מס’ עובדות מפתיעות על עגבנייה

היא הגיעה אלינו ממקסיקו, שם תורבתה לפני בערך 1500 שנים. היא נצר  למשפחת הסולניים, מה שהופך אותה לקרובת משפחה של תפוחי האדמה החצילים והפלפלים.

מצויינת לעור- העגבנייה מכילה רמות גבוהות של ליקופן, זה הוא חומר הנמצא בשימוש (לעתים הוא סינתטי) בקרמים יוקרתיים לניקוי הפנים שזמינים על המדפים.

עגבניות יכולות לבוא במגוון צבעים וגדלים. עגבניות השרי הקטנות הן פיתוח ישראלי, ואפשר גם למצוא עגבניות ענקיות, שנקראות לב השור, וגודלן כגודל אגרוף ואף יותר.

בשביל לשמור על הטעם, מומלץ לשמור את העגבניות במקום מוצל מחוץ למקרר.

על מנת לקלף עגבניות בקלות, טובלים אותן במים רותחים ל-20 שניות. מוציאים, נותנים להן להתקרר מעט ואז הקליפה יורדת בקלות. יש החורצים צורת X בתחתית העגבנייה לפני הטבילה במים על מנת להקל על הקילוף.

עדיף לא למקם את העגבניות ליד המלפפונים (גם בקירור).

העגבניות משחררות גז בשם אתילן אשר מאיץ את תהליך ההבשלה וההזדקנות של הירקות שנמצאים לידן. (ליד אבוקדו קשה דווקא כדאי לשים אותן)

טובה לבריאות הלב -תכולתה העשירה בוויטמין B ובאשלגן, ה-עגבנייה יעילה מאוד בהפחתת רמות הכולסטרול ובהורדת לחץ הדם.