Хлеб – радость каждый день

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

Батон из высокосортной пшеничной муки — содержит наименьшее количество полезных веществ. Обладает наивысшим показателями гликемического индекса и белков (глютена).

Выпечка из муки грубого помола (1 и 2 сортов) — включает клетчатку, значительное количество витаминов, микроэлементов.

Цельнозерновой — среди означенных вариантов имеет наиболее низкий гликемический индекс, наилучшие показатели насыщенности полезными составляющими.

Бездрожжевой — изготавливается из муки разных сортов, что влияет на пищевую ценность. 

Белковый — разновидность цельнозернового, с добавлением белковых продуктов, таких, как яйца, творог, семя льна, миндаль. Характерен большим количеством кальция, присутствием Омега-3 жирных кислот.

РЖАНОЙ ХЛЕБ

Этот вид хлебобулочных изделий популярен в России, Прибалтике, Германии, Финляндии, скандинавских странах.

Он располагает значительным набором микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот, содержит много клетчатки, витамины Н, А, Е, РР, и группы В, благодаря которым оказывает неоценимую  пользу для организма человека:

• Ускоряя метаболизм.
• Уменьшая вероятность возникновения онкологии (рака молочной железы); сердечно-сосудистых заболеваний; сахарного диабета.
• Регулируя процессы отложения солей.
• Обладая желчегонным действием.
• Снимая депрессивные состояния.
• Предупреждая авитаминоз.
• Эффективно сжигая жиры.

ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

Хлебопродукт характерен комплексным воздействием отрубей на органы и системы человека:

• Очищая кишечник.
• Поглощая токсины, аллергены.
• Снабжая ценными белками/ витаминами, клетчаткой.
• Укрепляя иммунную систему.
• Тонизируя сосуды. Препятствую образованию бляшек, тромбов.
• Нормализуя обменные процессы, уровень сахара
• Предупреждая желудочно-кишечные заболевания, наращивание излишков веса.
• Поддерживая сердечную мышцу.
• Облегчая бронхо-легочные болезни.
• Улучшая функции печени.
• Благоприятно воздействуя на нервную систему.
• Стимулируя умственный труд стрессоустойчивость.
• Улучшая состояние кожных покровов, волос, ногтей.
• Повышая иммунитет.
• Благотворно влияя на состав крови.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Печется изделие из самой кукурузы или в сочетании с пшеницей.

Мелкомолотая мука дает на выходе воздушный, нежный, аппетитный каравай, а средне и крупномолотая – более тяжелый, ноздреватый.

Кукурузный хлебушек вкусен, очень полезен!

БЕЗДРОЖЕВОЙ ХЛЕБ

Может быть изготовлен из различных злаков, его  польза и возможный вред  зависят от качества помола муки, а также витаминов, микроэлементов, содержащихся в крупе.

Не обойдем вниманием такие хлебные изделия, как:

Безглютеновые. Их приобретают люди, предпочитающие экологически здоровое питание, а также страдающие аллергией, цилиакией (непереносимостью глютена), сахарным диабетом. Выпекаются они в различных вариациях: из смеси гречневой, рисовой, кукурузной муки, а также из семян (без муки и дрожжей).

Хлебные изделия с добавлением йода, который так любит щитовидная железа, перейдя сюда, можно узнать ее функции, значимость для всех систем и органов человека.

В интернете можно найти много замечательных домашних рецептов. К примеру, хлеб имбирный с фруктами. Воздушный, ароматный, выпекающийся из смеси цельнозерновой, пшеничной, ржаной муки, с добавлением корицы, молотого корня имбиря, польза которого для организма человека славится давно и повсюду.

Какой хлеб самый полезный для здоровья? 

1. Следует предпочитать выпечку из муки грубого помола.
   Хорошо бы выбрать отрубной хлебушек, или из цельных, а еще лучше из пророщенных зерен, бездрожжевой — на закваске.
2. Еще лучше выпекать его самим, с пониманием и применением полученных знаний о пользе и вреде хлеба.
   Ноу-хау: в качестве закваски можно использовать минеральную воду.
3.  «Тостовый» — удобен для бутербродов. Но состав выдает компоненты, которые позволяют понять, что от него лучше отказаться.
4. Ломтик пшеничного или ржаного лучше усвоится черствым, либо если его подсушить.

Относительно того, насколько полезен или вреден хлеб из тостера, также ведутся споры.

Противники утверждают, что прибор:

1. Облучает продукт.
2. На поверхности сухарика образуются акриламиды, повышающие риск онкологических заболеваний.

Сторонники отрицают вышеозначенные аргументы, доказывая, что тостер не вреден, работает как электродуховка.

Выбор делать вам, но важно помнить, что акриламид образуется при пересушке тоста. Поэтому тем, кто любит хлебушек подсушенный из тостера, следует контролировать температуру, не доводить его до пережаривания.

Посмотрите сказку “Колосок” – интересную и поучительную!

Приятного просмотра!