Кавказька Кухня
by Yana
- Joined Mar 2021
- Published Books 2
Copyright © 2021
Найпопулярніші страви Кавказ:
- Шашлик
- Хаш
- Кюфта-бозбаш
- Грузинське харчо
- Вірменська гата
- Грузинська чурчхела
- Азербайджанська пахлава
Декілька прикладів нижче:
Кавказька Кухня
Кавказька кухня — сукупність страв народів Кавказу, зібрана з національних кухонь: азербайджанської, абхазької, аварської, вірменської,грузинської , лезгинської, кабардинської, осетинської, черкеської,(кухня чеченців та інгушів).
Шашлик Азербайджанська пахлава
Грузинське харчо Вірменська гата
Типові страви
Закуски:
-
Бастурма
-
Долма
-
Суджук
-
Сири (Сулугуні, Адигейський сир, Осетинський сир)
Бастурма Долма
Суджук Сири (різновиди)
Основні Страви
-
Кюфта
-
Шашлик (Хоровац)
-
Хінкалі
-
Лахмаджун
Кюфта Шашлик (Хоровац)
— рід фрикадельок
переважно з баранини
Хінкалі Лахмаджун
Хлібобулочні вироби
-
Лаваш
-
Матнакаш
-
Самса
-
Цурекі
Лаваш — найпоширеніший тип хліба у Вірменії, Ірані та Азербайджані. Іноді тісто перед випічкою посипають смаженим насінням кунжутуі/або маку. Хліб лаваш також використовується із шашликом.
Матнакаш Самса
Солодощі
(Прилавки із кондитерськими виробами: передній — желатинові цукерки, задній — із сухофруктами та шоколадом)
Поширені кондитерські вироби Кавказу:
-
Козинаки
-
Пахлава
-
Гата
-
Чурчхела
Гозинаки з волоських горіхів Баклава
Напої
Алкогольні напої:
-
Сапераві — грузинський червоний винний сорт винограду і однойменне червоне вино.
-
Ркацителі — високоцінний грузинський винний сорт винограду середнього дозрівання.
-
Вірменський коньяк.
-
Шовковична горілка або Тутівка
-
Чача
Безалкогольні напої:
-
Кава по-турецьки
-
Ногайський чай — Чорний чай з молоком і перцем[1].
-
Тархун
-
Шербет
Кава по-турецькі Тархун
Рецепт одного з найвідоміших страв Кавказу
Люля-кебаб у духовці
Інгредієнти
Яловичина1.5 кг
Сало100 г
Цибуля4 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
Сіль За смаком
Published: Mar 2, 2021
Latest Revision: Mar 2, 2021
Ourboox Unique Identifier: OB-1062897
Copyright © 2021
