Приятного аппетита!Пирожки с горохом

Ингредиенты:

Вода — 1 Стакан

1 ч. л. сахара;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1,5 ч. л. соли;

2-3 ст. л. растительного масла (в тесто) + 250 мл (для жарки пирожков);

3,5 стакана муки (стакан 200 мл без горки).

Для начинки:

2 стакана гороха (дробленого или колотого);

1-1,5 литра воды;

2-3 репчатых луковицы;

растительное масло;

соль, черный молотый перец – по вкусу.

1.Для приготовления пирожков нам необходимы самые простые ингредиенты.

2.Промойте хорошо горох, замочите на 1-2 часа.

3.Затем слейте воду, залейте горох 1-1,5 литрами чистой воды, поставьте на огонь и варите после закипания на небольшом огне до готовности (примерно 1-1,5 часа). Время варки зависит от сорта гороха. Готовый горох посолите по вкусу. Репчатый лук измельчите и обжарьте на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. При необходимости протрите гороховое пюре толкушкой, добавьте обжаренный лук, черный молотый перец, хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова.

4.

Для приготовления теста в теплую воду добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 5-7 минут для поднятия “шапочки”.

5.Затем добавьте соль, 1-2 столовые ложки растительного масла, постепенно введите просеянную муку, замешивая тесто. В конце замеса добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Тесто получится мягким, легко отлипающим от рук.

6.Дайте тесту подойти в течение 1,5 часов, за это время тесто необходимо два раза обмять. Тесто хорошо увеличится в объёме.

7.Разделите готовое тесто на равные шарики размером с мандаринку (я разделила на 20 равных частей). Раскатайте каждый шарик теста при помощи скалки, в центр положите 3-4 чайных ложки начинки.

8.Защипните края теста с начинкой, как на вареники. Аналогично сформируйте все пирожки с гороховой начинкой.

9.На сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте пирожки с горохом на среднем огне в достаточном количестве растительного масла до золотистого цвета с двух сторон (по несколько минут с каждой стороны). Готовые пирожки выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

10.Пирожки с горохом, жареные на сковороде, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

11.Приятного аппетита!

Котлеты

Ингредиенты:

1 кг мяса (полужирная свинина + говядина в разных пропорциях, у меня 1/3 говядины, 2/3 свинины)

2 крупные луковицы

1 яйцо

2 горбушки вчерашнего хлеба (нужны только мякиши)

1 ч.л. с небольшим верхом соли

1/3 ч.л. свежемолотого перца

растительное масло для жарки (5-6 ст.л.)

мука для панировки (1 стакан)

1.Хлебный мякиш (без корочки) разобрать на волокна, залить половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлебушек.

2.Лук мелко измельчить.

3.Мясо пропустить через мясорубку на крупной решетке.

4.Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук.
Посолить (на 1 кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/3 ч.л. свежемолотого перца).

5.Фарш хорошенько перемешать.
Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой.
Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!

6.Даем фаршу отдохнуть 10-15 минут.
В это время мясные кусочки напитываются (маринуются) луковым соком, солью и перцем.

7.Мокрыми руками формируем котлеты и перед обжаркой обваливаем в муке.

8.Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.

9.Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.

10.Подавать с жареной картошечкой да с огурчиком! Приятного аппетита!

Катопля по селянські

1.Картоплю добре миємо й нарізаємо шматочками прямо з шкіркою.

2.Кладемо в каструльку, солимо, перчимо, додаємо приправу, видавлюємо часник і поливаємо маслом.

3.Каструлю накриваємо кришкою і добре струшуємо, так рівномірно розподіляться всі спеції.

4.Викладаємо картоплю в один шар шкіркою вниз на деко, застелене фольгою, і запікаємо при температурі 220 ° 40-50 хвилин.

Пирог с вишней

Продукты

Вишня – 0,7-1 кг

Масло сливочное – 90 г

Сахар – 120 г

Яйцо – 2 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Мука – 130 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар ванильный – 1 пакетик

Сахарная пудра (для украшения пирога) – 1 ст. л.

1.Как приготовить пирог с вишней:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром вилкой или взбить миксером. Добавить по одному яйца, затем муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.

2.Хорошо перемешанное тесто вылить в форму. Распределить равномерно. Диаметр формы – 21 см.

3.Сверху на тесто выложить вишню, из которой нужно удалить косточки. Вишню выложить в произвольном порядке.

4.Выпекать при температуре 180 градусов, 40-50 минут. Готовый пирог остудить и отделить от формы с помощью лопатки.

5.Сверху посыпать пирог с вишней сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирожки с творогом

Продукты (на 12 порций)

Для теста:

Молоко – 2 стакана

Мука – 1 кг

Сахар – 6 ст. л.

Соль – 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие “Саф момент” – 1 пачка (11 г)

Масло сливочное – 150 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Желток (для смазывания) – 1 шт.

Для начинка:

Творог — 500 г

Сахар — 2 ст. ложки

Яйцо куриное — 1 шт.

Изюм – 0,5 стакана

Ванильный сахар – по вкусу

1. Молоко подогреть. В молоке развести дрожжи до полного их растворения. Оставить на 10 минут.

2. Сливочное масло растопить на самом маленьком огне. Оно должно быть теплое.

3. В подошедшие дрожжи добавить сахар, яйца, сливочное масло и соль. Осторожно перемешать.

4. Муку просеять. Добавлять по полстакана в опару, замесить тесто.

5. Поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

6. Сделать начинку. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, ваниль и сахар. Хорошо перемешать. Помыть и добавить изюм. Все хорошо перемешать. Включить духовку.

7. Тесто обмять. Разделить на шарики, размером с мандарин.

8. Каждый шарик раскатать скалкой, положить творожную начинку (1-2 ч.л.). Соединить края пирожков. Сформировать пирожок. Перевернуть пирожки швом вниз.

9. Смазать противень растительным маслом. Выложить пирожки швом вниз, оставляя между ними место, пирожки сдобные при выпекании увеличатся в размере. Смазать пирожки с творогом взбитым желтком. Пусть подойдут 20 минут.

10. Поставить пирожки в духовку на среднюю полку. Выпекать пирожки сдобные 25-30 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Яблочный пирог

Продукты

Яблоки – 1 кг

Мука – 170 г

Яйцо – 3 шт.

Сахар – 200 г

Молоко – 100 мл

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – 0,5 ч. л.

Масло сливочное – 30-50 г

1.Как приготовить яблочный пирог:

Взбиваем яйца с сахаром (150 г), вливаем молоко.

2.Смешиваем с просеянной мукой, разрыхлителем и корицей.
Добавляем тонко нарезанные пластинками, очищенные яблоки.

3.Выкладываем в хорошо смазанную форму, сверху на тесто кусочки масла и сахар (50 г).

4.Печем яблочный пирог при 180 градусах, 50-60 минут.

5.Яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Пирог с повидлом

Продукты

Вода тёплая или молоко – 300 мл

Дрожжи сухие – 1 ст.л.

Сахар – 2-3 ст.л.

Масло растительное – 80 мл

Соль – 1 ч.л.

Мука – 2,5-3 ст.

Варенье (яблочное)

1.Сначала смешать первые три ингредиента и 3 ст.л. муки и оставить на 15 минут.
Далее добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

2.Дальше уже ваша фантазия! Я сделала стандартно – на смазанную форму выложила “чашу”, сплела косички и жгутики из теста, сделала из них бортики.

3.Добавила варенье всей поверхности, сделала ещё жгутики сверху.
Выпекать в духовке 20-30 минут до румяной корочки при 180 градусах.

Приятного чаепития!

Яблочный штрудель

Продукты (на 6 порций)

Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г

Яблоки – 500 г

Изюм – 50 г

Орехи грецкие – 50 г

Сахар – 4 ст. ложки

Корица – 0,5 ч. ложки

Сухари панировочные – 4 ст. ложки

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – для смазывания теста

1.Продукты для приготовления яблочного штруделя.

2.Как приготовить яблочный штрудель:

Для начинки яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить из них сердцевину. Нарезать яблоки тонкими ломтиками и соединить с изюмом, орехами, сахаром и корицей.

3.Тесто раскатать очень тонко, смазать его растительным маслом, отступая от краев 2 см.

4.Посыпать 2-мя ложками панировочных сухарей половину раскатанного теста и выложить на эту половину всю начинку. Сверху присыпать оставшимися сухарями.

5.Свернуть тесто в плотный рулет и хорошо защипнуть края. Чтобы удобнее было сворачивать и не порвать тонкое тесто, можно воспользоваться силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Если нет ни того, ни другого, то раскатанное тесто можно поместить на полотенце и сворачивать рулет с помощью него.

6.Смазываем яблочный штрудель сверху яйцом и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

7.Подавать яблочный штрудель лучше теплым, украсив шариком мороженого или шоколадом. Приятного аппетита!!!

Вареники с вишней

Продукты

Для теста:

Мука – 250 г + 10-20 г для раскатки теста

Вода ледяная – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1/4 ч. ложки + для варки вареников

Для начинки:

Вишня без косточек – 600-700 г

Сахар – 70-100 г (в зависимости от кислоты вишни)

Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

Для подачи:

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 1 ст. ложка

Сметана – по вкусу

1.Свежую вишню без косточек или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Для замороженной вишни хватит и 1 часа. Для свежей вишни необходимо около 3 часов.

2.Для теста яйцо с солью перемешать вилкой. Добавить ледяную воду. Перемешать.
Частями добавить просеянную муку, замешивая тесто.

3.Вымешивать тесто на поверхности примерно 5 минут, до полной однородности. Тесто получается достаточно мягким и эластичным.
Накрыть тесто целлофановым пакетом и оставить отдыхать на 30 минут.

4.Переложить вишни на сито, чтобы сок мог максимально стечь.
Лишний вишневый сок слить, его можно использовать для компота.

5.В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить ещё сахара. Хорошо перемешать.

6.Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку).

7.Вырезать из теста круги диаметром 7,5-8 см.

8.На каждую заготовку теста выложить немного вишен.

9.Слепить вареники, защипывая края теста косичкой.

10.Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 7-8 минут, в зависимости от размера.
Выложить вареники на тарелку для подачи.

11.Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Подавать вареники с вишней со сметаной.
Приятного аппетита!

Шоколадный фондан

Ингредиенты

150 г шоколада 70–90% какао

50 г сливочного масла

2 яйца

50 г сахара

30–40 г муки

1.Шоколад поломать на кусочки.
Добавить масло.

2.Поставить на водяную баню.

3.Нагревать до растворения.
Остудить.

4.Яйца взбить с сахаром.

5.Добавить шоколад с маслом.
Перемешать.

6.Добавить муку.
Аккуратно перемешать (тесто не должно быть сильно густым, оно должно тяжело спадать с ложки).

7.Формочки (я использовала формочки высотой 7 см и шириной 8 см) смазать маслом.

8.Посыпать какао или мукой.

9.Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.

10.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать от 5 до 10 минут (зависит от духовки, я в электрической духовке выпекала в течение 7 минут).

11.Готовые кексы немного остудить, затем аккуратно перевернуть на тарелку.

12.Подавать теплыми.

https://www.russianfood.com/