מאפינס שוקולד צ’יפס:

מוס שוקולד מריר:

מרכיבים:

(5 מנות)

100 גרם שוקולד מריר איכותי
2 חלבונים
2 כפות גדושות סוכר
1 כף ליקר שוקולד
1 מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

ממסים את השוקולד במיקרוגל על עוצמה נמוכה או מעל באן מרי.
מקציפים במיקסר יבש את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת מרקם יציב. מקפלים 1/2 מכמות השמנת לשוקולד המומס ומערבבים עד שמקבלת קרם חלק.
מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומאחדים בתנועות קיפול. מוסיפים את יתרת השמנת המוקצפת וליקר השוקולד ומערבבים לקבלת קרם חלק.
מזלפים לכוסות הגשה ומכניסים למקרר לשעתיים לפני ההגשה. אפשר לקשא את כוסיות המוס בתותים או בכל פרי אחר שאוהבים.

סופלה שוקולד:

מצרכים:

כמות ל-7 יחידות:

• 2 חבילות שוקולד מריר
• כוס גדושה קמח תופח
• 5 ביצים
• 150 גר’ חמאה
• 3/4 כוס סוכר

למילוי(לא חובה):

• שוקולד לבן
• קליק
• נוטלה
• כל מה שאתם אוהבים
  
  אופן ההכנה:

  1. ממיסים בסיר חמאה ושוקולד מריר.
  2. מורידים מהאש, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס.
  3. מוסיפים את הביצים, מערבבים במהירות כדי שלא יווצרו גושים, ואז את הקמח ומערבבים.
  4. מביאים את גביעי הסופלה שבחרתם לאפייה, מזכוכית או חד פעמיים ושופכים מהבלילה לתוך כל כלי עד לגובה 3/4 (העוגה תתפח בתנור), כולל המילוי שבחרתם, אם בחרתם.
  5. אופים בחום של 200 מעלות כ-15 דק’ עד שהעוגות תופחות ומשחימות מבחוץ. להמנע מאפיית יתר, אנחנו רוצים שזה יהיה נוזלי מבפנים.

כדורי פנקייק במילוי פצפוצי שוקולד נמסים: