БАНАНОВИЙ ПУДИНГ ІЗ МОРОЗИВОМ

Інгрідієнти

1. У невелику каструлю наливаємо молоко та насипаємо просіяне через сито борошно.

2. За допомогою міксера збиваємо муку та молоко до повного розчинення грудочок.

3. Відділяємо жовтки від білків. Поміщаємо жовтки в окрему миску, додаємо звичайний та ванільний цукор. Перемішуємо.

4. Перекладаємо цукрово-яєчну масу до суміші борошна та молока. Збиваємо до однорідної консистенції.

5. Ставимо каструлю на слабкий вогонь та нагріваємо суміш 2–3 хвилини, постійно помішуючи.

6. Коли маса загусне, знімаємо каструлю з вогню. До суміші додаємо вершкове масло та перемішуємо. Чекаємо, поки суміш охолоне.

7. Один банан ріжемо на шматочки та перекладаємо в чашу блендера. Викладаємо частину пудингу з каструлі та подрібнюємо інгредієнти протягом кількох хвилин — до кремової консистенції.

8. Банан, який залишився, нарізаємо кружальцями, печиво ламаємо невеличкими шматочками.

9. На дно креманок викладаємо банани та печиво, зверху — шар пудингу та кульку морозива. Повторюємо послідовність до повного наповнення склянок. Залишаємо пудинг у холодильнику на кілька годин.

ФРУКТИ ФЛАМБЕ З МОРОЗИВОМ

Інгрідієнти

1. Чистимо апельсин і банан, розрізаємо на чималі шматочки. Сливи чи абрикоси нарізаємо дольками. Грубими шматочками ріжемо яблуко.

2. Розтоплюємо масло на сковороді, додаємо цукор та дрібку кориці. Чекаємо, поки цукор карамелізується, викладаємо фрукти й підсмажуємо протягом 10 хвилин, регулярно перемішуючи вміст сковорідки.

3. У мікрохвильовій печі протягом 30 секунд підігріваємо лікер, поливаємо ним фрукти й за допомогою довгої запальнички швидко підпалюємо.

Фламбуємо фрукти, доки не випарується увесь спирт.

4. Викладаємо готові фрукти на тарілки. Центр десерту прикрашаємо кулькою морозива. Поливаємо соусом, що утворився після фламбування спиртним.

5. За бажанням посипаємо десерт подрібненими горіхами та довершуємо композицію гілочкою м’яти.

ШОКОЛАДНИЙ ФОНДАН ІЗ МОРОЗИВОМ

Етап № 1

Шоколадну плитку подрібнюємо на шматочки та разом із вершковим маслом поміщаємо в глибоку посудину. Ставимо на водяну баню та розтоплюємо.

Етап № 2

У чаші блендера збиваємо яйця та цукор, переливаємо суміш у розтоплену шоколадну масу та ретельно перемішуємо.

Етап № 3

Насипаємо борошно та знову збиваємо. Тісто повинно бути однорідним, в’язким та без грудочок.

Етап № 4

Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом, посипаємо какао. Зайвий порошок струшуємо.

Етап № 5

Наповнюємо формочки тістом, але не до верху, а лише на ⅔ об’єму — при випіканні фондан трохи підніметься.

Етап № 6

Розігріваємо духовку до 190 °C та випікаємо фондан протягом 5–7 хвилин. Верхівка повинна піднятися, а серединка — лишитися рідкою.

Етап № 7

Накриваємо фондан блюдцем, перевертаємо та виймаємо із форми.

Прикрашаємо кулькою «100 % морозива» та за бажанням поливаємо шоколадним топінгом.

Насолоджуємося!

ШОКОЛАДНІ ОЛАДКИ З МОРОЗИВОМ

Етап № 1

У глибокій посудині збиваємо яйця та цукор.

Етап 2

До яєчної суміші додаємо кефір та лимонний сік, насипаємо борошно, какао-порошок та чайну ложку соди. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

Етап № 3

Мокрою ложкою викладаємо «острівці» тіста на розігріту з олією сковороду й обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Етап 4

Складаємо оладки гіркою на тарілку. Прикрашаємо двома кульками морозива й за бажанням додаємо улюблений топінг, горішки, шоколадні дропси, ягоди абощо.

Ароматні шоколадні оладки з морозивом готові. Ласуйте на здоров’я!

СМЕТАННЕ ЖЕЛЕ ІЗ ФРУКТАМИ

Етап № 1

Очищаємо апельсин та банан від шкірки, а манго та персики звільняємо від кісточок. Нарізаємо фрукти невеличкими кубиками.

Етап № 2

У глибоку посудину наливаємо сметану, додаємо цукор та дрібку ваніліну. Збиваємо блендером до повного розчинення цукру.

Етап № 3

Повільно насипаємо желатин у склянку з гарячою водою (близько 80 °С) та перемішуємо, доки кристалики повністю не розтануть.

Етап № 4

Через ситечко вливаємо розчинений желатин у сметану та ще раз збиваємо.

Етап № 5

До солодкої сметанної маси додаємо нарізані фрукти. Перемішуємо та викладаємо у креманки, рівномірно розподіляючи шматочки фруктів.

Етап № 6

Ставимо десерт у холодильник на три години.

Коли сметана загусне, виймаємо желе з холодильника та прикрашаємо на свій смак — тертим шоколадом, кокосовою стружкою, фруктами чи ягодами.

ЯГІДНО-СИРНЕ СУФЛЕ

Етап № 1

Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.

Етап № 2

Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.

Етап № 3

В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир, рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.

Етап № 4

До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.

Етап № 5

З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.

Етап № 6

Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди. Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.

Етап № 7

Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.

Етап № 8

Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.