la vendemmia

Per vendemmia si intende la raccolta delle uve da vinoin quanto nel caso delle uve da tavolasi usa semplicemente il termine raccolta.

La stagione della vendemmia ha luogo essenzialmente nell’arco di due mesi che vanno dalla fine di agosto all’inizio di novembre circa, a seconda del grado di maturazione delle diverse tipologie d’uva, ovvero quando nell’acino il rapporto tra la percentuale di zuccheri e quella di acidi ha raggiunto il valore ottimale.