרותח דקה וחצי ומוציאים לנייר סופג.

מוסיפים את הקלמרי לסלט ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח לפי הטעם

פסטה פסטו 

מצרכים

פסטה 

פסטו 

שמנת מתוקה 

מלח 

שום 

שמן

סיר מים

אופן ההכנה

1 להרתיח סיר מים

2. ולהוסיף קצת שמן ושתי כפיות מלח

3. לבשל את הפסטה עד לרמת הבישול שאתם אוהבים

4. יש לשמור חצי כוס של המים שבהם הפסטה התבשלה לפני הסינון

5. ולסנן את הפסטה

לאחר שסיננתם את הפסטה יש להחזיר אותה לסיר הריק ולהדליק את האש

באותו הזמן יש להוסיף שתי כפות פסטו ,רבע כוס של שמנת מתוקה, את המים של הפסטה, לכתוש שני שיני שום טרי

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב

!וזהו הפסטה פסטו מוכנה

עוגת שוקולד גדולה

מצרכים:

12 ביצים

3 כוסות סוכר

4 כפות קקאו

4 כוסות קמח תופח

כוס מים רותחים

כוס שמן

:אופן הכנה

להפריד חלמונים וחלבונים

להקציף את החלבונים עם שתי כוסות סוכר עד לקבלת קצף יציב

 בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם כוס סוכר קקאו ושמן תוך כדי להוסיף בעדינות את המים הרותחים

לתוך הקערה להוסיף 2 כוסות קמח ולערבב

לאחר מכן להוסיף חצי מכמות החלבונים המוקצפים ולקפל טוב טוב

ועוד פעם להוסיף 2 כוסות קמח ולערבב

לסיום להוסיף את שאר החלבונים המוקצפים ולערבב

לחמם תנור ל 165-160 מעלות

ולאפות 40 דק

בתאבון

סלט חלומי

מצרכים

200 גרם גבינת חלומי

10 עלי חסה קצוצים

2 מלפפונים חתוכים

גזר1 מגורד בפומפייה

10 עגבניות שרי חצויות

חצי בצל סגול חתוך לקשתות

:תיבול לסלט

4 כפות שמן זית

4 כפות מיץ לימון

כפית דבש

כפית חרדל גרגירים

קורט מלח ופלפל

:אופן ההכנה

מערבבים את הירקות בקערה

מכינים את הרוטב בקערית

חותכים את גבינת החלומי לקוביות ומטגנים 2 דקות מכל צד

מוסיפים את התיבול לסלט ומערבבים

 ולבסוף מוסיפים את קוביות החלומי מעל

,בתאבון

עוף בתנור

:מצרכים

8 שוקיים

4 תפוחי אדמה חתוכים לחצי

 בצל חתוך לרבעים

:תיבול לעוף

כפות שמן זית3, 3 שיני שום כתושות, כפית אבקת מרק, חצי כפית אבקת קינמון, שליש כפית כורכום, חצי כפית פטרוזיליה מיובשת, כפית שטוחה מלח, מעט פלפל .

.שחור

:אופן ההכנה

מערבבים בקערית את חומרי התיבול ומתבלים את חלקי העוף, הבצל ותפוחי האדמה.

מניחים בתבנית ענקית מרופדת בנייר אפיה ומוסיפים חצי כוס מים.

מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות במשך כשעה וחצי- שעתיים (חום עליון וחום תחתון)

פסטה ברוטב עגבניות 

רכיבים :

חבילת ספגטי (500 גרם)

כף שמן זית

2 שני שיני שום 

700 גרם מחית עגבניות (2.5 כוסות)                           

2 כפות מלאות רסק עגבניות

3.5 כוסות (840 מ”ל) מים רותחים

כפית מלאה רוטב פסטו (מומלץ) או כפית שטוחה בזיליקום מיובש

כפית וחצי מלח, חצי כפית סוכר, קמצוץ פלפל שחור

:אופן הכנה

מחממים סיר רחב עם כף שמן (אש בינונית). מוסיפים 2 קוביות שום קפואות, מחית עגבניות, רסק עגבניות, מים רותחים ומערבבים.

מתבלים ברוטב פסטו, מלח, סוכר ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה.מוסיפים את הספגטי, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 25 דקות. כל 5 דקות יש להרים את המכסה ולערבב. בהתחלה מערבבים עם כף עץ ואח”כ עם מזלג, כדי להפריד את הספגטי.

-לאחר 25 דקות, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 5 דקות

חטיפי גבינה טוב טעם 

:רכיבים

1 כוס  קמח תופח

125 גרם גבינת ‘טוב טעם’ (גבינה חצי קשה)

1 ביצה

רבע כוס (60 מ”ל) שמן

¾ כוס גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת

שליש כפית מלח

לציפוי: ביצה טרופה או שמן, שומשום

:אופן ההכנה  

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת תערובת בצקית אחידה ומעט דביקה בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים (בקוטר כ-3 ס”מ) ומניחים במרווחים על נייר האפיה. מברישים בביצה טרופה או שמן  ומפזרים שומשום.מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-25 דקות עד להזהבה.

תהנו מכל המתכונים הטעימים !