ספר זה מתעד ומלווה את פרויקט צמחי התבלין בבית ספר “מצדה”

הכתות הלוקחות חלק בפרויקט – תלמידי שכבת כתות ה’

ליווי הפרויקט: החלק המדעי – אילנית אפלשטיין

                      החלק התקשובי – עמית צ’סני בהארי

                      צוותי הכתות – שלומית וליאת, גליה ואלי

התכנית הוקמה על ידי רינה כהן, בשיתוף המנהל הפדגוגי, המחלקה לחינוך מיוחד ואגף טכנולוגיות מידע.

קישור לאתר התכנית: http://www.orianit.edu-negev.gov.il/tavlin/

בספר זה נציג בדרכים שונות את התהליך ואת התוצרים הקטנים שקצרנו במהלכו,

כל עלה שגדל ולא התייבש – הוא הצלחה

כל תלמיד שלמד משהו חדש – הוא הצלחה

גם חיוך שחויך בהלימה לסיטואציה – הוא הצלחה

להוסיף כאן תמונות של הילדים מהשתילה ומשיעורי הפרויקט

בגינת הירק בבית הספר, אנו שמים דגש על אקולוגיה. הנושא בא לידי ביטוי הן בהקמת הגינה והן בטיפול בה. במצגת המצורפת, מפורטת רשימת התחומים בהם נעשה שימוש חוזר בחומרים.

בעמודים הבאים תוכלו להכיר את צמחי התבלין הגדלים בגינת בית הספר

נענע

סוג במשפחת השפתניים, הכולל 30 מינים שונים, מתוכם ארבעה הגדלים בר בישראל. הנענע היא צמח רב-שנתי הפורח בחודשים יוני-אוקטובר. ישנם מינים עם עלים חלקים ואחרים שעליהם מכוסים שערות. הצמח מתרבה גם באמצעות רבייה וגטטיבית, על ידי שלוחות על-קרקעיות ותת-קרקעיות.

בישראל נוהגים לכנות את המין נענע חריפה (peppermint) בשם מנטה (או בתעתיק המדויק מנתה, לעתים רחוקות יותר), ואילו השם נענע מציין לרוב את המינים הנפוצים בעלי הטעם העדין יותר. טעמה של המנתה עז יותר מזה של הנענע, בשל אחוז המנתול הגבוה יחסית המגביר את חריפותה.

שימושים: תה, סלט

בהמשך נצרף תמונות של הצמח בגינה, כמו גם תמונות משיעורי כלכלת בית, בהם התלמידים למדו כיצד להשתמש בצמחים בבישול/אפייה, וכמובן טעמו מהצמחים לפני ואחרי הבישול.

מרווה

אחד מסוגי הצמחים במשפחת השפתניים ובו כ-700 מינים, מהם כ-24 מינים מיוצגים בצמחיית ארץ ישראל. המרווה היא אחד מצמחי המרפא וצמחי התבלין העתיקים והנפוצים ביותר בארץ ישראל ובאזורי צמחייה ים תיכוניים.

שימושים: תה, תבשילים

בהמשך נצרף תמונות של הצמח בגינה, כמו גם תמונות משיעורי כלכלת בית, בהם התלמידים למדו כיצד להשתמש בצמחים בבישול/אפייה, וכמובן טעמו מהצמחים לפני ואחרי הבישול.

טימין (קורנית)

סוג של צמחי תבלין, בני שיח רב שנתיים ממשפחת השפתניים. בסוג נכללים מעל 350 מינים שגובהם הממוצע כ-40 ס”מ ומקורם בדרום אירופה, צפון אפשריקה ואסיה. השם “קורנית” ניתן לצמח זה עקב תחושת הקרירות הנוצרת על הלשון בעת לעיסת עלי הצמח. הצמח ידוע בשם טימין וגם קורנית.

שימושים: פיצה, פוקאצ’ה, תפוחי אדמה אפויים

בהמשך נצרף תמונות של הצמח בגינה, כמו גם תמונות משיעורי כלכלת בית, בהם התלמידים למדו כיצד להשתמש בצמחים בבישול/אפייה, וכמובן טעמו מהצמחים לפני ואחרי הבישול.

אורגנו

אורגנו או בשמו העברי אֲזוֹבִית פְּשוּטָה הוא שיח רב שנתי ממשפחת השפתניים. עלי האורגנו משמשים לתיבול ונפוצים מאוד במטבח הים-תיכוני בכלל והאיטלקי בפרט.

כמה זני אורגנו נפוצים באזור הים התיכון, וכולם מוגדרים כתבלין. צמח זה מושפע מאוד מתנאי אקלים, והקרקע בה הוא גדל. שלושה זנים עיקריים הנמצאים בשימוש נפוצים באירופה, בעיקר ביוון, בטורקיה, באיטליה ובחצי-האי הבלקני ובמערב אסיה.

שימושים: פיצה, תיבול מאפים

בהמשך נצרף תמונות של הצמח בגינה, כמו גם תמונות משיעורי כלכלת בית, בהם התלמידים למדו כיצד להשתמש בצמחים בבישול/אפייה, וכמובן טעמו מהצמחים לפני ואחרי הבישול.

לואיזה

סוג ממשפחת הורבניים הכולל 35 מינים שונים. המוכר ביותר הוא לואיזה לימונית.

רוב מיני הלואיזה מזוהים כשיחים בעלי פרחים קטנים וצפופים, הזקוקים לכמות רבה של מים וחום. המינים מוכרים כעשבי תיבול. בישראל ובעולם הערבי השימוש העיקרי הוא בחליטת עלי הצמח, לרוב כתוסף לנענע. באירופה משתמשים בה ליצור של תרכיזים, סורבים, גלידות ואף לרטבים אשר מוגשים עם מנות בשר. השיח מוכר ברפואה העממית והאלטרנטיבית כצמח מרפא לטיפול בהפרעות במערכת העיכול ונגד כאבי גרון.

שימושים: תה, משקאות, רטבים

בהמשך נצרף תמונות של הצמח בגינה, כמו גם תמונות משיעורי כלכלת בית, בהם התלמידים למדו כיצד להשתמש בצמחים בבישול/אפייה, וכמובן טעמו מהצמחים לפני ואחרי הבישול.

לפניכם סרטון, ענו על השאלות המופיעות בו

 לפניכם פאזל, גלו אילו צמחי תבלין נשתלו באדנית