Паска на молоці із горіхами та сухофруктами.

Ніжне і смачне тісто цих пасок чудово поєднується з сухофруктами і горіхами.
Можна використовувати курагу, родзинки, волоські горіхи, кешью – вибирайте на свій смак. Глазур можна купити або зробити по рецептам.

Час приготування:      2 год. 45 хв.

Інгредієнти:

сухофрукти                 125 г
горіхи                          60 г
молоко                        175 мл
Вершки жирністю 12% 175 мл
Сухі дріжджі                 10 г
цукор                           200 г
борошно                       900 г
яйця                            3 штуки
яєчні жовтки                2 штуки
ванілін                     на кінчику ножа
сіль                             1 щіпка
Вершкове масло            100 г
Рослинна олія          60 г + для змащування

Інгредієнти для прикраси:

 Приготування

1. Сухофрукти залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Подрібніть горіхи.

2. Підігрійте молоко з вершками до 35-40 градусів.

3. Змішайте дріжджі з невеликою кількістю цукру і влийте трохи молока. Додайте 2 ложки борошна і перемішайте.

4. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин.

5. Наріжте великі сухофрукти на шматочки розміром з родзинки.

6. В окремій мисці збийте яйця і жовтки.

7. Всипте цукор, ванілін і щіпку солі. Збивайте ще 5-6 хвилин.

8. Змішайте дріжджі, що підійшли з молоком, що залишилося.

9. Всипте туди 400 г просіяного борошна і перемішайте.

1. Коли тісто почне збиратися в грудочку, додайте збиті яйця і розтоплене вершкове масло. Знову все перемішайте.

2. Тепер додайте залишки муки, щоб тісто вийшло трохи густіше, ніж для оладок.

3. Влийте рослинне масло, перемішайте і залиште тісто в теплому місці.

4. Коли тісто збільшиться в кілька разів, викладіть його на стіл і місіть кілька хвилин, змастивши руки олією.

5. Змастіть велику глибоку ємність маслом і викладіть туди тісто.

6. Висипати горіхи і сухофрукти і перемішайте. Залишіть тісто в теплім місці на 30-60 хвилин.

7. Форми для пасок змастіть маслом, заповніть тістом наполовину і відправте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 50 градусів.

8. Потім розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте паски 30 хвилин.

    

   Готовність перевірте зубочисткою: вона повинна залишитися сухою.
9. Змастіть стиглі паски глазур’ю і посипте подрібненими горіхами і сухофруктами.

Смачної паски!