מתכונים לצהריים – הצהרון של דן

קציצות טונה מהירות

מצרכים:
2 קופסאות טונה (שימורים)
בצל בינוני חתוך לקוביות
2 ביצים
מלח ופלפל
2 כפות קטשופ
2 כפות דבש
4-5 כפות פירורי לחם / קורנפלקס לל”ג טחון.

אז איך מכינים?
מטגן את הבצל, בקערה מערבב את כל החומרים, מוסיף את הבצל שהספיק להתקרר .. מכין את התערובת מגלגל קציצות ומכניס לתנור על חום של 180 מעלות למשך 20 דק’ מכל צד..

שעועית ירוקה

מצרכים:
שעועית ירוקה קפואה
בצל
3 שיני שום
מלח ופלפל

אז איך מכינים?
חותך את הבצל לרצועות, מטגן אותו עם מעט שמן עד שמתחיל להיות שקוף ואז מוסיף את השום ולאחר מכן את השעועית הקפואה. מתבל במים ופלפל, מערבב ומכסה עם סיר. מידי פעם מערבב והופך עד שהשעועית רכה.

עוף בסילאן עם ירקות מבושלים

מצרכים:
כרעיים (מפורקים לשוק וירך נקי – מי שאוהב ניתן בלי העור).
בצל גדול
סלרי קצוץ
3-4 שיני שום
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות
2-3 גזרים קלופים וחתוכים
דלעת
2 קישואים חתוכים
מלח ופלפל
רסק עגבניות
סויה, סילאן

אז איך מכינים?

מחמם סיר רחב ועמוק מוסיף  בצל, שום וסלרי  (ללא שמן), על גבי אלו מניח את חלקי העוף מפזר מלח ופלפל לפי הטעם, מזלף מעט רוטב סויה מעל. הופך את העוף שיקבל מכת חום משני הצדדים ואז מוסיף מעל לעופות את הירקות השונים. מכין בצד בקערה את הרוטב – מים חמימים, רסק עגבניות, סילאו (משהו כמו 3 כפות), מוסיף תבלינים לפי הטעם ושופך על הכל את הרוטב שכמעט ומכסה את חלקי העוף והירקות.. מבשל על אש גבוהה עד לרתיחה ואז מנמיך את האש וממשיך בישול למשך עוד 45 דק’ לפחות או עד שרואים שהירקות והעוף מוכנים.

כדורי שניצל

דרך נוספת שניתן לגוון את הכנת השניצלים הרגילים ולהוסיף להם עוד כמה מרכיבים..

מצרכים:
חזה עוף טחון
תפוח אדמה מגורד
קישוא מקולף מגורד
בצל קטן
חצי כפית סודה לשתייה
כף סילאן
שליש כוס פירורי לחם או קורנפלקס ללא גלוטן טחון (תחליף למי שנמנע מגלוטן)
כף רסק עגבניות או קטשופ
פלפל ומעט מלח
ביצה
פירורי לחם או קורנפלקס ללא גלוטן טחון

אז איך מכינים?
לקצוץ את הבצל דק דק ולטגן במעט שמן עד שמזהיב קלות. מקלף את תפוח האדמה ומגרד אותו טוב בפומפיה, מוסיף לקערה את שאר המרכיבים כולל הבצל, מערבב טוב, מכסה בניילון נצמד ומכניס למקרר למנוחה של חצי שעה. לאחר מכן, מגלגל כדורים קטנים אותן טובל בביצה ואז בפירורי הלחם / קורנפלקס לל”ג טחון ומטגן.

*ניתן גם לאפות את הכדורים בתנור – לשמן טוב נייר אפיה, לשטח את הכדורים ולהכניס לחום של 180 מעלות למשך 20 דק’ כל צד.

קציצות עוף  (את הקציצות ניתן להכין ברוטב או פשוט לטגן – תלוי בהעדפה שלכם)

מצרכים:

עוף טחון
בצל בינוני – גדול
קישוא גדול קלוף
תפו”א קלוף
2-3 שיני שום
מעט כורכום, מעט כמון, מלח ופלפל
ביצה
שליש כוס גרגירי אורז – טוחן במטחנת תבלינים.

אז איך מכינים?
אם יש ברשותכם מטחנת בשר בבית אז אני טוחן הכל במטחנה (ככה הילדים לא רואים את הבצל והקישוא ואין שאלות), אם אין אז מגרדים טוב טוב את הירקות בפומפיה. מערבב את כל החומרים יחד עם התבלינים האורז הטחון והביצה (עוטף בניילון נצמד שם במקרר בינתיים ומכין את הרוטב).
לרוטב – מטגן במעט שמן חצי בצל ועוד 2 שיני שום, מוסיף רסק עגבניות, 3 כפות סילאן, מלח ופלפל ומים.

מכינים קציצות ושמים ברוטב למשך 30 דק’ .

מרק כתום

מצרכים:
כוס עדשים כתומות
2 תפו”א קטנים חתוכים
2 גזרים קלופים חתוכים
בצל בינוני חתוך לקוביות
3 שיני שום
בטטה קטנה קלופה וחתוכה לקוביות
פפריקה אדומה, כורכום, פלפל ומלח
2 ליטר מים
2 כפות רסק עגבניות

אז איך מכינים?
מטגן קלות את הבצל והשום, מוסיף את הירקות והעדשים ומערבב, מוסיף את התבלינים ורסק העגבניות, לאחר מכן את המים ומבשל על אש גבוהה עד רתיחה ומנמיך את האש ומשאיר לבישול של שעה (מידי פעם לערבב).

אני אוהב לטחון להם את המרק למרקם אחיד בתום הבישול.

מרק אפונה יבשה

מצרכים:
כוס וחצי אפונה יבשה
בצל חתוך לקוביות
2 שיני שום
בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
2 תפו”א קטנים חתוכים
2 גזרים קלופים חתוכים
2 ליטר מים
כפית פפריקה, חצי כפית כורכום, מלח ופלפל.

אז איך מכינים?
מטגן קלות את הבצל והשום, מוסיף את הירקות והאפונה היבשה ומערבב, מוסיף את התבלינים ולאחר מכן את המים ומבשל על אש גבוהה עד רתיחה ומנמיך את האש ומשאיר לבישול של שעה (או עד שהאפונה רכה).

אני אוהב לטחון להם את המרק למרקם אחיד בתום הבישול.

מרק עוף וירקות 

מצרכים:
2-3 שוקיים
בצל חתוך לקוביות
3 שיני שום
סלרי קצוץ
2-3 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים וחתוכים
2 קישואים חתוכים
בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות או דלעת
שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך
שמיר
מלח ופלפל, חוויאג’ למרק (ניתן למצוא בחנויות אצלי אני טוחן או לוקח מאמא), מי שממש אוהב ניתן להוסיף כף א.מרק

אז איך מכינים?
מטגן קלות את הבצל השום והסלרי, מוסיף את השוקיים נותן להם משהו כמו 5 דק’ עם הבצל השום והסלרי ואז מוסיף את הירקות (ללא השמיר), מוסיף את התבלינים והמים, מוסיף את השמיר מלמעלה ומבשל על אש גבוהה עד רתיחה ומנמיך את האש ומשאיר לבישול של 40 דק’.
אפשר להוסיף אטריות, או להגיש את המרק עם קוסקוס..

הילדים בד”כ אוכלים עם הירקות (תפו”א וגזר מרביתם) פשוט תגידו להם כמו שאני אומר אם יש ירק שלא אוהבים תשאירו בצלחת ותתפלאו לפעמים הצלחת חוזרת נקייה..