Кавказька Кухня

Найпопулярніші страви Кавказ:

   

              Кавказька Кухня

Кавказька кухня — сукупність страв народів Кавказу, зібрана з національних кухонь: азербайджанської, абхазької, аварської, вірменської,грузинської , лезгинської, кабардинської, осетинської, черкеської,(кухня чеченців та інгушів).

           Шашлик                  Азербайджанська пахлава

    Грузинське харчо               Вірменська гата

                Типові страви

Закуски:

• Бастурма

• Долма

• Суджук

• Сири (Сулугуні, Адигейський сир, Осетинський сир)

               Бастурма                              Долма

               Суджук                      Сири (різновиди)

               Основні Страви

• Кюфта                              

• Шашлик (Хоровац)

• Хінкалі

• Лахмаджун

                                 Кюфта                      Шашлик (Хоровац)    

— рід фрикадельок

 переважно з баранини

       Хінкалі                             Лахмаджун

        Хлібобулочні вироби

• Лаваш

• Матнакаш

• Самса

• Цурекі

Лаваш — найпоширеніший тип хліба у Вірменії, Ірані та Азербайджані. Іноді тісто перед випічкою посипають смаженим насінням кунжутуі/або маку. Хліб лаваш також використовується із шашликом.

          Матнакаш                               Самса

                  Солодощі

  (Прилавки із кондитерськими виробами: передній —      желатинові цукерки, задній — із сухофруктами та                                                   шоколадом)

Поширені кондитерські вироби Кавказу:

• Козинаки

• Пахлава

• Гата

• Чурчхела

Гозинаки з волоських горіхів      Баклава

                    Напої

Алкогольні напої:

• Сапераві — грузинський червоний винний сорт винограду і однойменне червоне вино.

• Ркацителі — високоцінний грузинський винний сорт винограду середнього дозрівання.

• Вірменський коньяк.

• Шовковична горілка або Тутівка

• Чача

Безалкогольні напої:

• Кава по-турецьки

• Ногайський чай — Чорний чай з молоком і перцем^[1].

• Тархун

• Шербет

    Кава по-турецькі                    Тархун

 Рецепт одного з найвідоміших страв Кавказу

                            Люля-кебаб у духовці

               Інгредієнти