My homemade pizza

1. Класична піца “Маргарита”

Інгредієнти: Тісто: Мука – 2.5 склянки Вода – 200 мл Сіль – 0.5 чайної ложки Цукор – 0.5 столової ложки Дріжджі – 1 чайна ложка  Оливкова олія – 1 столова ложка Соус: Цукор – 10 г Оливкова олія – 2 столові ложки  Помідори – 2 шт. Часник – 3 зубчики Перець гострий мелений –  за смаком Орегано сухе – за смаком Базилік – за смаком Сіль –  за смаком Начинка: Помідори – 1 шт. Моцарелла – 150 г Спосіб приготування:  Для приготування тіста в миску або просто на столі просіюємо нашу муку, в центрі робимо поглиблення і виливаємо туди теплу воду. До води додаємо цукор і дріжджі та залишаємо так хвилин на 5, щоб дріжджі перейшли в розчин. Після того, як дріжджі розчинилися, додаємо оливкову олію, сіль і замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким і еластичним. Замішане тісто залишаємо відпочивати в теплому місці хвилин на 30-40 для збільшення в об’ємі. Поки тісто відпочиває, займемося соусом. Для соусу з помідорів знімаємо шкірку (для цього на помідорах робимо надрізи й опускаємо їх в окріп на 2 хвилини, після такої процедури шкірка дуже легко знімається). Витягуємо насіння (це не обов’язково, але так наш соус швидше звариться і не буде рідким). Підготовлені помідори дрібно ріжемо і відправляємо на розігріту сковорідку  з оливковою олією. Варимо  наш соус до густої консистенції (десь 15 -20 хвилин), в кінці додаємо сіль, цукор і перець за смаком, часник дрібно подрібнюємо і теж додаємо в соус. За бажанням можна додати сухі трави – базилік і орегано. Для начинки помідори й мацерала нарізаємо тоненькими кільцями, також чинимо з моцарелою (її можна замінити на будь-який інший сир, який у вас є). Коли тісто підійшло ділимо його на 2 частини. Тісто можна розкачати або розтягнути руками та відправляємо тісто на деко. Змащуємо його нашим соусом, зверху викладаємо шар помідорів. Потім шар моцарели. Випікаємо піцу в розігрітій духовці за температури 220-230 С, близько 7-10 хвилин (повинна з’явитись легка золотава скоринка). Готову піцу посипаємо листочками свіжого базиліку і подаємо до столу.

Піца у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Швидкий, простий спосіб приготування смачної піци! Піцу не обов’язково готувати в духовці, її дуже швидко можна приготувати в мікрохвильовці. Головне, мати під рукою шматочок ковбаси, твердого сиру і будь-яких овочів.

Інгредієнти: Тісто: Пшенична мука – 200 г Молоко – 100 мл Олія – 2 столові ложки Сіль – 2 г Цукор – 2 г Начинка: Томатний соус – 1 столова ложка Майонез – 1 столова ложка Мариновані огірки – 1 шт.  Ковбаса напівкопчена – 70 г Твердий сир – 70  г

Спосіб приготування:  У глибоку миску вливаємо тепле молоко (кімнатної температури або підігріте до 30 градусів), додаємо дрібку солі, цукру (для балансу смаку), вливаємо олію. Перемішуємо інгредієнти. Пшеничне борошно просіваємо, всипаємо в миску з рідиною. Замішуємо еластичне тісто, воно виходить трішки липким за консистенцією. Загортаємо його в харчову плівку або пакет і прибираємо на пів години в холодильник. Тісто викладаємо на засипану борошном робочу поверхню, розгортаємо в тонкий пласт за розміром форми для випічки піци. Форму для випічки піци потрібно використовувати з такого матеріалу, який підходить для мікрохвильової печі (скляну або керамічну вогнетривку). Обов’язково дно форми змащуємо олією. Змішуємо в мисці майонез з томатною пастою, намазуємо приготованим соусом основу піци. Приготуємо начинку. Мариновані огірки нарізаємо маленькими кубиками або брусочками, викладаємо на тісто. Замість огірків можна використовувати оливки.  Ковбасу можна використовувати будь-яку: варену, копчену, напівкопчену або сосиски. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою або кубиками. Посипаємо піцу нарізаною ковбасою. Твердий сир можна використовувати будь-який, зважаючи на ваш смак. Сир натираємо на тертці та посипаємо їм зверху основу піци. Відправляємо піцу в мікрохвильовку, виставляємо максимальну потужність і час 5 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал, який свідчить про готовність страви, перевіряємо готовність піци. Сир повинен повністю розплавитися. За  необхідності та для рум’яності піци можна поставити її в мікрохвильовку ще на 5 хвилин.

Піца із сосисками та сиром

Смачна, економна і легка піца. Окрім того спекти піцу вдома можна дуже швидко і нескладно. Для тих випадків, коли треба швиденько і ситно поїсти.

Інгредієнти: Дріжджове тісто – 500 г Сосиски – 3 шт. Помідори – 1 шт. Твердий сир – 100 г Часник – 1 зубчик Томатна паста – 3 столові ложки Олія – 1 столова ложка  Сіль – за смаком

Спосіб приготування: Тісто розгортаємо, викладаємо на форму. Змащуємо томатною пастою і розчавленим часником. Викладаємо нарізані кільцями сосиски. Поверх сосисок викладаємо помідори. Натираємо сир, посипаємо ним піцу. Запікаємо 20-30 хвилин за температури  200 градусів

Піца на лаваші

Дуже смачна закуска, яка обов’язково сподобається гостям. Можна приготувати надзвичайно швидко, коли гості вже майже переступають поріг.

Інгредієнти:  Лаваш тонкій – 1 шт. Помідори – 2 шт. Салямі – 50 г Шинка – 50 г Твердий сир – 100 г Кетчуп –  3 столові ложки  Майонез – 4 столові ложки

Спосіб приготування: 1. Листовий лаваш викладаємо на сухий лист (не змащувати маслом). 2. Викладаємо салямі, шинку, помідори кільцями, робимо сітку з майонезу.

Піца з кабачків у духовці

Влітку завдяки великій кількості свіжих овочів і фруктів асортимент страв розширюється. З’являється можливість приготувати щось нове і незвичайне. Кабачкова піца – це чудовий літній варіант улюбленої страви, та відмінний рецепт піци вам до закладок.

Інгредієнти:  Кабачки – 300 г Яйця – 2 шт. Сіль – за смаком Пшеничне борошно – 40 г Манка – 40 г Твердий сир – 50 г Шинка – 60 г Помідори – 2 шт. Розпушувач – 0.25 г Базилік – 1 чайна ложка Петрушка –  за смаком

Спосіб приготування: Кабачок очищаємо, натираємо на великій тертці. Сік, що виділився зливаємо. Вбиваємо яйця, трохи підсолюємо. Додаємо дрібно нарізану зелень (за бажанням), манну крупу, перемішуємо. Просіваємо борошно з розпушувачем, добре перемішуємо. Кабачкове тісто для піци готове. На дно форми, де буде запікатися піца, кладемо промаслений пергамент Виливаємо наше тісто, зверху посипаємо улюбленими приправами, наприклад, базилік. Далі розкладаємо тонко нарізану шинку. Зверху скибочки помідор. І в завершенні посипаємо тертим сиром. Випікаємо при 180-190 град. приблизно 20 хвилин.