עלון מידע 

חברים יקרים ,

מחלת הסוכרת הפכה למגפה המאיימת על יכולת ההתמודדת של היחיד והחברה בישראל , ואיכותה. על מנת לנסות לשפר את איכות חייהם של החולים , אנו שמחות לשתף אותכם בתוצר הגמר שלנו במסגרת מגמת מדעי הבריאות!               

אנו תלמידות מבית ספר נבון בחולון ,בחרנו להציג בפניכם עלון מידע המיועד לחולי סוכרת מסוג 2. בעלון נציג בקצרה מהי מחלת הסוכרת מסוג 2 .בנוסף, נציג בפניכם מהי כמות הפחמימות המומלצת בארוחה, מאכלים מומלצים וממה כדאי להימנע.

איך נוכל לסייע למטופלים? 

נדרשת הבנה טובה יותר על מנת ליצור מידתיות נכונה בצריכת כמות הפחמימות. מה אנחנו יכולות לעשות כדי לתמוך במטופלים לבחור נכון? להדריך אותם! עם הדרכה פשוטה הם יבינו כמה פחמימות מומלץ לצרוך בכל ארוחה על מנת להישאר באורח חיים בריא ויוכלו לקבל את ההחלטה הטובה ביותר .              גם אם ברור להם שיש סוכר במוצרים שהם צורכים– הידיעה על הכמות היא גורם מרתיע ועשוי להוביל לצמצום צריכה של מאכלים מסוימים .

מהי מחלת הסוכרת 2?

סוכרת סוג 2 היא מצב שיש תנגודת של אינסולין בגוף בשל הפרעה בפעילות התקינה של הלבלב. מחלה זו המאופיינת בקרב המבוגרים ומופיעה לרוב אחרי גיל 40. גורמי הסיכון העיקריים הם גיל,עודף משקל,חוסר פעילות גופנית,מתח נפשי וכמובן גנטיקה. כמו כן תסמינה העיקריים הם שתייה והשתנה מרובה ורמות סוכר גבוהות בדם. לצערנו הרב מחלה זו היא בלתי הפיכה, אך ישנן כמה דרכים למנוע את סיבוכיה . הדרך הכי נפוצה היא טיפול תרופתי בעזרת גלוקמין מוריד את רמות הסוכר בגוף, בנוסף פעילות אירובית 150 דק בשבוע, תזונה דלת שומנים ופחמימות מיותר

מצבי חירום של סוכרת  

בסוכרת קיימים 2 מצבי חירום: היפוגליקמיה והיפרגליקמיה

מהי היפוגליקמיה?

אם אתם סובלים מזיעה קרה, טשטוש ראייה, רעב, חולשה ודפיקות לב סימן שאתם סובלים מהיפוגליקמיה ! 

היפוגליקמיה באנשים עם סוכרת היא מצב שבו רמת סוכר הדם נמוכה (פחות מ70 מיליגרם/דציליטר). המצב הזה נוצר כתוצאה מעודף אינסולין או בגלל פעילות מאומצת מדי או בשל מחסור במזון (או ליתר דיוק בפחמימות) לעומת כמות האינסולין שבדם.

אם האדם עם הסוכרת בהכרה, מצבו ישתפר במהירות לאחר שיאכל סוכר, פרי, משקה מומתק או דברי מתיקה אחרים ובהמשך פחמימה מורכבת כמו פרוסת לחם עם גבינה או עם חומוס.

אם הסוכרתי מאבד את הכרתו, יש לתת לו זריקת גלוקגון, ואסור לתת לו שתייה או אוכל, כי אלה עלולים לגרום לו לחנק בהיותו מחוסר הכרה. 

מצבי חירום של סוכרת 

מהי היפרגליקמיה?

אם אתם סובלים מתחושת צמא קשה, יובש בפה, טשטוש ראיה,ישנוניות, השתנה מרובה.

היפרגליקמיה זה מצב שבו רמת הסוכר בדם גבוהה באופן חריג מעל הרמה התקינה מכונה היפרגליקמיה (בקיצור, ‘היפר’). מצב זה עלול להתרחש בעקבות אכילה מופרזת, אי נטילת הטיפול בסוכרת, מחלה, או קבלת טיפול בלתי מתאים בסוכרת.

מניעת היפרגליקמיה והורדת רמת הסוכר כוללים שילוב של פעילות גופנית, נטילת תרופות, שמירה על רמות הסוכר וגם ניטור סוכר רציף

 פחמימות בארוחה 

מהן פחמימות ? פחמימה הינה מקור האנרגיה הזמין ביותר לגוף

פחמימה וסוכר הם שמות זהים לאותה תרכובת כימית. נהוג לקרוא לפחמימות הפשוטות סוכרים, מאחר וטעמן מתוק יותר.

בטבע קיימים:

חד סוכרים שלא ניתן לפרקם לסוכרים פשוטים יותר – גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז – אלה מוגדרים כפחמימות פשוטות.

דו סוכרים שמתפרקים לשתי יחידות חד-סוכרים.

אוליגו סוכרים שמתפרקים ל-3-6 יחידות חד-סוכרים.

רב-סוכרים המורכבים מאלפי יחידות רב סוכרים. הרב סוכרים מוגדרים כפחמימות מורכבות. אלו הם העמילן, הגליקוגן והתאית.

מהי הכמות הפחמימות המומלצת בכל ארוחה ?

סך הצריכה היומית : 45%-65% ( בערך 130 גרם ליום לאדם מבוגר )

עדיפות על פחמימות ממקור של ירקות, פירות, דגנים מלאים, סיבים תזונתיים, קטניות ומוצרי חלב עד 5%

בכל ארוחה עיקרית 2-3 מנות פחמימה (30-45 גרם)                            בארוחות ביניים 1-2 מנות פחמימה (15-30 גרם)                 

מנת פחמימה -15 גרם (פרוסת לחם) 

מאכלים מומלצים

מקבוצת הדגנים

לחם קל: 30 גרם פחמימות, בערך 2 פרוסות לחם

אורז בסמטי: 27 גרם פחמימות, בערך כוס אורז לאחר בישול

תפוח אדמה: 20 גרם פחמימות, בערך תפוח אדמה בינוני

מקבוצת הירקות והפירות

תפוח עץ: 13 גרם פחמימות, בערך תפוח בינוני אחד

מלפפון: 3.63 גרם פחמימות, בערך מלפפון בינוני אחד

עגבנייה: 4 גרם פחמימות, בערך עגבנייה בינונית אחת

מאכלים מומלצים

מקבוצת מוצרים עשירים בחלבון  

שוק עוף: 0 גרם פחמימות

דג סלמון: 0 גרם פחמימות

עדשים: 60 גרם פחמימות, בערך כוס אחרי בישול

פולי חומוס: 60 גרם פחמימות, בערך כוס אחרי בישול

חלב 3%: 4.85 גרם פחמימות, בערך כוס אחת 

גבינה לבנה 5%: 4.3 גרם פחמימות, בערך2-3 כפות

קבוצת המזונות העשירים בשומן מהצומח 

אבוקדו: 8.53 גרם פחמימות, בערך חצי אבוקדו בינוני

טחינה: 13 גרם פחמימות, בערך חצי כוס

מתכונים בריאים

פילה סלמון בטיגון אסיאתי https://2sugar.caregivers.org.il/recipes/%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%aa%d7%99%d7%91%d7%95%d7%9c-%d7%90%d7%a1%d7%99%d7%90%d7%aa%d7%99/

מרק עדשים

https://2sugar.caregivers.org.il/recipes/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a7%d7%9c-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%94/

מלבי תות ופיסטוק 

https://2sugar.caregivers.org.il/recipes/%d7%9e%d7%9c%d7%91%d7%99-%d7%aa%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%93%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%99%d7%a1%d7%98%d7%95%d7%a7/

לחמניות שקדים נימוחות, ללא גלוטן וסוכר

https://2sugar.caregivers.org.il/recipes/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%A0%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%97%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9F-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%A1%D7%95

פיצה מבצק כרובית ללא גלוטן 

https://2sugar.caregivers.org.il/recipes/%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9e%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%9f/

תפריט 

התפריט הנ”ל יהווה דוגמה לתפריט בריא

ארוחת בוקר 

טוסט וסלט: 45.3 גרם פחמימות 

צנימים וביצה קשה: 39.6 גרם פחמימות

בורקס וביצה: 41.2 גרם פחמימות

ארוחת ביניים

שקית במבה 25 גרם: 14.6 גרם פחמימות

כריך פסטרמה:28.9 גרם פחמימות

שקדים פלוס: 17.6 גרם פחמימות

ארוחת צהריים 

מרק, אורז ועוף:24 גרם פחמימות

אורז חום וקציצות: 36.5 גרם פחמימות

כוסמת ודג:44.9 גרם פחמימות

ארוחת ערב

חביתה וירקות: 44.6 גרם פחמימות

סלט בינוני וטונה: 37.6 גרם פחמימות

שקשוקה: 45.5 גרם פחמימות

מרפאות סוכרת במרכז 

קופת חולים מכבי : אזור המרכז

מכבי השלום

כתובת: אלון יגאל 96, תל אביב-יפו

טלפון לזימון תורים: 03-7614107

מכבי מרכז המכונים

כתובת: לישנסקי יוסף 1, ראשון לציון

טלפון לזימון תורים: 03-9634777

מכבי יפו

כתובת: התקומה 36, תל אביב-יפו

טלפון לזימון תורים: 03-5122122

קופת חולים כללית : אזור מרכז

בתימון- המרכז לרפואה יועצת 

כתובת: הרב ניסנבאום 33, בת ים

טלפון לזימון תורים:03-556531